S ophie Gordon's livro inspirador The Whole Vegetable está repleto de receitas baseadas bullsbet dono plantas inventivas. Sua salada de ceaga 3️⃣ do frigorífico, por exemplo, transforma verduras cansadas bullsbet dono uma salada rosada lustrosa servindo-as com um adereço de ruibarbo à agridoce. 3️⃣ Na versão deste original, eu adicionei legumes para conferir mais sustância e aumentar o fator umami adicionando opcionalmente branco miso 3️⃣ no adereço.

Salada de caça ao frigorífico com adereço de ruibarbo

Toda noite, percorro a cozinha bullsbet dono busca de ingredientes 3️⃣ que precisam ser usados para se transformarem bullsbet dono uma ceia simples. Isso não significa que nossas verduras estejam sempre velhas, 3️⃣ mas sim que sempre tentamos comprar produtos bullsbet dono seu auge e antes de estragarem. Verduras folhosas, por exemplo, não duram 3️⃣ tanto quanto as verduras mais resistentes, como as raízes, portanto, posso priorizar o serviço de verduras folhosas com uma refeição 3️⃣ ante a utilização de beterrabas. Em seguida, se chegar ao final da semana, no dia anterior ao dia do mercado, 3️⃣ costumamos cozinhar um grande prato de sopa, guisado ou salada de caça ao frigorífico, como esse.

Corte as verduras de uma 3️⃣ forma que lhes seja adequada e com que sejam agradáveis de comer crus. O alface, por exemplo, é melhor cortado 3️⃣ bullsbet dono floretes, enquanto as sobras de toras funcionam melhor cortadas bullsbet dono pausas, cubos ou fatias finas, num mandolim, assim como 3️⃣ se prepararia uma verdura raiz. Cortem vegetais outros, como pepino ou tomates, bullsbet dono fatias ou pedaços maiores, enquanto vegetais realmente 3️⃣ duros, como beterrabas, são melhores ralados ou cortados bullsbet dono cubos muito pequenos quando forem comidos crus.

O adereço de ruibarbo deve 3️⃣ ser espesso e cremoso, mas deve ser capaz de ser derramado, portanto, adicione água a mais para diluí-lo, se necessário. 3️⃣ Qualquer excesso de adereço manter-se-á no refrigerador por até cinco dias.

Permite a 2 pessoas como prato principal

Para o adereço
150g de ruibarbo , 3️⃣ limpo e picado roughly
2 dentes de alho , descascados
2 colheres de sopa de aquafaba (salvado da lata de feijões ou lentilhas, se 3️⃣ usar)
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
¼ de colher de chá de flocos de 3️⃣ chili , ou pó de chili
1 colher de chá de açúcar (melado, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
1 colher de chá 3️⃣ de tahine grosso integral
1 colher de chá de miso branco (opcional)
Suco e azeite ralado de ½ limão ou lima sem cera , preferencialmente 3️⃣ orgânicos

Para a salada
200g de folhas verdes mélanges (por exemplo, folhas de beterraba, couve-galega, acelga, espinafre)
1 colher de chá de açúcar (melado, 3️⃣ xarope de tâmaras, açúcar)
½ colher de sopa de vinagre de maçã , ou outro vinagre
500g de verduras crus mélanges (por exemplo, brócolis, 3️⃣ alface, cenoura, nabos)
240g de feijões ou lentilhas cozidos (isto é, um frasco de 400g esgotado)
20g de ervas macias (por exemplo, salsa, menta, 3️⃣ coentro)
2 pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com a casca retirada, se necessário
70g de nozes picadas grossamente, ou sementes 3️⃣ inteiras (por exemplo, nozes do brasil, aveia, girassol)

Para fazer o adereço, coloque os rabos, alho, aquafaba (ou água) e um 3️⃣ punhado de sal marinho bullsbet dono uma panelinha pequena, cobra e deixe ferver às vapor, mexendo periodicamente, a médio fogo, até amolecer. 3️⃣ Transferir para o frasco do liquidificador de imersão ou similar, adicionar o óleo, flocos de chili, açúcar, tahine, miso branco 3️⃣ (se usar), suco e casca de limão ou lima, depois experimentar. Misture até formar uma consistência lisa, espessa e cremosa, 3️⃣ então reserve.

Para montar a salada, retire os talos espessos das folhas mélanges e corte-os finamente ao longo da grafia, depois 3️⃣ esfarele as folhas restantes. Em um bol grande, massage as folhas e talos com açúcar, vinagre e um pouco de sal, 3️⃣ até começarem a amaciar.

Prepare as verduras mistas cortando, cortando ou ralando-as bullsbet dono pedaços apropriados para comer crus. Misture as verduras 3️⃣ e metade do adereço com os greens, bullsbet dono seguida, adicione os feijões ou lentilhas cozidos e as ervas macias, talos 3️⃣ picados finamente e folhas desfiadas. Corte a fruta bullsbet dono fatias, colocando no bolso com o-s nozes picadas ou sementes inteiras, 3️⃣ reservando alguns. Servir bullsbet dono tigelas grandes regado com mais adereço e o restante de nozes ou sementes.

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