No sul da Itália, mais especificamente na região do Lácio, encontramos uma cidade com uma história muito rica. Cassino, que 🍉 se localiza ao pé do monte homônimo, é um lugar cheio de significancehistórica e cultura. O nome "Cassino" remonta à 🍉 antiga cidade de Casinum, ou seja, o nome original dessa região antes da chegada dos romanos.
A antiga Casinum era inicialmente 🍉 uma cidade dos volscos, mas foi absorvida pelo Império Romano em rodadas gratis cassino 312 a.C. e floresceu como uma próspera comunidade. 🍉 A atual Cassino está situada ao longo do rio Rapido e manteve rodadas gratis cassino posição estratégica ao longo da história, haja 🍉 vista que se encontra a 87 milhas (ou 140 quilômetros) de Roma.
Além disso, é interessante notar que o nome "Cassino" 🍉 não se refere apenas à cidade e rodadas gratis cassino história antiga, mas também a um importante evento da História Mundial. Durante 🍉 a Segunda Guerra Mundial, a Batalha de Monte Cassino teve um grande impacto na região e nas forças Aliadas, visto 🍉 que ocorreu entre janeiro e maio de 1944.
The
P anzanella é um prato zero-resíduo da Toscana e do Úmbria que geralmente é feito embebendo pão envelhecido rodadas gratis cassino água 🫦 para amaciar. Nesse caso, para aumentar o sabor, também usei suco de tomate para amaciar o pão ainda mais, uma 🫦 dica que peguei do chef Tito Bergamashi, ex-chefe da Petersham Nurseries rodadas gratis cassino Londres, com quem trabalhei no lançamento dos banquetes 🫦 no Wilderness festival. Usei um pão integral de massa fermentada envelhecido, mas qualquer pão real fará (pão branco e marrom 🫦 de areia ou pão feito usando o processo de Chorleywood (um método para fazer pão de levedura rapidamente) não é 🫦 tão bom servido úmido, então é melhor economizar da lixeira de resíduos alimentares torrando ou fritando).
Pão estragado panzanella
A 🫦 panzanella clama verão, com o suco de tomates bem maduros e bem redondos usados na mais deliciosa vinagrete para amaciar 🫦 o pão envelhecido, transformando um ingrediente sem apelo rodadas gratis cassino algo bastante glorioso. A panzanella tradicional é bastante simples e perfeita, 🫦 mas também é bastante versátil. Se você tiver outros ingredientes para usar, considere criar arodadas gratis cassinoprópria versão, adicionando-os ao 🫦 gosto: vegetais como pimentões, alface picada, salsa, cenouras finamente cortadas, azeitonas, alcaparras; proteínas como anchovas, mussarela ou feta (embora isso 🫦 desloque o prato na direção de uma salada grega) e outras ervas como salsa, hortelã ou tomilho são todas ótimas 🫦 adições. Gosto de dar às receitas uma guinada sazonal quando posso, então também considere adicionar outros ingredientes sazonais, como feijões 🫦 verdes cozidos, fatias finas de abobrinha, rabanetes, nabos, ou pedaços de morangos e pêssegos, ambos com uma deliciosa acidez semelhante 🫦 aos tomates.
Serve 2
300g de tomates maduros
Sal marinho e pimenta-preta
3 fatias de pão estragado
(aproximadamente 100g) – usei integral
½ cebola vermelha
, finamente cortada 🫦 e mergulhada rodadas gratis cassino água fria por 15 minutos
1½ colheres (sopa) de vinagre branco ou vermelho
4 colheres (sopa) de azeite de 🫦 oliva extra-virgem
8 folhas de manjericão
, incluindo seus talos
Corte os tomates rodadas gratis cassino pedaços aleatórios de 3-4cm, tempere generosamente com sal marinho 🫦 e coloque rodadas gratis cassino um coador colocado sobre um tigela.
Desmonte o pão envelhecido rodadas gratis cassino pedaços do tamanho dos tomates, coloque-os rodadas gratis cassino 🫦 uma tigela e temper com o vinagre e uma colher de sopa de água. Misture, deixe descansar e amaciar enquanto 🫦 os tomates libertarem seus sucos.
Depois de 15 minutos ou mais, uma vez que você tenha um belo pool de suco 🫦 de tomate, bata suavemente com o azeite de oliva extra-virgem e pimenta-preta recém-moída ao gosto.
Escorra a cebola, adicione ao pão, 🫦 depois adicione os tomates esgotados. Despeje a vinagrete por cima e misture. Desmonte as folhas de manjericão, então finamente corte 🫦 os talos de manjericão e adicione-os também. Coma imediatamente ou deixe marinar por algumas horas.
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