La fiebre del queso cottage: una nueva moda en los Estados Unidos

Mientras que no vi venir la moda del queso 7️⃣ cottage - ¿quién podría haber predecido esta locura de trozos de piña? - ahora me siento fascinado por ella. Por 7️⃣ un lado, su auge es completamente banal: otra creación de las redes sociales, no durará mucho antes de que el 7️⃣ bufé pase a otra cosa, tal vez hacia la carne enlatada o las mandarinas en lata. Pero por otro lado, 7️⃣ sigue siendo extraño, especialmente para aquellos de nosotros que no hemos comido queso cottage en décadas, y entonces solo en 7️⃣ situaciones de emergencia (como estudiante, a veces mantenía un tarro de emergencia enfriándose en el alféizar de la ventana de 7️⃣ mi habitación universitaria para esos momentos agudos de crisis juvenil cuando no tenía tiempo de comer adecuadamente).

Al igual que un 7️⃣ hongo, esta tendencia brotó el año pasado, aparentemente de la noche a la mañana, en los EE. UU. "Es hora 7️⃣ de dejar de fingir que no es delicioso", dijo Emily Eggers, una chef y bloguera culinaria de Nueva York que 7️⃣ está "en una misión" para convertirlo en el nuevo burrata - una cita que en ese momento pensé tan ridícula, 7️⃣ que rápidamente la agregué, a último minuto, a un libro que estaba escribiendo. Pero ¿quién se ríe ahora? "En la 7️⃣ década de 1970, las ventas se centraron en las personas que intentaban adelgazar antes de sus vacaciones en España", dice 7️⃣ Jimmy Dickinson, el propietario de la marca que todos recordamos, Longley Farm. "[Pero] ahora el interés es muy grande, 'Acabo 7️⃣ de nadar 50 largos, y comeré queso cottage como mi golpe de proteínas al final de él'". Según Dickinson, la 7️⃣ demanda en el Reino Unido ha aumentado en hasta un 40% en los últimos meses, un crecimiento que ha sido 7️⃣ potenciado por los influyentes de Instagram y sus recetas útiles para platos que intentan muy duro hacer que el queso 7️⃣ cottage parezca ... oh, caray. Eché un vistazo, y ninguna de sus ideas es remotamente atractiva a mis ojos. ¿Qué, 7️⃣ en serio, hay en el pastel de queso cottage o la masa para galletas? Aunque estuviera buscando un "golpe de 7️⃣ proteínas" - en este punto, imagino a alguien siendo golpeado en la cabeza con una pierna de cordero - el 7️⃣ láser de queso cottage no es realmente para mí.

Su insulsa falta de sabor nunca induciría, como lo haría una rebanada 7️⃣ de brie, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto

La última vez que escribí sobre queso cottage en 7️⃣ esta columna fue en 2024, y mi tema fue Helen Gurley Brown, la editora una vez famosa de Cosmopolitan, cuya 7️⃣ dieta leí en un (un poco loco pero también fascinante) biografía de grupo de Laura Shapiro llamada Lo que ella 7️⃣ comió. Por su propia voluntad, el mayor logro en la vida de Brown, aparte de poner ampliamente disponible todo ese 7️⃣ buen consejo sobre orgasmos, fue ser delgada, y con este fin, sobrevivió a los días hábiles con una dieta compuesta 7️⃣ solo de atún, queso cottage y una manzana. En aquellos días - los 60 - eran los dietas bajas en 7️⃣ grasa las que estaban de moda, y el queso cottage, convenientemente, se hace con leche desnatada. Sin embargo, sospecho que 7️⃣ también habló del inevitable timidez del dietista crónico. Su falta de sabor insulso nunca induciría, como lo haría una rebanada 7️⃣ de brie o roquefort, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto.

Si desea probar queso cottage hecho de 7️⃣ la manera tradicional, necesitará una bolsa de muselina o visitar una verdadera lechería - y aún así no es gran 7️⃣ cosa: inofensivo al