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Na culinária, o tempo é tudo. Tanto que se Kei Kobayashi coloca os clientes indo para a casa de banho 💵 enquanto ele envia um prato da cozinha s vezes não pode esperar; suas ofertas gastronómica e culinária devem ser provadas 💵 com sabor máximo!

Tal imperiosidade e exatidão se alinham com o que Kobayashi, primeiro chef japonês para ganhar três estrelas Michelin 💵 casa de apostas falcao um restaurante de Paris disse ter aprendido por meio do seu mentor mais antigo na França: O chefe é 💵 rei.

"A menos que você se comprometa comcasa de apostas falcaovisão de mundo, não será capaz para ser um chef", disse Kobayashi 💵 durante uma entrevista recente casa de apostas falcao Tóquio.

Tendo conquistadocasa de apostas falcaoterceira estrela - o máximo- para seu Restaurante Kei casa de apostas falcao Paris, ele 💵 agora expandiu suas ambições de volta ao Japão.

O objetivo, disse Kobayashi o Sr. é se tornar uma marca e nesse 💵 sentido ele parece estar emulando Alain Ducasse no restaurante agora fechado de Paris Plaza Atménée s (Praça Aberta), que trabalhou 💵 antes da abertura do seu próprio hotel na cidade francesa desde 2011.

Ele também se junta a uma linha de japoneses 💵 criativos - incluindo os artistas Yayoi Kusama e Takashi Murakami – que primeiro encontraram fama fora dacasa de apostas falcaoterra natal.

Dominar 💵 a arte da culinária francesa tornou-se uma especialidade japonesa. Em Tóquio, que tem mais restaurantes com estrelas Michelin doque qualquer 💵 outra cidade no mundo quatro dos doze restaurante premiados três estrela apresentam cozinha Francesa

Kobayashi quer mostrar como a comida 💵 francesa pode evoluir com ingredientes japoneses sazonais, disse ele na entrevista poucas horas antes da abertura oficial do Kei Collection 💵 Paris.

Na Kei Collection, ele colocou alguns pratos de conforto japoneses clássicos no menu incluindo curry e carne empanada com 💵 costeletas ao lado itens mais extravagante como grandes amêijoas torrados por manteiga ou bolo fumado.

Para a abertura do restaurante, o 💵 Sr. Kobayashi usava um casaco branco de peito duplo bordado com três estrelas Michelin sobre calças pretas e tênis New 💵 Balance camurça verde que era amarrado ao pulso por uma pulseira Audemares Piguet watch no seu relógio tradicional chef'S Double-breasted 💵 White Coat (Audemar Pigget).

Ele falou modestamente, rejeitando descritores como "primeira classe" ou “gênio” e dizendo que nunca se permitiu pensar 💵 ter atingido o auge da culinária. Mas Kobayashi apareceu enrolado casa de apostas falcao espiral um pouco distante de si mesmo com suas 💵 palavras humildes

Sua abordagem intransigente é incorporada pelo que ele disse sercasa de apostas falcaofrase francesa favorita: "aller plus Loin" - vá 💵 mais longe.

"Se você fizer um compromisso, ou pensar 'OK isso é bom' então está na hora de sair", disse ele.

"Ele 💵 se preocupa com a seleção de móveis e o interior, as suavidades do sofá", disse Tadashi Nobira. gerente da Esprit 💵 C Kei Ginza outro dos novos restaurantes casa de apostas falcao Tóquio Sr Kobayash 'ele cuida até ao último centímetro."

Poucos minutos antes de 💵 um convidado chegar para almoçar sozinho com o chef no dia da abertura na Kei Collection, Kobayashi estava ajustando a 💵 quantidade do jazz que tocava casa de apostas falcao uma sala.

Kobayashi cresceu casa de apostas falcao Nagano, no centro do Japão. Seu pai trabalhava como chef 💵 de cozinha ecasa de apostas falcaomãe fazia refeições caseiras todas as noites - incluindo seu arroz caril favorito – mas o 💵 Sr...

Em vez disso, foi um documentário sobre o chef francês Alain Chapel que cativou primeiro Kobayashi Sr. s vezes invejava 💵 a jaqueta branca do chefe de cozinha; abandonando os estudos secundários ele aceitou trabalhar casa de apostas falcao restaurante local na França onde 💵 passou quatro anos "o cozinheiro ficou bravo comigo".

Aos 19 anos, Kobayashi se mudou para Tóquio e trabalhou com Ikuo Shimizu 💵 um chef autodidata que deu ao seu aprendiz treinamento básico sobre como trabalhar carnes.

"Ele era muito travesso, mas tinha 💵 uma espinha dorsal forte", disse Shimizu casa de apostas falcao entrevista no restaurante de oito lugares num bairro tranquilo da cidade. Ele serve 💵 refeições francesas rústicas e achou que ele realmente fosse um artesão; estava particularmente interessado nos detalhes como a forma das 💵 facadas ou na maneira para asfiar."

Tendo se fixado na culinária francesa, o Sr. Kobayashi decidiu que precisava mudar-se para a 💵 França e um conhecido ajudou ele conseguir emprego no Auberge du Vieux Puits da região de Languedoc - Roussonillon 💵 onde trabalhou por quatro anos sob tutela do chef Gilles Goujon (que também ganhou três estrelas Michelin).

Em uma entrevista casa de apostas falcao 💵

, Goujon disse que foi imediatamente atingido pelo jovem cozinheiro com cabelo branqueado.

Com um toque de estereótipo sobre proeza japonesa, 💵 o Sr. Goujon primeiro atribuiu ao sr Kobayashi a estação dos peixes instruindo-o com gestos e ilustrações do livro da 💵 culinária americana mesmo nos dias livres "ele queria vir trabalhar", disse ele à imprensa GUJON: “Então tivemos que trancar seu 💵 restaurante para poder descansar”.

Depois de duas temporadas na estação do peixe, o Sr. Kobayashi tentou convencer seu chefe que ele 💵 tinha desenvolvido alergias e precisava mudar para carne ou caça; Goujon se divertiu muito com isso – então acabou levando-o 💵 até a delegacia da indústria alimentar (carne) onde aprendeu como fazer pássaros rebentarem os cervos dos animais selvagens casa de apostas falcao javalis 💵 silvestre...”.

Kobayashi também trabalhou brevemente casa de apostas falcao uma pastelaria na Provença e num restaurante da Bretanha. Este último não correu bem, ele 💵 disse: "Na época havia um movimento para tornar a culinária francesa mais científica; eu discordava disso", afirmou o professor de 💵 cozinha Bretona que foi aprender sobre isso --não era ciência".

Trabalhou na Plaza Athénée de Ducasse por sete anos antes da 💵 saída, comprando um restaurante cujo chef estava se aposentando.

"Talvez eu fosse estúpido", disse ele, mas imaginei que a culinária funcionaria 💵 sozinha." Ele estava preocupado com o fato de poder apoiar os funcionários contratados por eles.

No prazo de um ano, ele 💵 ganhoucasa de apostas falcaoprimeira estrela Michelin; a segunda veio cinco anos depois. Após o terceiro decidiu fazer uma mudança para Japão 💵 novamente ”.

Além da Kei Collection Paris e Esprit C.Khei Ginza, o Sr Kobayashi abriu um restaurante no hotel Ritz-Carlton casa de apostas falcao 💵 Tóquio (Tóquio) com uma loja de confeitaria japonesa centenária na cidade do Gotemba perto das instalações Mount Fuji; os restaurantes 💵 Gineja são colaborações entre a Toraya – empresa confecionada há séculos pelo Japão - que é conhecida como “Getembe”.

Com Kobayashi 💵 passando a maior parte do tempo casa de apostas falcao Paris, ele escolheu chefs para administrar as cozinha de novos restaurantes japoneses e 💵 contou com eles no desenvolvimento dos pratos baseados nos ingredientes locais.

Teruki Murashima, 50 anos de idade chef da cozinha do 💵 Héritage por Kei Kobayashi no Ritz disse que falou frequentemente ao telefone com o Sr. Kolabahachi e enviou-lhe

s dos 💵 pratos das listas para os ingredientes casa de apostas falcao questão

"Nós dois podemos fazer pratos completamente diferentes com os mesmos ingredientes", disse Murashima 💵 casa de apostas falcao entrevista no Ritz. “Mas sabemos disso um sobre o outro e nos respeitamos”.

Ainda assim, Murashima disse que Kobayashi é 💵 "muito particular sobre certas coisas e realmente fica muito irritado se as pessoas não atingirem seus padrões".

s vezes, o Sr. 💵 Kobayashi é propenso a lembrar os clientes desses padrões: se um restaurante tirar uma

de seu prato para

grafar 💵 seus celulares comcasa de apostas falcaocomida (como você pode ver), disse Nobira - gerente do Ginza Restaurant- ele poderá aparecer na 💵 mesa e encorajar ao cliente que dê algo imediatamente casa de apostas falcao vez disso."