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Num subúrbio de Catania, na costa leste da Sicília; fumos nas ruas que vendem carne tradicional grelhada e cavalos selvagens. 4️⃣ Os jovens locais reúnem-se palpite flamengo e botafogo torno dos quiosque a venderem as bebidas artesanais exclusivas desta região:
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É aqui 4️⃣ que uma família de ex-pescadores carismáticos abriu um restaurante com frutos do mar, desafiando corajosamente as convenções regionais.
A família Salamone 4️⃣ vende todas as especialidades locais habituais palpite flamengo e botafogo seu novo negócio "La Fish", como o famoso espadarte, sardinha e atum da 4️⃣ Sicília. No entanto a característica do menu de degustação desta noite - atraindo clientes que variam desde famílias local para 4️⃣ conhecedores alimentares – é um recém-chegado relativo às praias desses países: O caranguejo azul Atlântico
Tommaso Salamone, à esquerda diz que 4️⃣ abriu a loja de peixe e restaurante da família La Fish palpite flamengo e botafogo Catania para mostrar caranguejos azuis sob uma nova 4️⃣ luz.
: Kate Stanworth
Dentro do restaurante, cerca de meia dúzia caranguejos azuis são exibidos palpite flamengo e botafogo um grande balcão ao lado da 4️⃣ variedade outros frutos. Estes Caranguejo com suas garras azul e casca verde-oliva estão criando uma crise para a Itália : 4️⃣ Originários no Oceano Atlântico ocidental não têm predadores naturais na região mediterrânea que se alimentam dos moluscos jovens; interrompem as 4️⃣ colheitais tradicionais das águas doces (molos) ou afetam o posicionamento italiano como sendo os principais produtores mundiais deles!
A primeira mordida 4️⃣ não mente.' O prato de caranguejo azul do chef Mario Contadino com arroz sushi e flores comestíveis, La Fish Chef
: 4️⃣ Kate Stanworth
Assim, alguns italianos como os Salamonas adaptaram-se incorporando esses crustáceo napalpite flamengo e botafogocozinha.
"Eu amo o caranguejo azul", diz chef 4️⃣ Mario Contadino, que é responsável pelo jantar de hoje à noite no La Fish. Citando seu sabor delicioso e doce 4️⃣ - ele disse: acrescenta profundidade a qualquer prato para atrair as pessoas locais ao experimentar este bicho alienígena; Ele serve 4️⃣ arroz com cebolas pegajosas sushi (comida), pimentões-desenhadas palpite flamengo e botafogo forma do sino da manhã ou na boca dos ovos – adornado 4️⃣ por flores vibrantemente amarelais comestíveis!
Ele diz que as pessoas palpite flamengo e botafogo Catania podem ser "mente fechada" quando se trata de tentar 4️⃣ ingredientes desconhecidos, como o caranguejo azul. “É possível alguém pensar consigo mesmo: 'O quê é isso?' ou dizer ‘Oh não! 4️⃣ Eu Não gosto disso’” Mas ele acredita no sabor falará por si e conquistarão até os clientes mais céticos." Essa 4️⃣ primeira mordida nem mente".
Francesco Tiralongo, biólogo marinho da Universidade de Catania (Universidade Catânia), documentou o crescimento explosivo populacional do caranguejo 4️⃣ azul. Ele explica como a elevação das temperaturas na água no Mediterrâneo fez as águas sicilianas um ambiente acolhedor para 4️⃣ essas espécies alienígenas "Mudar os hábitos alimentares dos peixes palpite flamengo e botafogo Sicília e incluir outras exóticas é uma resposta necessária às 4️⃣ mudanças climáticas", diz ele :
Pescadores na costa de Marzamemi, Sicília.
: Kate Stanworth
O caranguejo azul também pode ser encontrado com frequência 4️⃣ no famoso mercado de peixe da Catania, atrás do Piazza del Duomo. Em um dia quente o Mercado se agita 4️⃣ palpite flamengo e botafogo atividade – uma cacofonia dos sons e das vistas; pescadores sátira-doce (pescadores), comerciantes locais ou turistas misturam nas ruas 4️⃣ estreitadas que pisaram sobre paralepípes preto coberto por sangue carmesim brilhante enquanto os peixeiros cortavam grandes pedaços deste tipo prateado 4️⃣ atuma...
Em uma pequena mesa de madeira, segurando um grande faca ao lado baldes cheios com crustáceo e peixe é Rosario. 4️⃣ Um pescador local que tem vendido caranguejo azul nos últimos meses "Eu vendo porque as pessoas gostam", diz ele: Tendo 4️⃣ começado apenas alguns quilos por dia do caranguejo-azul agora a média das vendas são cerca 20 kg diários
Rosario diz que 4️⃣ os crustáceos tradicionais, ele costumava vender não estão tão prontamente disponíveis. mas recebe "mais e mais desses caranguejo-azul" dos pescadores 4️⃣ de quem compra
Os caranguejos azuis não têm predadores naturais no Mediterrâneo e se alimentam de moluscos jovens, interrompendo as colheitadas 4️⃣ tradicionais.
: Kate Stanworth
Embora possa ser um ingrediente desconhecido na Sicília, ele diz que ajuda a não diferir das muitas variedades 4️⃣ de crustáceos comem como parte básica da dieta. "Aqui palpite flamengo e botafogo Sicily nós comer peixe todos os dias."
"As pessoas estão começando 4️⃣ a conhecê-lo", diz Rosario, acrescentando que eles parecem realmente gostar de seu sabor delicado e terno. A maioria dos seus 4️⃣ clientes preferem comer caranguejos azuis com esparguete palpite flamengo e botafogo molho tomate fervido enquanto ele prefere consumir o próprio caranguejo cozido “Um 4️⃣ prato muito bom”, disse Ele:
Por enquanto, Rosario só vende o caranguejo azul do Atlântico. Ele diz que outras espécies invasoras 4️⃣ como peixes escorpiões peixe-leão ou sapofish de bochecha prateada são muito estranhas para seus clientes: "Eles não as comeriam".
A 4️⃣ ilha precisa de uma nova maneira para lidar com os intrusos, já que o crescente número dos caranguejo-azul está causando 4️⃣ sérias dores econômicas aos pescadores sicilianos locais que estão enfrentando crise por causa da diminuição das populações pesqueiraes. Alberto Pulizzi 4️⃣ (diretor geral do departamento pescaria no governo regional Siciliano) diz: “Os Caranguejo são a destruição e consumo palpite flamengo e botafogo moluscos italianos”.
Rosario 4️⃣ diz que seus clientes gostam de comer caranguejos azuis com espaguete palpite flamengo e botafogo molho.
: Kate Stanworth
Tommaso Salamone diz que a principal 4️⃣ motivação da família para iniciar seu restaurante há alguns meses era adotar uma nova abordagem aos invasores, apresentando-os como algo 4️⃣ desejável. Em outras palavras – se você não pode vencêlos? comê -las Ele disse: "Estamos fazendo esses pratos de caranguejo 4️⃣ azul e mostrando às pessoas o quanto qualquer coisa é comestíveis."
Este relatório foi apoiado pelo Journalismfund Europe.
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