Um amigo recentemente se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu quase capotei a mesa 2️⃣ campeon bet que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local nacampeon betcara. Bem, eu não o fiz, realmente 2️⃣ (e talvez houvesse um tempo campeon bet que você poderia ter confundido um tomate britânico com um pano molhado), mas nossos 2️⃣ tomates são realmente ótimos hoje campeon bet dia. Meus favoritos são cultivados campeon bet Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a 2️⃣ variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os melhores tomates cerejas campeon bet espelta, mas acho que bons 2️⃣ ingredientes resultam campeon bet bons alimentos.

Espelta, tomates, cebolinha campeon bet vinagrete e tahini

A espelta é um grão maravilhoso e nutritivo, 2️⃣ que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é feita retirando 2️⃣ a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada está amplamente 2️⃣ disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.

Preparo 20 min
Cozinha 1 hra 5 min
Sirve 4

80ml de azeite de oliva , 2️⃣ mais 1 colher (sopa) extra para o tahini chipotle
4 dentes de alho , picados
650g de tomates cerejas , cortados ao meio
Sal marinho 2️⃣ fino
4 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
330g de espelta perlada
1 cebola vermelha pequena , descascada, cortada ao meio e muito 2️⃣ finamente cortada
4½ bsp de suco de limão (de cerca de 2 limões)
15g de aneto , picado finamente
100g de tahini
2 colheres ( 2️⃣ café) de pasta de chipotle – gosto do da Cool Chile Co.
2 colheres ( café) de xarope de bordo

Coloque os 80ml 2️⃣ de azeite campeon bet uma panela média campeon bet fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois 2️⃣ minutos. Adicione os tomates cerejas e um e três quarteirões de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, 2️⃣ até que os tomates estejam macios.

Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, 2️⃣ então cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordiscando um 2️⃣ grão: ele deve ser tenro, mas não farinhento por dentro, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco 2️⃣ como uma sopa grossa. Se estiver muito espessa, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa 2️⃣ aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.

Enquanto a espelta cozinha, faça a cebolinha campeon bet vinagre e o 2️⃣ tahini. Coloque as fatias de cebola campeon bet um pequeno tigela com três colheres (sopa) de suco de limão e uma 2️⃣ colher (chá) de sal. Amasse com as mãos (limpas) até que a cebola tenha marchitado, então misture o aneto e 2️⃣ reserve para encurtarmos.

Para fazer o tahini chipotle, coloque o tahini campeon bet uma pequena licadeira com as colheres (sopa) restantes de 2️⃣ óleo, o meio colher (sopa) restante de suco de limão, a pasta de chipotle, o xarope de bordo, um quarto 2️⃣ de colher (chá) de sal e seis colheres (sopa) de água, e bata até ficar suave e fofo.

Quando a espelta 2️⃣ estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma boa colherada de tahini chipotle e um monte generoso de 2️⃣ cebolinha encurtada campeon bet vinagre campeon bet cada porção.

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