Receitas com flores de hibisco: Frango no tinga com tomate e hibisco e flan de café

As flores de hibisco são 7️⃣ frequentemente usadas na culinária mexicana e as secas são uma das minhas favoritas. Os flowers têm um sabor adstringente, semelhante a groselha, 7️⃣ que lembra um pouco o sumagre ou a molasses de romã, e funcionam maravilhosamente betoriginal casino refrigerantes, coquetéis e sobremesas. Eles 7️⃣ também funcionam bem betoriginal casino pratos salgados, como o tinga de frango de hoje, ou frango desfiado betoriginal casino molho especiado. Quanto 7️⃣ à sobremesa, imagine um bolo de café enrolado betoriginal casino um flam de cereja cremosa, o que é minha ideia de 7️⃣ paraíso. Certifique-se apenas de servi-lo frio até o núcleo.

Frango ao forno com tomate e tinga de hibisco

Frango assado crocante 7️⃣ com sucos pegajosos e molho rico e fumegante com notas de fruta. As flores de hibisco secas podem ser facilmente 7️⃣ encontradas betoriginal casino quase todos os mercados do Oriente Médio ou online.

Preparo 15 min Cozinhe 45 min Serve para 4 pessoas

2 7️⃣ cebolas vermelhas grandes
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pequeno manoquinho de tomilho fresco
6-8 filetes de frango 7️⃣ sem pele e sem osso
1 colher de chá de noz-moscada betoriginal casino pó
ervas frescas tenras – coentro, aneto ou salsa – para 7️⃣ servir

Para o molho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6-7 tomates médios
3 dentes de alho , sem casca
1-2 colheres de sopa 7️⃣ de chipotle betoriginal casino adobo
1 haste de canela
50g de flores de hibisco secas
2-3 colheres de chá de açúcar mascavo , ou açúcar 7️⃣ demerara
2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Aquecer o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Corte uma das cebolas ao 7️⃣ meio, então corte-a betoriginal casino finas fatias e aranje as fatias no fundo de uma tigela para assar. Tempere com sal, 7️⃣ pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva, então distribua as ramos de tomilho por cima. Massaje os 7️⃣ pedaços de frango com o noz-moscada betoriginal casino pó, então disponha-os por cima das cebolas. Tempere com bastante sal e pimenta 7️⃣ e o restante do azeite de oliva, então assar por 25-30 minutos, até dourar e cozinhar completamente.

Enquanto isso, corte a 7️⃣ segunda cebola betoriginal casino pedaços. Coloque uma frigideira larga e pesada betoriginal casino uma forte fervura, então assar as fatias de cebola, 7️⃣ tomates e alho, por aproximadamente 10 minutos, até o alho ficar macio. Levante o alho e dê aos tomates e 7️⃣ cebolas mais cinco ou algum tempo, até escurecerem. Pele o alho, coloque a polpa no liquidificador com os tomates, cebolas 7️⃣ e chipotle, então bata até formar uma purê.

Limpe a frigideira, coloque-a betoriginal casino um fogo médio e adicione o azeite. Despeje 7️⃣ a mistura de tomate, mexendo para que ele não sprittle, então adicione todos os demais ingredientes do molho e tempere 7️⃣ ao gosto. Baixe o fogo e cozinhe suavemente por pelo menos 15 minutos, até engrossar o molho. Ajuste o tempero, 7️⃣ adicionando mais sal, açúcar ou vinagre ao gosto.

Uma vez que o frango esteja pronto, despeje a cebola e todos os 7️⃣ sucos engarrotados no molho de tomate. Disponha o frango por cima do molho, espalhe por cima as ervas frescas e 7️⃣ sirva. Gosto disso com grãos cozidos, como arroz integral ou trigo-sarraceno, para molhar o molho.

Flam de café

Flam de leite de café cremoso com um 7️⃣ toque de baunilha e lamelas de caramelo escuro.

Preparo 10 min Cozinhe 1 hr Para refrigerar 5- horas+
Serve para 7️⃣ 8 pessoas

Manteiga , para untar
450ml de leite de vaca
100ml de café forte
1 colher de café dessa essência de 7️⃣ baunilha
2 ovos inteiros
5 gemas de ovo (save o brancos para outro uso) 
200ml de leite condensado
Nata ou creme fraiche , 7️⃣ para servir

Para o caramelo
90g de açúcar betoriginal casino pó
90g de açúcar de cana-de-açúcar claro
Uma pitada de sal marinho

Unte oito 7️⃣ tigelas com manteiga e reserve. Despeje o leite, o café e o extracto de baunilha betoriginal casino uma pequena frigideira, aquecer 7️⃣ até ferver suavemente, então retire do fogo.

Enquanto isso, coloque os açúcares para o caramelo betoriginal casino uma frigideira funda com base 7️⃣ clara, para que você possa ver a cor do caramelo. Adicione o sal e justa quantidade de água para derreter 7️⃣ o açúcar - cerca de duas ou três colheres de sopa devem ser suficientes. Coloque a panela betoriginal casino um fogo 7️⃣ médio e cozinhe até que o açúcar tenha derretido e esteja ferver brilhantemente, resistindo a tentação de mexer. Cozinhe por 7️⃣ cinco a dez minutos, até que o açúcar escureça e engrose, abalando a frigideira ocasionalmente para distribuir as áreas escuras 7️⃣ e evitar que queimem (eu gosto de um caramelo profundo para compensar a doçura do açúcar, então o cozinho até 7️⃣ quase queimar). Despeje rapidamente o xarope, bolhas e tudo, nos tigelas untadas, mexendo para cobrir as bases, então deixe esfriar 7️⃣ e solidificar.

Bata os ovos inteiros, os gemas e o leite condensado betoriginal casino um tigela grande, combinando sem bater demais o 7️⃣ ar. Leve o molho de leite quente enquanto bate o leite condensado com os ovos e gemas, então saboree - 7️⃣ você deve ser capaz de saborear a baunilha. Aquecer o forno para 150C (130C ventilador)/300F/gás 2 e colocar a travessa 7️⃣ à cozinhar.

Escorra a espuma do topo do creme e despeje-o através de um tamis fino nos tigelas. Coloque-os betoriginal casino uma 7️⃣ forma larga, então adicione água quente ao cheio para dois terços do caminho até as laterais moldes. Cubra a forma 7️⃣ com alumínio, então assar por 20 minutos. Levante o alumínio, assar sem cobertura por sete a dez minutos, até que 7️⃣ o creme esteja cozido e tenha um leve tremor no meio.

Solte os moldes da banheira-maria, deixe esfriar, então cobre, transfira 7️⃣ para o frigorífico e refrigere por pelo menos cinco horas, ou durante a noite.

Para desmoldar os flams, passe una faca 7️⃣ ao redor do exterior de cada creme e virar betoriginal casino um prato pequeno. Sirva com creme ou creme fraiche frio 7️⃣ para cobrir a doçura.