Iogurte gelado: uma delícia saudável

O iogurte gelado sofre deesporte in betreputação como uma alternativa mais saudável ao sorvete, o que 7️⃣ incentiva os fabricantes a reduzir o teor de gordura, o que, poresporte in betvez, geralmente o deixa sabendo como a 7️⃣ opção dietética. Quando pensado simplesmente como um iogurte com sabor a sorvete, no entanto, e um prazer mais limpo e 7️⃣ mais tangente do que o sorvete macio e rico, ele pode ser apreciado esporte in betesporte in betprópria mérito, esporte in bet vez de 7️⃣ ser a escolha de ninguém.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de congelamento: 1 hr +
Quantidade: 1 litro

1 litro de iogurte natural integral de leite , 7️⃣ refrigerado (consulte o passo 1)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
¼ de 7️⃣ colher de chá de sal fino (opcional)
1 limão (opcional)

1. Uma nota sobre o iogurte

O alto teor de água esporte in bet iogurtes sem 7️⃣ gordura e sem gordura dá uma textura desagradável e granulada quando congelado. Como o sorvete geralmente é feito com nata 7️⃣ dupla (48% de gordura), mesmo o iogurte mais rico do estilo grego (10% de gordura) deve ser considerado uma "opção 7️⃣ saudável", embora eu prefira uma variedade mais ácida e mais tangente.

2. Uma nota sobre os açúcares

Sinta-se à vontade para 7️⃣ usar apenas açúcar refinado, se preferir, ou apenas açúcar refinado (açúcar de cana branca) - gosto do sabor ligeiramente toffee 7️⃣ do último, mas acho que esta combinação permite que a tartaridade do iogurte brilhe. Você também pode experimentar com açúcares 7️⃣ morenos ou mel, adicionando-os ao gosto, embora provavelmente precise brincar com as quantidades.

3. Misture o iogurte, os açúcares e 7️⃣ o sal

Coloque o iogurte esporte in bet um tigela grande, então bata nos dois açúcares e o sal até dissolver (isto é, 7️⃣ até o ponto esporte in bet que você não pode sentir nenhum grão esporte in betesporte in betlíngua). O iogurte gelado geralmente contém mais 7️⃣ açúcar do que o sorvete, porque, na ausência de gordura, ele depende dele para textura. Você pode usar menos, mas 7️⃣ você comprometerá a cremosidade.

4. Ajuste o sabor

Saboreie e adicione um pouco de suco de limão se quiser que seja 7️⃣ mais azedo, lembrando-se de que o congelamento atenua os sabores, então o resultado final será tanto menos doce quanto menos 7️⃣ azedo do que o iogurte gelado misturado congelado nesta etapa. Coloque no frigorífico por uma hora ou mais, se possível 7️⃣ (isso ajudará a acelerar o processo de congelamento e dará ao seu iogurte gelado uma textura mais suave).

5. Torne 7️⃣ e congele...

Refrigere um moinho de sorvete, se tiver um, então congele a mistura de iogurte até que seja escavável. Se 7️⃣ preferir uma consistência mais firme, transfira o iogurte gelado para uma caixa resistente ao congelamento e congele por uma hora 7️⃣ ou mais após congelar. Tire um pouco à frente do servir, para amaciar. Se estiver armazenando por mais tempo, pressione 7️⃣ um pedaço de filme plástico na superfície do iogurte congelado antes de colocar a tampa.

6. ... ou misture à 7️⃣ mão

Se não tiver um moinho de sorvete, coloque a mistura de iogurte congelado esporte in bet uma caixa raso com tampa e 7️⃣ congele por uma hora a uma hora e meia, até que comece a solidificar nas bordas. Use uma forquilha ou 7️⃣ um batedor para bater este iogurte sólido no centro mais líquido, então cubra e volte ao congelador por mais uma 7️⃣ hora a uma hora e meia.

7. Congele novamente

Repita este processo mais duas vezes, então deixe congelar ininterruptamente por uma 7️⃣ hora, ou por quanto tempo for necessário até solidificar completamente (isso dependerá do tamanho da caixa e da força do 7️⃣ seu congelador). Tire a caixa do congelador um pouco antes de servir, para amaciar levemente e facilitar o escavamento.

8. 7️⃣ Variações sobre o tema

Esta é uma receita fácil de personalizar - por exemplo, você poderia adicionar raspas de limão, essência 7️⃣ de menta ou baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas ao iogurte básico, ou misturar uma compota 7️⃣ de frutas ou um caramelo para criar um efeito de ondulação. Faça isso quando estiver semi-congelado. Alternativamente, bata uma purê 7️⃣ de frutas (evite qualquer coisa muito aquosa) no passo 4.

9. Alternativas sem lacticínios

Se você não consumir produtos lácteos, use 7️⃣ iogurte de coco ou amêndoa, ou outro produto à base de plantas, mas certifique-se de escolher um com alto teor 7️⃣ de gordura, caso contrário, seu iogurte gelado terminará tão fino e granulado quanto qualquer versão de baixa gordura de leite. 7️⃣ Dependendo do sabor, você pode desejar ajustar o conteúdo de açúcar ao gosto.