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A Bubble Tea Boom Sweeps Across o Reino Unido

Num après-midi ensolarado de quinta-feira, a filial do Covent Garden da Gong 💯 cha está lotada. Os funcionários atrás do balcão estão ocupados preparando bebidas para uma fila de clientes, todos encomendando de 💯 um painel eletrônico no canto. Um sai com uma bebida roxo com sabor de batata-doce; outro sorve uma chá leitoso 💯 temperada com "perlas" de açúcar moreno; e um terceiro pega uma bebida brilhante com sabor de maracujá e adornada com 💯 geléia de coco flutuante.

É uma cena que está sendo reproduzida mais e mais conforme as lojas de chá de bolhas 💯 como a Gong cha surgem aposte ja todo o Reino Unido. Wisbech, aposte ja Cambridgeshire, acabou de receber aaposte japrimeira (chamada 💯 Just Poppin); aposte ja Canterbury, no Kent, existem seis lojas para escolher; e uma nova filial da marca americana de chá 💯 de bolhas CoCo recentemente teve dúzias de pessoas na fila na Bath Street, aposte ja Glasgow.

Além dos especialistas, as marcas de 💯 rua também estão prestando atenção à bebida. Depois de mergulhar o pé na água no ano passado, a Costa Coffee 💯 colocou três chás de bolhas naaposte jalista de verão (além de mais duas variedades mais convencionais vendidas sob "chás 💯 gelados"), enquanto os supermercados adicionaram kits caseiros às suas prateleiras. Depois de décadas fermentando sob a superfície, esta bebida intrigante 💯 parece estar recebendoaposte jahora de destaque.

Origem do Chá de Bolhas

A origem exata do chá de bolhas (ou chá de 💯 boba, como também é conhecido) é disputada - mas todas as histórias nos levam de volta a Taiwan, geralmente à 💯 década de 1980. É consenso geral que a primeira iteração foi um chá gelado com um adoçante de sabor de 💯 fruta, e que foi batizado após a espuma que flutuava no topo. Em algum momento, alguém teve a brilhante ideia 💯 de adicionar bolinhas de tapioca (um amido que vem das raízes da planta de mandioca e já era popular aposte ja 💯 sobremesas) à mistura. Tipicamente afundando no fundo, essas são as "bolas" do chá de bola - a palavra significa "bolas" 💯 aposte ja cantonês.

Pode 💯 parecer extraordinário para qualquer um que possa se lembrar de ser servido pudim de tapioca - AKA ovos de rã 💯 - na escola, mas a combinação de chá gelado refrescante, açúcar e essas pequenas esferas um pouco gomosas provou ser 💯 um sucesso. Os consumidores de Taiwan abraçaram a bebida e existem dezenas de milhares de lojas de boba no país 💯 hoje. A China tem centenas de milhares, e a bebida fez milionários (inclusive bilionários) de alguns dos fundadores das principais 💯 cadeias.

"Demorou um pouco para chegar ao mundo ocidental", diz Assad Khan, o CEO da marca britânica Bubbleology. "Começou aposte ja algumas 💯 das principais Chinatowns das grandes cidades." Depois de experimentar a bebida aposte ja Nova York, Assad abriuaposte japrimeira loja aposte ja 💯 Soho, Londres, aposte ja 2011 - a uma pedra de distância da Chinatown da capital.

A Bubbleology agora tem 42 lojas, 33 💯 delas no Reino Unido. Além disso, outros novos nomes independentes também entraram aposte ja ação, assim como retalhistas de Taiwan e 💯 China.

Uma razão para o crescimento, diz Paul Reynish, CEO global da Gong cha, é que "há uma barreira de entrada 💯 razoavelmente baixa. Você não precisa de muito para administrar uma loja de chá de bolhas, embora isso dependa de suas 💯 credenciais de qualidade."

Sua cadeia, que se orgulha de usar um bom chá de jardim único como base para suas bebidas, 💯 teve origem aposte ja Taiwan aposte ja 1996 e agora tem mais de 2.100 filiais aposte ja todo o mundo. No Reino Unido, 💯 ela tem novas filiais aposte ja Bristol e Norwich e, mais tarde, este ano, uma filial de Belfast seguirá. "A maior 💯 parte do crescimento ocorreu nos últimos cinco anos", diz Reynish. "Está indo a todo vapor."