Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min ⚾️
Cozimento: 3 horas
Para: ⚾️ 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro ⚾️ fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta ⚾️ 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas ⚾️ anis
900ml de leite integral 60g de manteiga ⚾️ 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

⚾️ 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada ⚾️
400g de tomates picados
½ colher de chá ⚾️ de pó de chili 100g de purê de tomate
⚾️ 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos ⚾️ , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre ⚾️ , picado finamente (25g)
250ml de leite integral ⚾️

Para Montar

1 manjericão , cortado vencedor final bet365 pedaços de 1cm ⚾️
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de ⚾️ lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
⚾️ 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , ⚾️ cortada vencedor final bet365 fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente ⚾️
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ⚾️ grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
⚾️ 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres ⚾️ de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite ⚾️ vencedor final bet365 uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar ⚾️ e infundir.

Desfie a carne moída vencedor final bet365 uma frigideira grande e cozinhe vencedor final bet365 fogo médio-alto por ⚾️ oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python ⚾️ à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, ⚾️ pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente ⚾️ ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. ⚾️

Enquanto isso, frite os manjericões vencedor final bet365 duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até ⚾️ amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas vencedor final bet365 lotes por 90 segundos, então reserve vencedor final bet365 uma grade.

Quando ⚾️ a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga vencedor final bet365 uma ⚾️ frigideira limpa vencedor final bet365 fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, ⚾️ cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte ⚾️ um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com ⚾️ um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas ⚾️ de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do ⚾️ parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar ⚾️ e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho vencedor final bet365 uma colher de sopa de óleo por ⚾️ dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois ⚾️ minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ⚾️ ao lado da lasanha.