José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 6️⃣ ao Reino Unido bet 365 app ios 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país bet 365 app ios um estado 6️⃣ de ignorância bet 365 app ios relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 6️⃣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 6️⃣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 6️⃣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debet 365 app iosmãe bet 365 app ios Extremadura, fez da divulgação da palavra 6️⃣ bet 365 app iosmissão. Ele trabalhou bet 365 app ios vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 6️⃣ restaurantes bet 365 app ios Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 6️⃣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram bet 365 app ios Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos parabet 365 app iosculinária natal, com mais por vir. 6️⃣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, bet 365 app ios seis livros de receitas e bet 365 app ios 6️⃣ festivais e palestras da indústria. Em março, bet 365 app ios reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 6️⃣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol bet 365 app ios Londres. (Sua mãe, presente aos 90 6️⃣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 6️⃣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar bet 365 app ios 6️⃣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 6️⃣ se tornar um técnico dental bet 365 app ios Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 6️⃣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 6️⃣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha bet 365 app ios Madrid logo se seguiu 6️⃣ e entãobet 365 app iosmudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 6️⃣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 6️⃣ bet 365 app iosexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 6️⃣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 6️⃣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 6️⃣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante bet 365 app ios Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 6️⃣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias bet 365 app iosbet 365 app iosvilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 6️⃣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 6️⃣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes bet 365 app ios relação à 6️⃣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma 6️⃣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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