Sopa de Miso de Vegetais Primavera

Uma xicara de caldo fervente, viradas de pasta de miso e verduras da primavera.

Coloque 750ml 0️⃣ de caldo de vegetais ou caldo de galinha a ferver. Trim 200g de pequenos beterrabas da primavera e corte-os ao comprido. Deixe-os cozinhar no caldo fervente 0️⃣ por 7 ou 8 minutos até que estejam macios ao ponto de um faca. Despeje 150g de ervilhas envolvidas (frescas ou congeladas) 0️⃣ no caldo, deixe ferver por 3 minutos (as ervilhas frescas precisarão de mais dois minutos ou mais).

Tire as pontas de 0️⃣ 100g de pequenas courgettes e divida-as ao comprido, beckenbauer fifa seguida, adicione ao caldo. Desmonte 125g de folhas de verdura da primavera em fatias finas. 0️⃣ finamente slices 3 cebolinhas e méxalos, juntamente com as folhas verdura da primavera.

Tire as pontas de 100g de pequenos cogumelos , como enoki ou 0️⃣ shimeji, beckenbauer fifa seguida, adicione ao caldo com 150g de grãos enlatados, como feijões-fradinho ou feijões-franciscos . Mexa 3 colheres de sopa de miso branco , exprime 0️⃣ o suco de 1 limão . Verifique a temporada, adicionando mais miso ou limão, se necessário. Divida a sopa entre 2 tigelas 0️⃣ fundas. Misture pouco molho de soja ao gosto. Basta para 2. Pronto beckenbauer fifa 20 minutos.

Uma simples sopa de miso à qual 0️⃣ pode adicionar qualquer pequeno, vegetais da primavera. Eu sugiro beterrabas da primavera e pequenas courgettes, ervilhas ou feijões verdes e 0️⃣ cogumelos, como enoki ou shimeji, mas você pode adicionar verduras da primavera, verde folhuda ou espargos, também.

Ajuste a quantidade 0️⃣ de pasta de miso ao seu gosto, mexendo-a no caldo, mas tente não deixá-lo ferver uma vez adicionada a pasta 0️⃣ de miso.

Esta é uma sopa leve para comemorar a primavera, mas uma para a qual você pode adicionar grãos 0️⃣ ou massas, conforme necessário. Eu tinha feijões-fradinho e eles funcionaram bem, mas poderia facilmente ter sido feijão ou sementes germinadas, 0️⃣ como grãos de mung ou lentilhas. Massas de soba seriam uma ótima adição, também.

Siga Nigel no Instagram NigelSlater