C uando nos mudamos para nossa nova casa no ano passado, tinha planos grandiosos para transformar o espraiado de alecrim 🤑 e hortelã betboo heylink um pomar produtivo de cottage. Embora as ervas daninhas tenham se mostrado mais poderosas do que minhas 🤑 ambições ou minhas tesouras, consegui crescer alguns tomates valiosos para essa refrescante salada de verão. Estou esperando produzir mais ingredientes 🤑 a cada ano, embora não esteja certo se a lagoa de Walthamstow conseguirá produzir fresh mackerel!

Mackerel com salada 🤑 de feijão branco de verão

Preparo 5 min
Cozer 15 min
Sirve 2

Azeite vegetal
2 espigas de milho
1 grande mackerel , filetado
1 x 700g frasco de feijão branco , escorrido
1-2 pimentas 🤑 vermelhas suaves , sementes, rabos e pith removidos, e picados finamente
Pimenta ancho betboo heylink flocos
250g tomates (usei uma mistura de variedades herança), cortados betboo heylink 🤑 cubos

Para o adereço verde
50g cebola marrom , escalonada
50g coentro fresco , partes mais duras do caule removido, picado grossamente
30g aneto , partes mais 🤑 duras do caule removido, picado grossamente
25g maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão , suco e casca
1 pizca de 🤑 sal fino

Para fazer o adereço verde, coloque todos os ingredientes betboo heylink uma licadeira e bata até ficar finamente picado, adicionando 🤑 um pouco de água para soltar se a mistura estiver muito seca. Reserve até que você esteja pronto para servir.

Para 🤑 o milho, aqueça um ponto de gordura untado betboo heylink uma grade ou tachinha de ferro sobre uma fogo médio. Coloque 🤑 as espigas de milho na panela e cozinhe por oito minutos, virando regularmente com alicates até levemente carbonizado betboo heylink todos 🤑 os lados. Reserve para esfriar.

Tempere os filetes de peixe, adicione um pouco mais de óleo à panela e coloque o 🤑 peixe na panela pele para cima. Cozinhe por três minutos de cada lado, até que a pele esteja crocante e 🤑 a carne fique firme.

Enquanto o peixe cozinha, misture os feijões com os pimentões betboo heylink um tigela grande. Use um fio 🤑 afiado para cortar os grãos do milho e misture-os aos feijões junto com os tomates e um generoso espirral de 🤑 pimenta ancho betboo heylink flocos. Para servir, misture a salada betboo heylink dois pratos, regue com o adereço verde e então coloque 🤑 uma fatia de mackerel grelhado por cima.