Algumas pessoas consideram saladas como um exercício de moderação. Para mim, no entanto, elas são o oposto. Apenas pense vaidebet onde fica 7️⃣ molhos: deliciosas misturas de vinagre, azeite e quase qualquer outra coisa. Vinagres dão um toque de acidez brilhante a tudo 7️⃣ o que tocam, enquanto um bom azeite de oliva está repleto de ácidos graxos certos, saborosa e leva outros sabores 7️⃣ facilmente. E, como todos os bons gordurosos, eles realmente te satisfazem.

Salada de truta defumada ao cesar com torradinhas

Uma variação de 7️⃣ um clássico usando truta defumada para dar mais umami e torradinhas fritas vaidebet onde fica uma frigideira para facilidade.

Preparar 15 7️⃣ min
Cozinhar 10 min
Sirve para 4

2 fatias de pão integral , cortadas vaidebet onde fica cubos de 7️⃣ 3 cm
3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/2 colher de chá de pimenta do churrasco
2 colheres de sopa de capers 7️⃣ , esfregados vaidebet onde fica papel de cozinha
2 grandes corações de alface
270g de filés de truta defumada
70g grana padano ou parmesão , ralado 7️⃣

Para o molho
2 gemas
Juice of ½ lemon
2 tsp red-wine 7️⃣ vinegar
1 tsp dijon mustard
6 anchovy fillets 7️⃣ , esfolados e picados
2 pequenos alhos , picados

Adicione sal 7️⃣ e pimenta
100ml olive oil
100ml vegetable oil 7️⃣

Misture tudo no liquidificador, comece com uma gota muito lenta e muito fina e, gradualmente, aumente a 7️⃣ velocidade até obter um fluxo fino. Misture até obter uma massa cremosa, adicionando uma ou duas colheres de sopa de 7️⃣ água no final, até que a massa tenha a consistência de creme batido. Ajuste o sal ou suco de limão 7️⃣ a gosto.

Para fazer as torradinhas, coloque uma frigideira vaidebet onde fica uma fogo médio. Depois de alguns minutos, 7️⃣ adicione duas colheres de sopa de óleo e os cubos de pão, tempere com alguns pinos de sal e refogue, 7️⃣ mexendo, por quatro a cinco minutos, até dourar e ficar crujente de todos os lados; adicione mais óleo se necessário. 7️⃣ Espolvoreie com pimenta do churrasco, refogue por meio minuto a mais, então transfira para um prato.

Corte 7️⃣ as alfaces ao meio ao comprimento e desmonte as folhas, então lave e seque-as. Misture as folhas, torradinhas e truta 7️⃣ vaidebet onde fica um tigela grande, desfazendo a truta vaidebet onde fica grandes pedaços (frite a pele na frigideira até ficar crocante e use 7️⃣ isso para ```python garnir o salada, se quiser). Misture tudo no molho e queijo, então arranje vaidebet onde fica pratos e cubra com os 7️⃣ capers crocantes e pimenta preta recém-moída. Prove: haverá saltitude da parmesão, capers e molho, mas você pode precisar de um 7️⃣ toque a mais. Quando estiver saboreando irresistivelmente, sirva.

Salada de toronja, hortelã e burrata com azeite de pistache

Bittersweet toronja, hortelã fresca, 7️⃣ cremosa burrata e um crujido nutty.

Preparar 10 min
Sirve para 4

Para o azeite de pistache
60g pistaches
2 mãos cheias de folhas 7️⃣ de hortelã
2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Juice and zest of 1 lime
½ tsp caster sugar
1 tbsp capers
150ml extra-virgin olive oil

Para 7️⃣ o salada
3 pequenos gemas
50g roquete
2 baby cucumbers
2 tbsp extra-virgin olive oil
2 toronjas segmentadas, qualquer suco salvo
225g burrata
20g grana padano ou parmesão , ralado

Primeiro, faça o 7️⃣ azeite de pistache. Descarte as cascas dos pistaches e coloque todos, exceto um pouco, deles vaidebet onde fica um liquidificador com metade 7️⃣ das folhas de hortelã, dois colheres de sopa de vinagre e todos os outros ingredientes. Ligue até combinar completamente e 7️⃣ saboreie, ajustando a temporada com mais vinagre, sal ou açúcar se necessário.

Separe as folhas de gemas e lave e seque-as 7️⃣ com o roquete. Misture com as folhas restantes de hortelã, pepino, óleo de oliva e suco salvo. Pile vaidebet onde fica um 7️⃣ prato grande, espalhe os segmentos de toronja por cima, então rompa a burrata e espalhe por cima de tudo. Polvilhe 7️⃣ o queijo ralado e cubra com o azeite de pistache. Espalhe os pistaches reservados picados por cima e sirva.