C ada cada semana, en el día del mercado, llenamos nuestro tazón de fruta y, si alguna de ellas madura ♠ demasiado rápido, simplemente la cortamos y la congelamos para tener una base de postre lista en todo momento. Es mejor ♠ disponer las piezas de fruta en bandejas, dejando espacio entre ellas, para que no se congelen en un bloque sólido. ♠ Nuestra hija tiene una pequeña bowl de fruta congelada para postre la mayoría de las noches, pero cuando queremos algo ♠ más sofisticado, la trituramos hasta obtener un sorbete similar al helado suave y la decoramos con chocolate rallado, coco, semillas ♠ y/o mantequillas de frutos secos. Es mejor consumirlo inmediatamente, o al menos dentro de unas pocas horas de hacerlo, pero ♠ se conserva en el congelador hasta seis meses. Si se endurece y se vuelve hielo, córtalo, tritúralo de nuevo hasta ♠ que quede suave y congélalo en un molde para hielo para su fácil uso.

Sorbete de tazón de fruta

No ♠ estoy seguro de lo que más me gusta, el helado real o el fruta triturada congelada. Esta última ciertamente lleva ♠ menos culpa, porque está libre de edulcorantes y de toda la basura que se pone en la mayoría del helado ♠ comercial. Comido fresco del batidor, tiene una muy satisfactoria dulzura natural y textura cremosa, también.

Una fruta tropical mezclada triturada con ♠ yogur, leche o una alternativa vegetal es deliciosa y sin complicaciones, pero también es divertido para la familia ponerse sus ♠ gorros de chef y crear combinaciones interesantes con lo que tengan a mano. Algunas combinaciones favoritas de la familia que ♠ hemos probado en el pasado incluyen kiwi y aguacate con bebida de arroz moreno, mango y mandarina con yogur de ♠ coco, y mora y plátano con bebida de cáñamo.

Sirve para 2-4

300g de fruta madura
150g de yogur , o leche o una alternativa ♠ vegetal

Para las decoraciones (todas opcionales)
Chocolate rallado
Coco rallado
Nueces y semillas
Mantequillas de frutos secos

Pela la fruta madura, si es necesario, luego corta ♠ las partes no comestibles (tallos, semillas y manchas). Corta el resto de la fruta en dados de 2 cm, luego ♠ extiéndela todo en una bandeja con espacio entre las piezas. Ponlo en el congelador hasta que esté congelado, luego transfiérelo ♠ a un recipiente, sella y guárdalo en el congelador hasta que lo necesites.

Para hacer el sorbete, tritura alrededor de 300g ♠ de fruta congelada con 150 ml de yogur (o leche o una alternativa vegetal) hasta que esté suave; agrega más ♠ líquido, si es necesario, y tritura hasta que la mezcla esté espesa, cremosa y como un helado suave en textura. ♠ Es posible que deba detener el batidor ocasionalmente y remover para asegurarse de que toda la fruta se procese.

Sirve inmediatamente, ♠ o congela hasta dos horas, revolviendo con un tenedor cada 30 minutos para mantener una textura suave. Disfrútalo tal cual, ♠ o decóralo con tu elección de ingredientes del almacén como chocolate rallado, coco rallado, mantequillas de frutos secos, semillas y ♠ más.