Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 🌧️ simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 🌧️ e ser comidas, com um tigela virtual bets apostas uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento virtual bets apostas uma cadeira 🌧️ de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 🌧️ , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 🌧️ de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
🌧️ Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 🌧️ (aproximadamente 700g), cortadas virtual bets apostas cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 🌧️ oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 🌧️ cortadas virtual bets apostas meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 🌧️ assados virtual bets apostas lata , esgotados e cortados virtual bets apostas cubos de 1 cm de largura – gosto do 🌧️ Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 🌧️ vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers virtual bets apostas pó , esgotados 🌧️
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
🌧️ 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 🌧️ folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 🌧️ berinjela virtual bets apostas uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 🌧️ Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas virtual bets apostas uma 🌧️ segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 🌧️ para que as fatias de cebola estejam sentadas virtual bets apostas pé uns ao lado dos outros virtual bets apostas vez de uns sobre 🌧️ os outros. Coloque os pinhões virtual bets apostas uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 🌧️ vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 🌧️ vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 🌧️ caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 🌧️ açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 🌧️ então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

🌧️ Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 🌧️ com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 🌧️ sirva.