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California-based Startup Apresenta Manteiga Feita do Ar suporte da pagbet vez de Leite

Uma startup com sede na Califórnia afirma ter desenvolvido um 2️⃣ processo complexo que elimina a necessidade de animais enquanto produzsuporte da pagbetalternativa sem lactose que sabora tão bem quanto o 2️⃣ original.

A Savor, apoiada pelo bilionário da Microsoft Bill Gates, tem experimentado a produção de alternativas sem lactose para sorvete, queijo 2️⃣ e leite usando um processo termoquímico que permite construir moléculas de gordura, criando cadeias de dióxido de carbono, hidrogênio e 2️⃣ oxigênio. A empresa agora anunciou uma nova alternativa sem animais para manteiga.

Reduzir o consumo de carne e lactose é uma 2️⃣ das principais formas como a humanidade pode reduzir seu impacto ambiental, pois a produção de gado é uma fonte significativa 2️⃣ de gases de efeito estufa, e a Savor afirma que seus produtos terão uma pegada de carbono significativamente menor do 2️⃣ que os animais baseados. A "manteiga" tem menos de 0,8g CO₂ equivalente por kg, enquanto, suporte da pagbet comparação, a manteiga 2️⃣ sem sal com 80% de gordura tem uma pegada climática padrão de 16,9kg CO₂ equivalente por kg.

Kathleen Alexander, diretora 2️⃣ executiva da Savor, disse: "Estamos atualmente suporte da pagbet uma fase pré-comercial e trabalhando na aprovação regulatória para poder vender nossa manteiga. 2️⃣ Não esperamos ser capazes de prosseguir com qualquer tipo de vendas até ao menos 2025."

As alternativas à carne e lactose 2️⃣ tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos, mas algumas delas faltam suporte da pagbet termos de sabor. A Savor diz que 2️⃣ o sabor dasuporte da pagbetmanteiga é mais exato.

"Até agora, tivemos painéis de sabor informais com dezenas de pessoas", disse Alexander. 2️⃣ "Esperamos realizar um painel mais formal como parte de nossos esforços de comercialização e escala."

Agora a pergunta é se os 2️⃣ compradores irão aceitar esses gorduros sintéticos. Convencer as pessoas a renunciarem aos seus itens de laticínios e carne favoritos por 2️⃣ alimentos mais "experimentais" pode ser um desafio.

Advogando pela iniciativa suporte da pagbet um blogue online, Gates escreveu: "A ideia de mudar para 2️⃣ gorduras e óleos produzidos suporte da pagbet laboratório pode parecer estranha à primeira vista. Mas o seu potencial para reduzir significativamente nossa 2️⃣ pegada de carbono é imenso. Aproveitando tecnologias e processos comprovados, damos um passo para alcançar nossos objetivos climáticos."

"O processo não 2️⃣ libera gases de efeito estufa e não utiliza terras agrícolas e menos de um milésimo da água que a agricultura 2️⃣ tradicional utiliza. E o mais importante, sabe muito bem - como o real, porque quimicamente é."

De acordo com a Organização 2️⃣ das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, a indústria de gado, que abrange toda a agricultura de carne e lactose, 2️⃣ é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa.