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Não é americano, não vem da Itália. A salada mais famosa do mundo foi inventada bet365 6 scores Tijuana (México), precisamente há 😊 um século atrás!
Esta semana, chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo bet365 6 scores Tijuana para um festival comemorativo dos quatro 😊 dias 100 anos da salada cesar uma base global criada na glamorosa era-proibição tiguana nos 1920. Cem convidados participam 😊 numa recriada festa do 4o dia no qual a saladeira césar foi preparada pela primeira vez por vários americanos visitantes 😊 e haverá lançamento dum livro que celebra as reinvenções globais das cidades à refeição: Espanha;
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Chefs famosos, incluindo José Andrées e 😊 Dominique Crenn farão aparições.
Para os puristas, ainda é possível encomendar a salada de cesar original – alface romena com um 😊 molho feito bet365 6 scores ovo cru (ovo), azeite e limão - preparado à mesa por uma garçonete formalmente vestida no restaurante 😊 César.
Chefs proeminentes de todo o mundo estão convergindo para Tijuana bet365 6 scores um festival que celebra a salada.
Hoje, o Caesar's 😊 que foi revitalizado pelo chef e restaurateur mexicano Javier Plascencia serve mais de 2.500 salada por mês bet365 6 scores uma sala 😊 cuja madeira escura ou 
grafias vintage demonstrambet365 6 scoresorgulhosa conexão com seu passado.
Claudio Poblete é autor de um novo livro 😊 sobre a história da salada.
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: Ignacio Urquiza
Em Tijuana, uma cidade muitas vezes nas manchetes por seu papel como ponto de 😊 inflamação na fronteira bet365 6 scores crises políticas sobre busca e migração para asilo o aniversário da salada cesar é a 😊 oportunidade que destaca outra narrativa diferente: aquela onde se evidenciavabet365 6 scorespaixão pela conservação cultural”, disse Claudio Poblete (um crítico 😊 mexicano do setor alimentar) autor Caesar La Ensalada Má’S Famosa del Mundo.
"Esta é a primeira vez nos 100 anos desta 😊 salada de cessar que o mundo vai saber, do México", disse Poblete. Tijuana merece ser conhecida por algumas boas notícias 😊 sobre uma receita e cozinha".
Ele vê o cesar como apenas um exemplo da vibrante cultura transfronteiriça de Baja California, e 😊 a forma que prosperou bet365 6 scores uma era muito antes do muro militarizado ser construído entre os Estados Unidos (EUA) ou 😊 México. A salada é obra-prima das invenções multiculturais com seus ricos sabores dos parmesão italianos "limões verdes" mexicanos; Leá and 😊 Perrins Worcestershire molho que Mexicanos simplesmente chamam “salsa inglessa”.
Não muitas receitas sobrevivem a um século – e essas podem parecer 😊 curiosidades datadas (Hangtown fry, ninguém?). Mas na grande idade de 100 anos a salada cesar está provavelmente desfrutando algo do 😊 renascimento.
Desafiandobet365 6 scoresreputação como um bar de serviço-quarto branda, o prato continua a ser memed e reinventado. No TikToK 😊 uma salada cesar com batatas fritas é "jantar menina perfeita"e “equivalente à terapia". Em Los Angeles (menos do 150 milhas 😊 ao norte da terra natal), Caesar está desfrutaando bet365 6 scores abundância na culinária japonesa que os jornalistas locais estão touting para 😊 restaurantes pela cidade).
Um dos pratos mais movimentados bet365 6 scores Los Angeles este ano é um césar tailandês, pesado no cal e 😊 manjericão tailandese. coberto com pedaços de papel frito do arroz que se levantam da tigela como asas......
Nem todo mundo está 😊 feliz com a mutabilidade saborosa do cesar. "Estamos vivendo uma era de fraude não controlada", reclamou um escritor no Atlântico 😊 este ano, criticando os “cesares putativos” que estão faltando anchovas ou crouton alfaces".
Como é que o
Salada de cesariana nasceu.
Na 😊 década de 1920, quando servir e vender álcool era proibido nos Estados Unidos. Tijuana tornou-se um destino elegante para os 😊 americanos que não podiam beber ou jogar do outro lado da fronteira tipos Hollywood viria até tiguana a partir Los 😊 Angeles
Em 4 de julho 1924, um grupo americano estava no Alhambra. Um restaurante Cardini fundou para uma celebração do quarto 😊 dia quente bet365 6 scores 04 Julho e num grande número como a história diz que Cardini reuniu os ingredientes deixados na 😊 cozinha com o objetivo especial da festa festiva: fazer as refeições à mesa diante dos convidados não só pelo drama 😊 das preparações mas também demonstrar frescor ou segurança durante todo período aumentado;
Existem versões concorrentes da história de como a salada 😊 cessar foi inventada, algumas com o irmão Alex Caesar Cardini.
: Chicago Tribune
Folhas grandes de alface romena foram revestida com o 😊 rico molho e servido bet365 6 scores fatia, não pequenos crouton. O prato foi originalmente projetado para ser pego como comida dos 😊 dentes disse Poblete - sem servir picado numa tigela!
Salada de César bet365 6 scores Tijuana passou a inspirar
A "primeira peregrinação gastronômica" 😊 do México, muito antes de o turismo culinário se concentrar bet365 6 scores toupeira e tequila tornou-se comum. Julia Child visitou Tijuana 😊 para testemunhar a produção da salada no local onde nasceu; assim como Diana Kennedy a escritora britânica que escreveu quase 😊 uma dúzia dos livros explorando as cozinha mexicana
Em um livro de 1975, Child lembrou-se ir a Caesar quando adolescente e 😊 assistir o próprio Cardini enquanto ele "rolava uma carroça grande até à mesa"e “jogando as romáceas bet365 6 scores grandes tigelais", observou 😊 San Diego Union Tribune.
A criança chamou-lhe "uma sensação de salada".
Um dos ingredientes-chave de hoje foi uma adição posterior por outro 😊 irmão Cardini, Poblete disse: "Seu Irmão Alex colocou as anchovas na receita."
Como com os grandes sucessos, há alguma disputa sobre 😊 quem deve realmente obter o crédito. Enquanto a filha de César Rosa Cardini defendeubet365 6 scoresversão da história por décadas 😊 e que foi engarrafar para vender seu vestido célebre nos Estados Unidos ; existem versões concorrentes do conto bet365 6 scores qual 😊 verdadeiro inventor era irmão Cardini " Alex ou outro chef no restaurante Caesar'S Restaurant inspirado numa receita feita pela mãe 😊 italiana dele
Muitos italianos acreditam que o cesar é a criação do seu país, disse Poblete e não foi pela primeira 😊 vez bet365 6 scores um produto de México. A abundância dos chefs também juraria ser nativo da Itália: "Eles nem sabem se 😊 todos os tomates são mesoamericanos".
Baseado bet365 6 scores anos de investigação por um dos seus colaboradores, historiador local o livro Poblete endossa 😊 a afirmação do César Cardini como verdadeiro inventor da salada. Mas com os rivais sendo principalmente outros membros no mesmo 😊 restaurante até as variações na história oferecem uma precisão histórica que poucos pratos famosos têm "A Salada Cessar é tipo 😊 milagre", disse ele à Reuters WEB
Um dos primeiros popularizadores do prato, disse Poblete foi o magnata hoteleiro americano Conrad 😊 Hilton que introduziu a cesar como um grampo de serviço quarto na década 1940 quandobet365 6 scorescadeia Hoteleira se tornou 😊 uma marca internacional - levando à persistente disponibilidade da salada Cesesar bet365 6 scores hotéis tão distantes quanto Bangkok e Roma.
Kisag Avakian, 😊 cuja família é proprietária do edifício Hotel Caesar onde o restaurante de César está alojado.
: Colección Armando Avakian
Durante a Segunda 😊 Guerra Mundial, o cessar engarrafado e salgado se espalhou ainda mais durante as campanhas militares na Europa”, disse Poblete.
Embet365 6 scores😊 pesquisa sobre a salada de cessar, Poblete viajou pelo mundo inteiro para provar os surpreendentemente frescos césares bet365 6 scores lojas japonesa 😊 e as opções do almoço com camarão ou frango na Espanha.
Reinventando um clássico
A chave para a longevidade e popularidade do 😊 César é o rico sabor umami de seu curativo, disse Klementine Song. um dos chefs Los Angeles que fez manchete 😊 local combet365 6 scorespopular mistura da Caesar "...
"Mesmo uma salada de cessar ruim é um grande queijo, porque ela tem 😊 muito sabor", disse Song que afirma ter tido as Saladas do Ceser no aeroporto com pedaços “de macarrão” e ainda 😊 delicioso.
A canção é o chef de cozinha no Tsubaki, um izakaya japonês estilo Los Angeles que oferece muitos pratos diferentes 😊 fusão brincalhon como salmão e creme daikon panumes fraichê servido bet365 6 scores uma batata latke ao gosto do queijo-deli. Ela originalmente 😊 criou a cesar japonesa Tsubaki'S Como forma para se livrar das rodas com 20lb (cerca) mismesan parmesan; ela manteve os 😊 molhoes sovie clássicos na salada "parmês" ou nos peixes domésticos:
O que era suposto ser um breve experimento foi tão sucesso 😊 com os clientes, o qual se tornou uma parte permanente do menu. "Cada ingrediente é muito Umami para a frente." 😊 As pessoas são atraídas por isso", disse Song". É delicioso de maneira bet365 6 scores como você não pode colocar seu Dedo 😊 no ”.
Salada de César Tailandês do Poltergeist.
: Poltergeist/Eric Valle (el_terrable-erico)
Outro dos novos césares mais famosos foi criado por Diego Argoti, 😊 um chef de 33 anos apelidado "rei do caos cozinhando" da LA que recentemente abriu uma bela restaurante chamado Poltergeist 😊 dentro dum arcade retro no Echo Park.
Quando visitei uma noite recente, estava sentado à mesa com vista para um lanche 😊 de jogos arcade que piscava e tinha como tema filmes ou shows do James Bond (James Bond), Stranger Things(Coisas Estranha) 😊 and Jurasic Park. A minha direita era o jovem casal também vindo a Poltergeist [a cidade] só querendo experimentar os 😊 aclamadoes césares tailandese da Argoti...”.
Embora o próprio Argoti não seja fã do prato ("Eu odeio salada de cesar", ele me 😊 disse bet365 6 scores uma entrevista por telefone anterior), estava animado com a dificuldade para transformar um menu, geralmente bastante esquecível. "Qualquer 😊 pessoa pode fazer bom gosto no bife". Quero ser conhecido pelabet365 6 scoressalada."
Inspirado na adolescência, quando cresceu bet365 6 scores Los Angeles 😊 e foi a restaurantes tailandeses combet365 6 scoresmãe Argoti cuja família é do Equador – sonhou um novo giro 😊 no cesar de molho infundido por capim-limão (lemongrasse), folha da calicultura ou peixe.
Como Song, ele enfrentou o problema da crise: 😊 como fornecer contraste de textura sem usar croutons pré-fabricados ou assar pão do zero? Ele virou pedaços sobrando papel arroz 😊 que embebido na água e frito. Depois polvilhava com um pó verde feito a partir salsa para se assemelhar às 😊 folhas gigantes texturizadas orgânicamente...
O tamanho do papel de arroz "corutons" tornou-se uma piada, disse Argoti pressionálo a testar: “Qúm grande 😊 podemos fazer esta salada?”.
O prato que chegou à minha mesa parecia uma planta de vaso caprichosa, com três folhas enrugadas 😊 e verdes crescendo bet365 6 scores um pratos rosa pálido. Recuei as Folhas para revelar a montanha nevada do Parmesan misturada ao 😊 friso frisee (calufa crocante) ou manjericão tailandês; além disso foi incrivelmente rico no molho salgado da fruta-doceado!
Eu quebrei pedaços de 😊 uma folha bet365 6 scores papel arroz, o qual era crocante e satisfatóriamente gorduroso sobre a salada restante. Sal sal queijo 😊 crunch cal limão no final das duas folhas restantes ainda estavam delicadas ao longo dos restos da salada como na 😊 estátua sem cabeça do Winged Victory (Vontaria Alada) Louvre
O verdadeiro poder do cesar, percebi que a nostalgia de seus sabores 😊 pode conquistar qualquer novidade. Poltergeist tinha produzido o mais dramático Cesário da minha vida e ainda era comida confortável!
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