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23/04/2024 09h19 Atualizado 23/04/2024

Primeiro a ser eliminado nas dietas hipocalóricas e de emagrecimento, o pão é 💋 o mais demonizado dos carboidratos. No entanto, esta comida reconfortante, perfumada, crocante e deliciosa é a espinha dorsal de tradições 💋 culinárias milenares não só do Ocidente, mas também do Oriente Médio, do continente africano e de países asiáticos como a 💋 Índia e o Paquistão. Da baguete francesa ao naan indiano, à tortilla mexicana, ao himbasha da Eritreia e ao pumpernickel 💋 alemão, são incontáveis os tipos de pão assados na mesma hora todos os dias, de um extremo a outro do 💋 planeta.

Mas com a mania de evitar carboidratos que recentemente tomou conta do mundo ocidental, este alimento básico é muitas vezes 💋 deixado de lado em oliveira makhachev bet detrimento do paladar, e talvez até de uma dieta equilibrada. E o cesto de pão 💋 à mesa é agora visto como o inimigo número um. Mas com razão? Pão faz mal para você? Ele faz 💋 você engordar como comumente se acredita? E mais uma vez, que pão escolher se não queremos (ou não podemos) ficar 💋 sem ele? E qual pão é o mais saudável e nutritivo? Abaixo, a nutricionista funcional Rose Ferguson responde essas dúvidas.

O 💋 pão sempre engorda?

A ideia de que o pão é intrinsecamente um alimento que não faz bem e que engorda é 💋 uma simplificação. A chave é a seleção do pão e o controle da porção. Nem todos os pães são iguais 💋 e compreender esta diferença é essencial para fazer escolhas mais saudáveis. A diferença entre um pão branco altamente processado e 💋 um pão de massa fermentada de centeio com sementes, por exemplo, é enorme em oliveira makhachev bet termos de valor nutricional.

O pão 💋 branco, muitas vezes feito com farinha de trigo altamente processada, carece dos benefícios nutricionais dos seus equivalentes de trigo integral. 💋 Este processamento retira nutrientes essenciais e fibras, resultando num produto que pode causar picos nos níveis de glicose no sangue, 💋 contribuindo para quedas de energia e potencialmente encorajando um ciclo de desejos alimentares pouco saudáveis, excessos e ganho de peso.

O 💋 problema da farinha de trigo refinada vai além da simples perda de nutrientes: como já mencionado, seu impacto nos níveis 💋 de glicose no sangue é significativo. Os alimentos preparados com essas farinhas processadas podem levar a aumentos rápidos do açúcar 💋 no sangue, prejudicando a saúde metabólica ao longo do tempo. Isto contrasta fortemente com a libertação de energia mais lenta 💋 e equilibrada dos melhores e mais saudáveis tipos de pão, que oferecem um perfil nutricional mais complexo e são melhores 💋 para o nosso bem-estar geral, ou seja, pão integral, pão com sementes e pão natural.

Acredito fortemente que, como cultura, somos 💋 muito dependentes de alimentos à base de cereais, devido àoliveira makhachev betconveniência. Muitas vezes é mais fácil preparar um sanduíche 💋 do que grelhar peixe ou carne com legumes. Porém, sei que essa comodidade tem um custo para a nossa saúde. 💋 Na minha opinião, os cereais e os pães têm o seu lugar na nossa alimentação, mas a predominância dos cereais 💋 processados e a enorme quantidade de alimentos à base de cereais que consumimos é uma questão que precisamos de resolver.

Como 💋 escolher o melhor pão: as características que devemos procurar

Na hora de escolher o pão, dê prioridade às variantes integrais. Eles 💋 contêm o grão inteiro – o farelo, o germe e o endosperma – e oferecem todo o espectro de nutrientes 💋 e fibras. Além disso, escolha pão com uma pequena lista de ingredientes reconhecíveis: isso geralmente indica menos processamento. Escolha pães 💋 que incluam nozes e sementes, que constituem proteínas e gorduras saudáveis, que ajudam a nos sentir saciados por mais tempo. 💋 Evite pães com adição de açúcar, excesso de sódio, conservantes desnecessários ou corantes artificiais. Estes aditivos podem diminuir o valor 💋 nutricional do pão e, se consumidos em oliveira makhachev bet excesso, podem causar problemas de saúde.

Quais são os tipos de pão mais 💋 saudáveis e nutritivos?

Pão 100% integral: rico em oliveira makhachev bet fibras, vitaminas e minerais, promove a saúde digestiva e ajuda a regular 💋 os níveis de açúcar no sangue

Pumpernickel: produzido com cereais integrais de centeio, possui baixo índice glicêmico, útil para controlar o 💋 açúcar no sangue

Pão Sourdough: o processo de fermentação reduz os fitatos, melhorando a absorção de minerais, e ajuda a quebrar 💋 as proteínas do glúten, tornando-as mais facilmente digeríveis para alguns

Pão de centeio: rico em oliveira makhachev bet fibras, promove sensação de saciedade

Pão 💋 de aveia: também fornece boas fibras e não contém glúten

Pão germinado: A germinação aumenta os níveis de nutrientes e diminui 💋 os antinutrientes, tornando-o uma ótima escolha se você conseguir encontrá-lo

Pão de trigo sarraceno: é isento de glúten, denso e rico 💋 em oliveira makhachev bet valores nutricionais. Além disso, o trigo sarraceno não é trigo, nem é um cereal, é uma semente

Pão com 💋 sementes: como sementes de linhaça, chia, abóbora e girassol

Pão sem glúten é bom ou ruim para quem não tem doença 💋 celíaca?

Esses produtos de panificação são formulados especificamente para pessoas que não toleram o glúten ou que optaram por evitá-lo. O 💋 glúten é uma proteína encontrada em oliveira makhachev bet grãos como trigo, cevada, centeio e outros. Para quem não sofre de doenças 💋 relacionadas com o glúten, a escolha de pão sem glúten não acarreta automaticamente benefícios para a saúde e pode levar 💋 a uma alimentação menos nutritiva.

Na realidade, em oliveira makhachev bet muitos casos, no pão sem glúten, as farinhas que contêm glúten são 💋 substituídas por alternativas como a farinha de arroz ou de tapioca, o que pode resultar num produto com menor teor 💋 de fibra e nutrientes essenciais como ferro, B e folato, em oliveira makhachev bet comparação com seus equivalentes de grãos integrais. Além 💋 disso, para obter textura e sabor agradáveis, alguns pães sem glúten podem conter níveis mais elevados de açúcares e gorduras 💋 de baixa qualidade, o que pode contribuir para ganho de peso indesejado e outros problemas de saúde se consumidos em 💋 oliveira makhachev bet excesso. Portanto, eles não são inerentemente mais saudáveis, mas existem algumas ótimas opções que o são. Pães feitos com 💋 farinhas como o trigo sarraceno são realmente uma escolha mais saudável. Oferecem um perfil robusto de vitaminas, minerais e fibras, 💋 sem os aditivos desnecessários encontrados em oliveira makhachev bet muitas opções de pães comerciais, sem glúten ou não. Na minha opinião, optar 💋 por estes pães saudáveis, minimamente processados e sem glúten é uma escolha muito superior para todos.

Quais são os benefícios do 💋 pão para a saúde, quando escolhemos o pão certo?

A escolha do tipo certo de pão pode contribuir para a ingestão 💋 de nutrientes essenciais, como fibra alimentar, que promove a saúde digestiva, e nutrientes como vitaminas B, ferro e selênio.

Receitas saudáveis 💋 com pão como lanche

Pão caseiro de trigo sarraceno com adição de sementes é o melhor – parece um tijolinho e 💋 não é bom para sanduíches porque é muito denso, mas dá super recheio e eu adoro, como sempre digo. Ou 💋 pão de sementes: gosto que seja torrado com azeite, depois esfrego alho, coloco abacate ou tomate e cebola e por 💋 último, por cima, ovos escalfados. Ou preparo torrado com muita manteiga e Marmite (uma pasta tipicamente britânico, à base de 💋 extrato de fermento utilizada geralmente sobre o pão).

Essa matéria foi originalmente publicada na Vogue Itália. Traduzida e adaptada por Sara 💋 Magalhães.

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