Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 💹 simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 💹 e ser comidas, com um tigela betking poker uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento betking poker uma cadeira 💹 de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 💹 , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 💹 de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
💹 Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 💹 (aproximadamente 700g), cortadas betking poker cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 💹 oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 💹 cortadas betking poker meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 💹 assados betking poker lata , esgotados e cortados betking poker cubos de 1 cm de largura – gosto do 💹 Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 💹 vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers betking poker pó , esgotados 💹
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
💹 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 💹 folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 💹 berinjela betking poker uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 💹 Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas betking poker uma 💹 segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 💹 para que as fatias de cebola estejam sentadas betking poker pé uns ao lado dos outros betking poker vez de uns sobre 💹 os outros. Coloque os pinhões betking poker uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 💹 vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 💹 vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 💹 caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 💹 açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 💹 então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

💹 Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 💹 com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 💹 sirva.