Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um 🌧️ cozinheiro apaixonado por cozinhar qual melhor app de apostas futebol casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de 🌧️ alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando qual melhor app de apostas futebol um curry indiano, digamos, ou 🌧️ tahini qual melhor app de apostas futebol uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei 🌧️ para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste 🌧️ de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra qual melhor app de apostas futebol lojas chinesas. 🌧️

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 🌧️ h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas 🌧️ de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
🌧️ 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
🌧️ 900ml de leite integral
60g de manteiga
🌧️ 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de 🌧️ carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
🌧️ 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
🌧️ 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
🌧️ 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm 🌧️ de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

🌧️ Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado qual melhor app de apostas futebol 🌧️ pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 🌧️ folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho dequal melhor app de apostas futebolforma)
🌧️ 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
🌧️ , cortado qual melhor app de apostas futebol fatias

Para o agrião
2 alhos
🌧️ , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de 🌧️ agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de 🌧️ gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite qual melhor app de apostas futebol uma grande panelinha, traga 🌧️ a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie 🌧️ a carne moída qual melhor app de apostas futebol uma panelinha grande e cozinhe qual melhor app de apostas futebol fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. 🌧️ Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe 🌧️ por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e 🌧️ cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; 🌧️ adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha qual melhor app de apostas futebol duas colheres de sopa de 🌧️ azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha qual melhor app de apostas futebol lotes 🌧️ por 90 segundos, então reserve qual melhor app de apostas futebol uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel 🌧️ através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga qual melhor app de apostas futebol uma panela limpa qual melhor app de apostas futebol fogo médio, adicione a 🌧️ farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então 🌧️ cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x 🌧️ 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha 🌧️ e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe 🌧️ a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, 🌧️ até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite 🌧️ o alho qual melhor app de apostas futebol uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos 🌧️ de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, 🌧️ até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.