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Como utilizar um whole cabeça de alface antes que ela se deteriore – por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre como 1️⃣ aplicar calor aqui, porque a alface crue é tudo sobre salada (a menos que você esteja usando as folhas para 1️⃣ embrulhar carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Braising é um bom lugar para começar como 1️⃣ qualquer outro, diz Farokh Talati, chefe-cozinheiro no St John Bread and Wine como se joga esporte da sorte Londres. Corte a alface ao meio ao 1️⃣ longo da raiz e espere, e coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo. "Se eu estivesse fazendo isso no 1️⃣ restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de na abandonas, mas você poderia fritar bacon como se joga esporte da sorte óleo vegetal como se joga esporte da sorte vez disso, 1️⃣ então retire-o e use o óleo restante no tacho; ou, para vegetarianos, use simplesmente azeite de oliva." Uma vez que 1️⃣ o óleo esteja fumegando, coloque a alface, cortado para baixo, côté, cozinhe até estar bem carbonizado – "Estamos falando escuro 1️⃣ " – então retire do tacho. Talati então fritaria cogumelos castanhos or recojidos e bifes suaves e bacon fumado, antes 1️⃣ de devolver a alface ao tacho com um pouco de caldo de galinha ou caldo de cogumelo seco, e possivelmente 1️⃣ um pouco de tomilho e alho picado. Cobre, simmer até ter "uma bela tampa rica", e termine com um splash 1️⃣ de vinagre bálsamo ou vinagre de Jerez.

Para uma descarga da grade, Olly Oakley, chefe-cozinheiro no Harcourt Arms como se joga esporte da sorte Oxfordshire, grelha 1️⃣ alface inteira. "Acaba com um medio quente, cheio e quente, faixa íntima ", ele diz, o que o torna ideal 1️⃣ para servir com um tipo de adereço de ceasar ou manteiga de anchovas, mais um pouco de pangrattato para "fortalecer 1️⃣ coisas." Alternativamente, Talati adiciona, frote fatias sazonadas de alface com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Realmente trabalhe neles nos 1️⃣ folhetos, como se joga esporte da sorte seguida, coloque-o na grade e cozinhe, virando a cada três minutos, até que adote.transfira para uma assadeira e 1️⃣ "repouse o que mais você estiver grelhando, seja salsichas, costeletas de porco ou bife, como se joga esporte da sorte cima da alface, a fim 1️⃣ de que todos os sucos de descanso caíam sobre ela".

A alface é um grande portador de sabor, então marinando (em 1️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assando é outro bom truque, assim como frutar. Em seu livro 1️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta uma também cogumelo lactuca como se joga esporte da sorte pedaços, frie-os como se joga esporte da sorte um tacho quente com óleo e alho e 1️⃣ alho picados, como se joga esporte da sorte seguida, despeje azeite de soja, azeite de semente de gergelim e alguma especiaria. "Quando a alface é 1️⃣ fritada, ela entra como se joga esporte da sorte colapso, mas ela mantém o textura e maciez ", ela diz, então é ideal para comer 1️⃣ com arroz."

Em seguida, há sopa de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente algumas ervas moles. 1️⃣ Para mim, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface-borracha cozidas com uma 1️⃣ mistura de ovo batido, farinha de pão, queijo parmigiano, alho, nozes e salsa picada de perejil e manjerona, como se joga esporte da sorte seguida, 1️⃣ asegurar os pacote com pinos de dente e mergulhar como se joga esporte da sorte caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não têm monopólio do jogo de 1️⃣ lasanha, então dê uma chance a lettuce,também. Guardian colunista Tom Hunt aconselha reduzir 150 ml cada de caldo e natas 1️⃣ duplas a metade. Enquanto isso, aquecer algum manteiga como se joga esporte da sorte uma frigideira, adicionar cebolinhas picadas, ervilhacas e pedaços de alface, depois 1️⃣ refogue until a alface entra como se joga esporte da sorte colapso. Despeje alguns alho picado e a mistura de nata, espere, selecione, como se joga esporte da sorte seguida, 1️⃣ espalhe com queijo parmesão ralado e coloque sob um gril quente até que fique bem fofo. Isso vai abater uma 1️⃣ salada qualquer dia.