B oth saladas funcionam bem com verduras do dia a dia, embora cada um se beneficie massivamente da obtenção da 7️⃣ melhor qualidade que você pode se dar ao luxo. Os sabores na salada de tomate serão aprimorados ao longo do 7️⃣ tempo, portanto, é mesmo melhor se fizer joga antecipação: você terá sucos profundamente saborosos como resultado. E como as abobrinhas 7️⃣ são servidas cruscas, mariná-las antecipadamente também é essencial: você deseja quejogatextura amoleça levemente, sem perderjogalinda crocância.

Salada de feijão borlotti, atum e tomate (pictured top)

Este salada é todo sobre simplicidade: use ingredientes de boa qualidade 7️⃣ e deixe-os brilhar.

Preparo 5 min
Sirve 2

300-400g tomates
Sal e pimenta preta pimenta
1 cebola vermelha , sem casca
250g lata atum natural
1 x 400g lata de feijão borlotti
Azeite extra virgem de 7️⃣ oliva
1 manjericão (cerca de 50g)
Vinagre tinto de vinho

Corte os tomates joga pedaços e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola 7️⃣ vermelha joga fatias finas, idealmente com uma mandolina. Escorra o atum e os feijões.

Disponha os tomates sobre um prato - 7️⃣ eles serão a base do salada. Tempere os feijões com sal, pimenta e uma generosa gota de azeite de oliva, 7️⃣ então espalhe sobre os tomates.

Quebre o atum joga pedaços generosos, sem desfiar demais, e espalhe sobre o prato, então espalhe 7️⃣ as fatias de cebola e as folhas de manjericão picadas. Tempere generosamente com mais azeite de oliva e um esguicho 7️⃣ de vinagre tinto de vinho, tempere ao gosto e sirva.

Abobrinhas com nozes, hortelã e pecorino

Este é tão 7️⃣ fácil de se montar e incrivelmente refrescante. Use abobrinhas firmes para dar ao salada uma textura bonita e crocante, que 7️⃣ é ofuscada pelo acabamento cítrico afiado.

Preparo 5 min
Cozinhe 2 min
Sirve 2

500g abobrinhas , idealmente uma mistura de amarelas e verdes
50g nozes
Suco de 1 limão
Azeite 7️⃣ extra virgem de oliva
Sal e pimenta preta
1 manjericão (cerca de 50g)
75g pecorino , ou parmesão

Lave e seque as abobrinhas, então use um pela 7️⃣ para fazer tiras finas delas.

Toste suavemente as nozes joga uma frigideira seca, então retire do fogo. Parta suavemente os frutos 7️⃣ secos para quebrá-los joga pedaços pequenos, mas grosseiros.

Termine e monte o salada apenas antes de servir. Tempere as fitas de abobrinha com uma boa quantidade 7️⃣ de suco de limão, uma generosa gota de azeite de oliva, sal e pimenta, então coloque-as joga um tigela e 7️⃣ espalhe sobre as folhas de hortelã picadas e nozes.

Usando um pela, faça lascas de pecorino sobre o salada, termine com 7️⃣ outro esguicho de azeite de oliva e sirva.

• Chris Shaw é chef de cozinha na Toklas, Londres WC2

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