Iogurte gelado: uma delícia saudável

O iogurte gelado sofre dejogo sem depósitoreputação como uma alternativa mais saudável ao sorvete, o que 🌧️ incentiva os fabricantes a reduzir o teor de gordura, o que, porjogo sem depósitovez, geralmente o deixa sabendo como a 🌧️ opção dietética. Quando pensado simplesmente como um iogurte com sabor a sorvete, no entanto, e um prazer mais limpo e 🌧️ mais tangente do que o sorvete macio e rico, ele pode ser apreciado jogo sem depósitojogo sem depósitoprópria mérito, jogo sem depósito vez de 🌧️ ser a escolha de ninguém.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de congelamento: 1 hr +
Quantidade: 1 litro

1 litro de iogurte natural integral de leite , 🌧️ refrigerado (consulte o passo 1)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
100g de açúcar refinado (açúcar de cana branca)
¼ de 🌧️ colher de chá de sal fino (opcional)
1 limão (opcional)

1. Uma nota sobre o iogurte

O alto teor de água jogo sem depósito iogurtes sem 🌧️ gordura e sem gordura dá uma textura desagradável e granulada quando congelado. Como o sorvete geralmente é feito com nata 🌧️ dupla (48% de gordura), mesmo o iogurte mais rico do estilo grego (10% de gordura) deve ser considerado uma "opção 🌧️ saudável", embora eu prefira uma variedade mais ácida e mais tangente.

2. Uma nota sobre os açúcares

Sinta-se à vontade para 🌧️ usar apenas açúcar refinado, se preferir, ou apenas açúcar refinado (açúcar de cana branca) - gosto do sabor ligeiramente toffee 🌧️ do último, mas acho que esta combinação permite que a tartaridade do iogurte brilhe. Você também pode experimentar com açúcares 🌧️ morenos ou mel, adicionando-os ao gosto, embora provavelmente precise brincar com as quantidades.

3. Misture o iogurte, os açúcares e 🌧️ o sal

Coloque o iogurte jogo sem depósito um tigela grande, então bata nos dois açúcares e o sal até dissolver (isto é, 🌧️ até o ponto jogo sem depósito que você não pode sentir nenhum grão jogo sem depósitojogo sem depósitolíngua). O iogurte gelado geralmente contém mais 🌧️ açúcar do que o sorvete, porque, na ausência de gordura, ele depende dele para textura. Você pode usar menos, mas 🌧️ você comprometerá a cremosidade.

4. Ajuste o sabor

Saboreie e adicione um pouco de suco de limão se quiser que seja 🌧️ mais azedo, lembrando-se de que o congelamento atenua os sabores, então o resultado final será tanto menos doce quanto menos 🌧️ azedo do que o iogurte gelado misturado congelado nesta etapa. Coloque no frigorífico por uma hora ou mais, se possível 🌧️ (isso ajudará a acelerar o processo de congelamento e dará ao seu iogurte gelado uma textura mais suave).

5. Torne 🌧️ e congele...

Refrigere um moinho de sorvete, se tiver um, então congele a mistura de iogurte até que seja escavável. Se 🌧️ preferir uma consistência mais firme, transfira o iogurte gelado para uma caixa resistente ao congelamento e congele por uma hora 🌧️ ou mais após congelar. Tire um pouco à frente do servir, para amaciar. Se estiver armazenando por mais tempo, pressione 🌧️ um pedaço de filme plástico na superfície do iogurte congelado antes de colocar a tampa.

6. ... ou misture à 🌧️ mão

Se não tiver um moinho de sorvete, coloque a mistura de iogurte congelado jogo sem depósito uma caixa raso com tampa e 🌧️ congele por uma hora a uma hora e meia, até que comece a solidificar nas bordas. Use uma forquilha ou 🌧️ um batedor para bater este iogurte sólido no centro mais líquido, então cubra e volte ao congelador por mais uma 🌧️ hora a uma hora e meia.

7. Congele novamente

Repita este processo mais duas vezes, então deixe congelar ininterruptamente por uma 🌧️ hora, ou por quanto tempo for necessário até solidificar completamente (isso dependerá do tamanho da caixa e da força do 🌧️ seu congelador). Tire a caixa do congelador um pouco antes de servir, para amaciar levemente e facilitar o escavamento.

8. 🌧️ Variações sobre o tema

Esta é uma receita fácil de personalizar - por exemplo, você poderia adicionar raspas de limão, essência 🌧️ de menta ou baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas ao iogurte básico, ou misturar uma compota 🌧️ de frutas ou um caramelo para criar um efeito de ondulação. Faça isso quando estiver semi-congelado. Alternativamente, bata uma purê 🌧️ de frutas (evite qualquer coisa muito aquosa) no passo 4.

9. Alternativas sem lacticínios

Se você não consumir produtos lácteos, use 🌧️ iogurte de coco ou amêndoa, ou outro produto à base de plantas, mas certifique-se de escolher um com alto teor 🌧️ de gordura, caso contrário, seu iogurte gelado terminará tão fino e granulado quanto qualquer versão de baixa gordura de leite. 🌧️ Dependendo do sabor, você pode desejar ajustar o conteúdo de açúcar ao gosto.