Almoço ao ar livre: salada de beterraba e camarão com limão de Yotam Ottolenghi

Se o tempo permitir, essas receitas seriam 🌧️ ótimas para um churrasco neste fim de semana (ou 31 bet qualquer fim de semana, para o assunto). Se você não 🌧️ tiver um churrasco ou o tempo não permitir, use uma frigideira grilada 31 bet uma cozinha bem ventilada. O molho também 🌧️ é ótimo 31 bet todas as verduras grelhadas, especialmente repolho hispânico.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Serve: 4 pessoas

Para 🌧️ o molho
2 dentes de alho, picados
5 cm de gengibre, picado
1 pimenta malagueta, sem sementes e picada
25g de coentro, picado
15g de 🌧️ manjericão, folhas
Raspas e suco de 1 limão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de molho de peixe

Para os camarões 🌧️ e as abobrinhas
16 camarões, cascas removidas, mas cabeças e caudas deixadas, limpos
3 abobrinhas (640g), cortadas ao meio longitudinalmente, depois cada 🌧️ metade cortada 31 bet 4
3 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas e salgadas, picadas

Primeiro, prepare o molho. Coloque o 🌧️ alho, o gengibre, a pimenta malagueta, o coentro, 10g do manjericão, a casca e o suco de limão, o açúcar 🌧️ e o molho de peixe 31 bet um processador de alimentos com meia colher de chá de sal, adicione duas colheres 🌧️ de sopa de óleo e triture até formar uma pasta.

Coloque os camarões e as abobrinhas 31 bet dois tachos separados, coloque 🌧️ uma colher de sopa de óleo e meia colher de chá de sal 31 bet cada tacho e misture para untar.

Coloque 🌧️ uma churrasqueira 31 bet uma churrasqueira 31 bet fogo alto e, uma vez quente, coloque as abobrinhas planas para baixo; dependendo do 🌧️ tamanho de31 betchurrasqueira, você pode precisar grelhar as abobrinhas 31 bet lotes. Aperte-as firmemente, cozinhe por três minutos, até que 🌧️ tenham marcas bonitas, depois vire e cozinhe por mais cinco minutos do outro lado. Transfira de volta para seu tacho, 🌧️ condimente com um quarto do molho enquanto ainda estiver quente e reserve.

Com a churrasqueira ainda 31 bet fogo alto, cozinhe os 🌧️ camarões por um minuto de cada lado (novamente, você pode precisar fazer isso 31 bet lotes), retorne-os a seu tacho e 🌧️ condimente com outro quarto do molho.

Adicione o restante de uma colher de sopa de óleo ao molho restante.

Disponha as abobrinhas 🌧️ 31 bet um prato grande, coloque os camarões por cima e regue com metade do molho restante. Espalhe as sementes de 🌧️ gergelim, os camarões picados e os 5g de manjericão restantes por cima e sirva imediatamente. Sirva o restante do molho 🌧️ ao lado para mergulhar.