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R ecetas de berenjenas deliciosas y fáciles de preparar en portugués brasileño.

Beringela frita com tofu e nozes de 🌞 cajú com manjericão de Tailândia (pictured top)

Frite as beringelas até que fiquem macias e tenras para um contraste de textura 🌞 com o tofu crocante e as nozes de cajú. Se você não encontrar beringelas bebês, use três beringelas maiores e 🌞 corte-as www caminho da sorte esportes da sorte net fatias de 10cm de comprimento x 1,5cm de largura.

Preparo 20 min
Cozimento 20 min
Serve 4

400g de beringelas bebês (aproximadamente 12)
1 bloco de tofu 🌞 firme (300g), cortado www caminho da sorte esportes da sorte net cubos de 2cm
2 colheres de chá de farinha de milho
125ml de óleo de canola
2 dentes de alho , 🌞 descascados e muito finamente cortados
2 alhos-poró , descascados e cortados www caminho da sorte esportes da sorte net meio-luas
1-2 chillis longos vermelhos , cortados finamente ao diagonal
55g de nozes 🌞 de cajú
50g de açúcar de palma
60ml de molho de peixe (ou tamari, se você quiser manter o prato vegetariano)
3 colheres de 🌞 chá de pasta de tamarindo
1 mão cheia de folhas de manjericão tailandês
Arroz pegajoso e fatias de limão , para servir

Quarteie as 🌞 beringelas ao comprimento, mas não corte até o fim do talo – você quer mantê-las ligadas e intactas. Poe a 🌞 farinha de milho no tofu.

Aqueça o óleo www caminho da sorte esportes da sorte net um wok, frite as beringelas www caminho da sorte esportes da sorte net lotes até ficarem tenras, então escorra 🌞 www caminho da sorte esportes da sorte net papel absorbente. Frite o tofu até dourar, então escorra www caminho da sorte esportes da sorte net papel absorbente. Frite o alho até dourar, então escorra. 🌞 Finalmente, frite os alhos-poró até ficarem de um marrom escuro, então escorra bem.

Despeje quase todo o óleo quente do wok, 🌞 deixe um pouco para fritar o pimentão e as nozes de cajú, então frite até as nozes ficarem douradas. Adicione 🌞 o açúcar de palma, o molho de peixe e a pasta de tamarindo, e cozinhe, mexendo, até que a mistura 🌞 comece a ferver.

Retorne as beringelas e o tofu ao tacho e mexa para untar. Espalhe sobre o alho e os 🌞 alhos-poró, rasgue as folhas de manjericão tailandês e sirva com fatias de limão e arroz pegajoso.

Beringela triturada com 🌞 vinagre preto, chili e azeite de gergelim defumado

O sabor fumegante da beringela resiste bem a este molho picante. Adicione um ovo cozido 🌞 a cada servir para fazer um prato de almoço mais substancial.

Preparo 10 min
Cozimento 15 min
Serve 4

2 beringelas grandes
1 mão cheia de folhas de coentro
4 🌞 cebolinhas , cortadas www caminho da sorte esportes da sorte net fatias finas
1 mão cheia de brotos de ervilha
1 colher de chá de gergelim torrado , para terminar

Para o 🌞 molho
30g de azeite de chili
30g de tahini
1½ colher de sopa de molho de soja claro
3 colheres de chá de vinagre 🌞 preto chinês
3 colheres de chá de mirim
1½ colher de chá de vinagre de arroz
1½ colher de chá de gengibre , ralado
1 🌞 colher de chá de açúcar granulado

Enfique as beringelas com um garfo – isso impedirá que elas explodam! – então assar 🌞 no gril, barbecue, sob um gril quente ou, como faço, sobre uma chama de gás no fogão, virando regularmente até 🌞 ficarem macias e carbonizadas www caminho da sorte esportes da sorte net todas as partes. Deixe esfriar ligeiramente.

Misture todos os ingredientes do molho www caminho da sorte esportes da sorte net uma tigela.

Descasque e descarte a pele carbonizada das beringelas, corte a polpa 🌞 ao comprimento www caminho da sorte esportes da sorte net quartos, então organize www caminho da sorte esportes da sorte net um prato e espalhe metade do molho por cima. Misture as ervas, as 🌞 cebolinhas e os brotos de ervilha www caminho da sorte esportes da sorte net um pequeno tigela, então coloque o molho restante e misture para untar. Espalhe 🌞 a mistura de ervas por cima das beringelas, então polvilhe o gergelim torrado por cima e sirva.

Beringela hasselback 🌞 assada com curry cremoso e crosta de amendoim

Hasselbacking suas beringelas fornecerá muitos bolsos e recessos para que a pasta espessa e gordurosa do 🌞 curry se sente.

Preparo 20 min
Cozimento 40 min
Serve 4

4 beringelas pequenas 3 colheres de chá de óleo de coco derretido , derretido
15 folhas de folhas de 🌞 caril
2 colheres de chá de purê de tomate
4 tomates maduros , cortados www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços e puro
3 colheres de chá de concentrado 🌞 de tamarindo
2 colheres de chá de açúcar de palma ralado , ou açúcar mascavo
Sal marinho
1 pequena mão cheia de folhas de 🌞 coentro fresco , folhas picadas, para terminar

Para a pasta de curry
2 cebolas , cortadas www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
2 chillis longos vermelhos , cortados www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
3 🌞 varas de citronela , partes brancas apenas, cortadas www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
5cm de raiz de gengibre , descascada e cortada www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
3 dentes de 🌞 alho , descascados e cortados www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
6 folhas de folhas de caril , hastes removidas, então cortadas www caminho da sorte esportes da sorte net pedaços
2 colheres de chá 🌞 de pasta de camarão
2 colheres de chá de sementes de coentro torradas e moídas
1 colher de chá de curcuma www caminho da sorte esportes da sorte net 🌞 pó

Para a crosta de amendoim
3 colheres de chá de coco ralado desidratado
1 colher de chá de sementes de gergelim
3 colheres 🌞 de chá de amendoins torrados e salgados
1 colher de chá de gochugaru (opcional)

Aqueça o forno para 200C (180C convecção)/390F/gás 6. Faça 🌞 cortes horizontais nas beringelas a 1cm de intervalo, indo apenas três quartos do caminho, de modo que as beringelas permaneçam 🌞 intactas, então chamace com metade do óleo de coco derretido e coloque www caminho da sorte esportes da sorte net uma assadeira.

Misture todos os ingredientes da pasta 🌞 de curry www caminho da sorte esportes da sorte net um processador de alimentos até ficar suave. Aquecer o óleo restante www caminho da sorte esportes da sorte net uma frigideira, adicionar a pasta 🌞 de curry e refogar www caminho da sorte esportes da sorte net fogo baixo por 10 minutos, até escurecer e ficar fragrante.

Adicione as folhas de caril, cozinhe 🌞 por alguns segundos, então adicione o purê de tomate e cozinhe por um minuto. Adicione os tomates puro, concentrado de 🌞 tamarindo e açúcar de palma, e cozinhe por oito minutos, até que a mistura fique grossa e cremosa. Tempere com 🌞 sal marinho.

Encher metade da salsa nas ranhuras nas beringelas. Retorne o restante da salsa ao fogo, adicione 250ml de água, 🌞 misture e leve ao ponto de ebulição. Despeje a salsa ao redor das beringelas, então assar por 30 minutos, até 🌞 que as beringelas estejam muito tenras.

Enquanto isso, assar o coco ralado e as sementes de gergelim www caminho da sorte esportes da sorte net uma frigideira quente, 🌞 virando frequentemente para que não queimem. Uma vez dourado, coloque www caminho da sorte esportes da sorte net um liquidificador, adicione os amendoins e o gochugaru, se 🌞 usar, e moer www caminho da sorte esportes da sorte net uma crosta grosseira.

Quando as beringelas estiverem cozidas, cubra com a crosta, polvilhe as folhas de coentro 🌞 picadas por cima e sirva com roti, parathas ou arroz.

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