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As pessoas começaram a dizer à Sally Abé que ela era corajosa por escrever um livro de memórias, e ficou 🤑 perplexa. "Eu estava tipo:
Porquê?
E eles disseram: “E se todos te odiarem?”
O lugar de uma mulher é na cozinha.
"Basicamente, tive uma 🤑 semana de pânico por todos me odiarem." Para aqueles que não estão bem familiarizado com cozinha fina ou comercial sporting vs 🤑 tudo. Ela nem sequer puxa as cortinas como se fosse arranca-las para longe e revela a verdade do quanto é 🤑 preciso jantar no seu prato!
Agora, 37 anos Abé não está no meio do que ela era uma vez e as 🤑 longas horas pontuadas por 6% de pausas rápidas para cigarros internacionais estão atrás dela. Nos encontramos sporting vs Londres na esquina 🤑 da Abadia Westminster 23 com a sala privada Pem (um apelido familiar à sufragista Emily Wilding Davison). Só há mulheres 🤑 chef reunida pela cozinha das 20 pessoas mais ocupada pelas senhoras - Em hospitalidade este é um típico estado 2024
Esta 🤑 é uma situação que Abé está interessada sporting vs abordar, e parcialmente por isso ela contasporting vsprópria história. Ela trabalhou 🤑 numa variedade de lugares incluindo o Savoy and Claridge's ; ambos os livros são dela para trás com Gordon Ramsay 🤑 do medo mas também a Ledbury sob Brett Graham (ela se tornou chefe da Harwood Arm’S) no Hambúrguero ajudando na 🤑 retenção estrela Michelin dos gastropubs: O livro tem um trabalho bem sucedido enquanto trabalhava "Alguns"
Provavelmente mais cem que não conseguiram 🤑 entrar,” ela
diz.
Abé cresceu sporting vs Mansfield, no leste de Midland e nos anos 80 comendo espaguete enlatado com pizza congelada. "Nós 🤑 nunca tivemos que comer todos os restaurantes; ainda assim foi uma grande coisa", diz ela." Talvez eu não fosse um 🤑 mês a pub local nem tivesse scoppi ou batatas fritadas mas só sabia o quê eram estrelas Michelin quando me 🤑 mude para Londres".
Não estou tentando entender que sou um chef anjo, nunca gritou para ninguém.
Em um outro ponto desporting vs🤑 carreira, Abé foi queimada fora da porra do chef que estava prestes a desistir tudo isso acima. Mas Ramsey interveio 🤑 e colocou-a sporting vs terapia." Ele realmente me ajudou durante alguns momentos difíceis", diz ela "Abe é honesta sobre suas 🤑 próprias explosões anteriores na cozinha". “É muito ocupado ambiente pressionado com raiva" - os temperamentoes ficam cansado? Ela disse: 'Ele 🤑 nunca vai ficar bravo' mas no tratamento apenas você não sabe como lidar bem ''eu
Estes dias, chefs convidados entram na 🤑 cozinha no Pem e comentam sobre a atmosfera calma. "É só quando eu vou para uma culinária dominada por homens 🤑 que percebo isso." Você pode sentir esse atrito instantaneamente me catapulta de volta E não gosto disso"."
Sally Abe, frente direita 🤑 em
Menu britânico grande menu inglês
em 2024.
grafia: Ashleigh Brown/ / Optomen Television Ltd.
Mudar uma cultura de cozinha a partir do interior 🤑 é um grande pedido, e Abé sabe disso. Ela está interessada sporting vs salientar que ela não escreveu apenassporting vsprópria 🤑 história: Existe alguma Cultura da Silencio? Especialmente quando se trata dos piores comportamentos?"Na indústria todo mundo conhece o quê acontece... 🤑 E todos sabem com quem isso vai continuar", diz."Não me entenda mal! Está mudando muito mas mudou por volta das 🤑 últimas 20 anos".
No ano passado, Abé criou um grupo WhatsApp para chefs chefes femininas. "Somos até 50 membros agora o 🤑 que é incrível." Eles podem pedir conselhos sobre sistemas de pagamento ou parabenizar uns aos outros por prêmios e conquistas". 🤑 É bom ter esse reforço: há outras mulheres lá fora; todos nós estamos ali pra nos apoiar mutuamente"
Ela me fala 🤑 sobre receber uma carta manuscrita de menina, que tinha visto Abé na TV.
Menu britânico grande menu inglês
, e queria dizer-lhe 🤑 que ela a tinha inspirado para se tornar um chef. "Eu estava sporting vs inundações de lágrimas", diz Abé mas caracteristicamente 🤑 viu uma chance fazer algo também: convidou o menina comsporting vsfamília ao Pem; mostrou à cozinha dela... E deixou 🤑 cozinhar nela ou vestir pratos." Ela tem visão positiva da indústria porque me via pensando 'eu poderia fazêlo'". Diz mais 🤑 do quê?
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