José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez ♣️ ao Reino Unido bet 4 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país bet 4 um estado ♣️ de ignorância bet 4 relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com ♣️ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas ♣️ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender ♣️ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debet 4mãe bet 4 Extremadura, fez da divulgação da palavra ♣️ bet 4missão. Ele trabalhou bet 4 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois ♣️ restaurantes bet 4 Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos ♣️ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram bet 4 Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos parabet 4culinária natal, com mais por vir. ♣️ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, bet 4 seis livros de receitas e bet 4 ♣️ festivais e palestras da indústria. Em março, bet 4 reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de ♣️ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol bet 4 Londres. (Sua mãe, presente aos 90 ♣️ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena ♣️ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar bet 4 ♣️ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de ♣️ se tornar um técnico dental bet 4 Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram ♣️ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde ♣️ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha bet 4 Madrid logo se seguiu ♣️ e entãobet 4mudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele ♣️ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a ♣️ bet 4explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou ♣️ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus ♣️ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem ♣️ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante bet 4 Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve ♣️ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias bet 4bet 4villa na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu ♣️ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e ♣️ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes bet 4 relação à ♣️ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma ♣️ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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