Procura-se: recheios veganos para quesadillas

As quesadilhas são o meu conforto alimentar, diz Karla Zazueta, autora de Norteña: Authentic Family Recipes 3️⃣ from Northern Mexico. "Elas são rápidas de serem feitas e você pode encher com quase qualquer coisa e elas vão 3️⃣ saber muito bem." A espanhca de México-estilo é apenas um exemplo, ideal para um almoço de primavera vegetal ou jantar 3️⃣ rápido. "Nós chamamos de qualquer vegetal cozido com tomate, cebola e quiabo ou coentro de 'Mexican-style', porque eles são as 3️⃣ cores da bandeira," diz Zazueta. E é "mega-fácil", também: aqueça um pouco de óleo vegetal, adicione tomates, cebola e jalapenhos 3️⃣ - "se você não tiver nenhum deles, use um pouco de pimentão verde ou coentro 88 bet vez disso" - e 3️⃣ frite por alguns minutos. "Adicione a espinafre e, uma vez que esteja marchito, temper com sal. É isso."

A aficional da 3️⃣ quesadilla autodeclarada Adriana Cavita, chef-dona de Cavita 88 bet Londres central, esmaga cogumelos com cebola, alho, chilli (fresco ou seco) entre 3️⃣ suas tortilhas. "Em México, nós usamos epazote [um arbusto com notas de alecrim e anis], mas é difícil de encontrar no 3️⃣ Reino Unido, então aqui eu usaria coentro ou manjericão no lugar." Alternativamente, aproveite as abobrinhas: "Corte-as 88 bet cubos, então saltee 3️⃣ com cebola, alho, chilli (novamente, fresco ou seco), polpa de tomate e qualquer erva fresca que você gostar [de coentro 3️⃣ ou manjericão, digamos]," diz Cavita, que também pode incluir especiarias, como sementes de coentro ou cominho. Da mesma forma, se 3️⃣ Zazueta estiver "se saindo bem", ela geralmente olha para as flores de abobrinha: "Na México na primavera, é o recheio 3️⃣ de quesadilla mais comum, mas eles costumam ser bastante caros no Reino Unido." Tradicionalmente, essas flores seriam combinadas com epazote, 3️⃣ embora na88 betausência Zazueta tentaria uso basílico ou hortelã, além de algumas jalapeños verdes para adicionar um toque amargo: 3️⃣ "Não é igual, no entanto." As tortilhas de milho, no entanto, são absolutamente inconciliáveis, porque "eles simplesmente sabem melhor".

Recheios criativos 3️⃣ para quesadilhas

Massas de feijão branco ou preto darão á88 betquesadilha uma boa textura, assim como as batatas. Cavita combina 3️⃣ purê de batatas com jalapeño ou pimento poblano, ou pimentões misturados. "Refogue-os primeiro, até que as peles estejam enegrecidas, 88 bet 3️⃣ seguida, peles e corta 88 bet fatias," ela aconselha. "Isso com a batata seria perfeito." Alternativamente, trate a abóbora moscada da 3️⃣ mesma forma. Em uma receita para o Guardian, Anna Jones refoga cebola finamente cortada e um pizco de sal 88 bet 3️⃣ óleo até ficar macia, 88 bet seguida, adiciona raspa de abóbora, chili picado, paste de chipotle, especiarias (canela, sementes de cominho) 3️⃣ e nozes de caju picadas. Uma vez que tudo esteja macio, ela espalha a mistura 88 bet um tortilha de milho, 3️⃣ cobre com outra e assa sem fritar até dourar.

Sempre à margem, Zazueta atualmente está na moda de um recheio de 3️⃣ kimchi. "Estava fazendo algumas quesadilhas de milho azul e simplesmente pensei, 'Estou adicionando kimchi!', e meu filho e eu adorei eles." 3️⃣ Concedido, ela BR a coisa feita 88 bet casa cheia de pera e gengibre, mas você poderia usar uma boa qualidade 3️⃣ kimchi comprado na loja. "Você obtém a crocância, o picância ... É simplesmente muito bom."