José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 3️⃣ ao Reino Unido banca francesa casino 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país banca francesa casino um estado 3️⃣ de ignorância banca francesa casino relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 3️⃣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 3️⃣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 3️⃣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debanca francesa casinomãe banca francesa casino Extremadura, fez da divulgação da palavra 3️⃣ banca francesa casinomissão. Ele trabalhou banca francesa casino vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 3️⃣ restaurantes banca francesa casino Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 3️⃣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram banca francesa casino Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos parabanca francesa casinoculinária natal, com mais por vir. 3️⃣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, banca francesa casino seis livros de receitas e banca francesa casino 3️⃣ festivais e palestras da indústria. Em março, banca francesa casino reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 3️⃣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol banca francesa casino Londres. (Sua mãe, presente aos 90 3️⃣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 3️⃣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar banca francesa casino 3️⃣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 3️⃣ se tornar um técnico dental banca francesa casino Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 3️⃣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 3️⃣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha banca francesa casino Madrid logo se seguiu 3️⃣ e entãobanca francesa casinomudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 3️⃣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 3️⃣ banca francesa casinoexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 3️⃣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 3️⃣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 3️⃣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante banca francesa casino Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 3️⃣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias banca francesa casinobanca francesa casinovilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 3️⃣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 3️⃣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes banca francesa casino relação à 3️⃣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma 3️⃣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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