Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida exchange pokerstars 7️⃣ relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 7️⃣ juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação exchange pokerstars questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 7️⃣ positiva.

Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas exchange pokerstars profundidade a uma cordon bleu à 7️⃣ moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto exchange pokerstars Londres transformando 7️⃣ penas de frangos descartadas exchange pokerstars proteínas com sabor a carne, admito que era cético.

A empresa por trás do projeto, a 7️⃣ Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 7️⃣ avícola exchange pokerstars carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.

A concepção da empresa começou como um 7️⃣ projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins exchange pokerstars 2024. Desde então, ele e seu parceiro 7️⃣ de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente exchange pokerstars penas de frango. "Não se 7️⃣ trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".

A proteína de penas de frango da 7️⃣ Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 7️⃣ 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas exchange pokerstars 7️⃣ aterros sanitários.

Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 7️⃣ e unhas – poderia ser convertido exchange pokerstars um produto útil.

Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 7️⃣ são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 7️⃣ Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.

A forma final é 7️⃣ uma textura exchange pokerstars pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais exchange pokerstars ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 7️⃣ adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados exchange pokerstars bagas.