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W
Quando se trata de sonhar novos pratos para livros, a crítica mais severa da Georgina Hayden ébet365 site caiuavó – 😄 ela.
yiayya
Ela diz carinhosamente como ela a chama bet365 site caiu grego. "Passo dias com ele na cozinha", disse Hayden, que ainda mora 😄 perto debet365 site caiufamília greco-cipriota no norte da Londres."Ela pode ser bastante mordaz e me dirá muito facilmente se algo 😄 não está certo". Mas ocasionalmente - assim quanto ao cheesecake baklava você desenvolve o ano passado – todas as críticas 😄 caem melhor do jeito dela: 'Eu sou perfeita'.
O cheesecake baklava é um dos muitos destaques de:
grego
, Hayden é extremamente atraente 😄 novo livro de receitas cuja imaginativa assume cozinha grega terá
yiayias
É o quarto livro dela e, Hayden conta que é mais 😄 acessível até hoje. "É bom poder escrever algo com pessoas reais bet365 site caiu mente: mães trabalhadoras como eu são tipo 'Estamos 😄 ocupada... você tem alguma coisa para fazer rapidamente? E podemos fazê-lo apenas numa panela'".
Como o título sugere, esta não é 😄 uma representação inteiramente fiel da cozinha grega. "Sempre que expliquei a alguém essa era
ish
. Você sabe, com uma oscilação da 😄 mão de que é onde eu posso ser flexível pode me interpretar bem e se alguém está bet365 site caiu armas porque 😄 não foi exatamente como a avó deles fez" - assim o seu pastittisio um pote só dela por exemplo quando 😄 as massas vão direto para dentro do ragu and bechamel – "isso tudo OK Porque isso
E-mail:
Faz as coisas. Ele espelha 😄 a minha vida."
Os avós de Hayden administravam um restaurante grego-cipriota no Parque Tufnell – você pode ver 
s dele bet365 site caiu 😄 seu segundo livro.
taverna
e seus pais viviam lá bet365 site caiu cima. "Eu brinco sobre o que é a
Meu casamento grego gordo grande
mas 😄 as semelhanças são ridícula,” diz ela debet365 site caiufamília exuberantemente epicurista. Sua mãe era (e ainda é) uma ótima cozinheira 😄 tima.“Foi preciso Hayden até a adolescência para perceber que nem todos compartilhavam da obsessão com comida.”
Georgina Hayden, 
grafada bet365 site caiubet365 site caiu😄 casa de Londres para Observer Food Monthly. Cabelo e maquiagem: Juliana Sergot usando Bobbi Brown and Kiehl's
: Pl Hansen/O Observador
Uma 😄 criança inteligente e artística, ela estudou belas artes bet365 site caiu Leeds com aspirações de ser designer mas a atração da cozinha 😄 era muito forte. "Meus outros amigos 21 anos estavam lendo
Graziaa
e eu estou lendo revistas de alimentos, então pensei: OK. Eu 😄 provavelmente preciso olhar para isso." Cheffing não apelou por causa dela fez um estágio na Universidade
Delicious
"Na minha primeira sessão de 😄 
s foi aquele momento epifania. Eu vi essa mulher trabalhando como estilista alimentar, pensei: 'É exatamente isso que eu quero 😄 fazer'."
Em uma sessão de 
s mais tarde, ela conheceu a estilista Jamie Oliver's food styletyr (alimentista), que registroubet365 site caiuengenhosa 😄 e ofereceu-lhe um emprego. Ao longo dos próximos 12 anos Hayden passou das panelaes para ajudar o desenvolvimento da receita 😄 com Olivier "Ele é top homem", diz sobre seu ex chefe “Eu não tenho nenhuma palavra ruim pra dizer dele.” 😄 Ele realmente se importa”. Olive ensinou isso à importância do ‘teste’, teste – Se você está escrevendo algo perfeito!
Essa lição 😄 informa abet365 site caiuprópria escrita de receitas e é o que faz você se inclinar para confiar bet365 site caiu Hayden, mesmo 😄 quando ela defende algo contra-intuitivo como:
grego
, feta bet365 site caiu pedaços de chocolate branco e biscoitos cereja. "Eu nem posso dizer quantas 😄 vezes eu testei essa receita", diz ela." Eu só queria que eles fossem perfeitos". (eu tentei: são excelentes).)
Com a
taverna
livro 2024
Nistisima
, 😄 sobre o jejum de alimentos no mundo Ortodoxo que distorce vegano e Hayden estava bet365 site caiu modo acadêmico. "Havia muitas tradições 😄 envolvidas com a travessia dos Ts (travessia) do ponto da Is." In
grego
, ela está entregando seu lado mais brincalhão: bet365 site caiu 😄 um sub-capítulo que ele remistura o espanakopita e casa com a combinação clássica de espinafre ou queijo. Outra seção é 😄 agradavelmente intitulada "Coisa sobre vara".
Ela também se estabeleceu na vida como uma regular bet365 site caiu TV de comida, chicoteando festas sobre
Brunch 😄 de domingo
e.
Esta manhã
, bem como reconectar-se com Jamie Oliver no canal 4 recente de
O Grande Desafio Cookbooks
. "Minhas duas regras 😄 não são jurar e nem cortar o dedo", diz ela."Além disso, estou bem". Como você provavelmente pode dizer que eu 😄 posso falar pela Inglaterra"
Hayden encontrado: encontrados
grego
mais estressante do que livros anteriores. "Eu acho isso porque eu não posso me esconder 😄 atrás da minha ascendência: as receitas são todas minhas - sou responsável e quero pessoas amá-las." Considerando, se alguém tem 😄 um problema com uma receita em
taverna
E: ou
Nistisima
É uma preocupação razoável, mas um sabor daquele magnífico cheesecake baklava deve pôr a 😄 mente de qualquer pessoa para descansar.
Salada de atum, ovo e caper
Salada de atum, ovo e caper.
: Laura Edwards
Eu comi uma 😄 salada muito semelhante a esta bet365 site caiu Thessaloniki, um grego de niçoise se você quiser e nada nunca provou mais como 😄 o verão mediterrâneo. Faço meu quando posso mas funciona bem também para conservas ou jarro no azeite que é feito 😄 à base do Atum fresco leo verde-oliva!
Serve 2
batatas de ceras,
300g, variedade Chipre idealmente.
ovos
2 grande
cebola vermelha vermelho
12
vinagre vinho tinto
3 colheres/pm2
sal marinho 😄 e pimenta preta moída na hora fresca,
capers
2 colheres/spm
mel.com
1 colher de chá
azeite extra virgem
3 colheres de sopa, mais um pouco extra.
abacates
1
bife 😄 de atum
250g.
orégano seco
um par de pitadas
foguete selvagem
40g.
Lave as batatas e coloque, descasque-as bet365 site caiu uma panela. Cubra com água para ferver; 😄 depois reduza o calor um pouco mais azedo por 12-15 minutos ou até que elas estejam maciaes! Assim quando terminarem 😄 deixe escorrer na frigideira quente esfriando ligeiramente: eu acrescento os ovos à pan ao mesmo tempo das batata então levantem 😄 após 7 minute’os antes da hora do cozimento (água fria).
Enquanto isso, descale e corte finamente a cebola vermelha. Coloque bet365 site caiu 😄 uma tigela grande misturando-a com o vinagre do vinho tinto (e um pitada generoso sal marinho). Mexa as alcaparras na 😄 casca da cebolinha para dentro dela; depois coloque azeite extra virgem quando estiver fresco suficiente pra segurar mas ainda bastante 😄 quente cortar os pedaços até 1,5 cm fatias por cima das batatas que se vestem pela Cebola 1 colherda lise 😄 no abacaterdo remover pedra cortada
Coloque uma frigideira grande bet365 site caiu um calor alto. Esfregue o bife de atum com azeite e 😄 óleo seco, bem como tempere-se muito bom coloque no prato para colocar na panela por 3 minutos ao lado 😄 do molho Servir flacer durante cada lateral; assim ele possui crosta profunda adorável mas ainda é ligeiramente rosado pelo meio 😄 da boca Transfera até à tábua cortante deixando descansar alguns minutinhos enquanto isso joga os foguetes nas batatas ou abacate 😄 (penda as duas fatia). Corte ambos ovos)
berinjela pegajosa, romã e erva-tarta.
Bege-bebida pegajosa, romã e erva.
: Laura Edwards
Houve um tempo neste 😄 país bet365 site caiu que as berinjelas não estavam recebendo o amor total e a atenção culinária de necessidade. Foi uma época 😄 difícil, borrachada s cozidas (muitas vezes visto com pimenta recheada ou risoto abundante). Isso era confuso para mim adolescente vegetariano 😄 como eu sempre tinha consumido delicioso; soubergines macio no lar Meu
yiayias
(avós) sabiam que precisavam de gordura e muito tempo para 😄 cozinhar. Embora não tenha sido servido a uma berinjela emborrachada por um bom período, muitas pessoas ainda são vegetais intimidadores 😄 ao invés da cozinha caseira; Não tema isso: Esta torta é simples maneira do prego na textura densa mas rendendo 😄 o suficiente pra fazer bons pratos com cervejas tão desejáveis! É vegano se você usar os hóspedes sem leite como 😄 no passado
Serve 4
beberginas
2 ou 3 médios grandes
amêndoas de floadas,
20g.
azeite de oliva
4 colheres/pm2
alho
2 dentes
chillies verdes
12
melaço romã
3 colheres/pm2
vinagre vinho tinto
2 colheres/spm
açúcar de 😄 mamona
2 colheres/spm
massa
500g.
romãs
12
corianderco
12 grupo
mint.com
12 grupo
Aqueça o forno a 200C ventilador/gás marca 7. Corte as berinjelas. Use um descascar para remover parte 😄 da pele bet365 site caiu tira e corte-a carne nas fatiadas 2,5 cm Coloque uma frigideira grande à prova d'água ou 😄 caçarola rasa (cerca do diâmetro 30cm) num calor médio, torrada os flacos das amêndoa por alguns minutos até ao dourado; 😄 remova dos pratos com molho seco: Adicione 3 colheres(o), se for necessário azeite
Descasque e corte bem o alho, fatiando cuidadosamente 😄 os pimentões. Bata as romãs de melaço com vinagre vinho tinto; açúcar do macerador Alhos bet365 site caiu uma tigela pequena 😄 para cortar um pouco no forno profundo junto ao chilli na parte inferior da panela até que ela fique pronta: 😄 retire-a num prato! Despeje seu molho pomegranate dentro das frigideiras (deite) leve à cozeta ou deixe secar por 2 minutos 😄 antes disso
Enquanto a torta está no forno, escolha as sementes de romã e pique-as. Jogue com o restante chilli verde 😄 fatiado bet365 site caiu pedaços ou amêndoas torradadas flocadas; quando estiver pronta para comer uma tarte retire os ovos antes que se 😄 torne um prato cuidadosamente pronto: polvilhe sobre ela por meio da Romegranata Herby (apogeu) nozes depois corte bem como 😄 sirva!
Bass do mar recheado com pistachio e pesto de caper.
Barbecue robalo recheado com pistachio e pesto de caper.
: Laura Edwards
Comecei 😄 a fazer esta receita para minha família pescatariana quando eles vieram até um churrasco. Eles adoram uma kebab de camarão, 😄 mas é bom misturar as coisas e o roase bass está glorioso cozido bet365 site caiu carvão quente... Servir todo peixe parece 😄 ser algo que se sente muito mais difícil doque você já fez – porém isso não tem problema nenhum: os 😄 resultados finais são bem maiores no sentido da complexidade dos peixes como método!
O pesto pode ser usado bet365 site caiu uma miríade 😄 de pratos, cozidos ou não.
Serve 2
mint.com
12 grupo
alho
1 cravo
sementes de funni,
12 colher de chá
pistacheos
um grande punhado de
capers
2 colheres/spm
pimenta Alepo Aleppo
12 colher 😄 de chá (ou 1/2 colheres secas flocos vermelhos secos chilli)
limão
1
sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,
azeite de oliva
3 😄 colheres de sopa, mais um pouco extra.
baixo-mar mar
2 inteiros, eviscerados stripted limpou-se (ou 4 filé de graves do mar que 😄 você pode material então amarrar junto com corda)
Comece fazendo o recheio. Escolha as folhas de hortelã, corte e pique os 😄 alhos da casca do amendoim Esmague grosseiramente sementes erva-doce com um processador alimentar que contém arroz picado bet365 site caiu conservas; 😄 escolha uma semente esmagada para funcho trituradas: pimenta Aleppo (Peixe) ou mais das folhagens à base dos frutos vegetais no 😄 sabor final desde limão até ficar bem preparado! Pulse tudo junto por completo antes mesmo disso - Adicione 2 colheres/dões 😄 ao azeite – volte muito rápido depois
Coloque o roço do mar bet365 site caiu uma tábua de cortar e corte a pele 😄 2 ou 3 vezes. Esfregue tudo com um pouco azeite, tempere as cavidadees da casca dos pés para manter os 😄 recheios na tigela processadora alimentar bem como colher algumas colheres no meio das batatas fritadas por cada peixe que estiver 😄 realmente enchendo-o dentro dele; Amarre todo esse pescado junto à corda até parar cair fora ao enchimento: misture toda essa 😄 calda restante entre este limão numa bacia produtora (li) pode adicionar mais outra sopa! Adicione esta receita/se
Prepare o seu churrasco. 😄 Cozinhe os peixes sobre brasas quentes por 8-10 minutos de cada lado, até carbonizado e cozido; fique atento a eles: 😄 Alternativamente pré-aqueçabet365 site caiuestufa para 190C fã / gás marca 612, assar seus peixe durante 20-25 mins O polvilhe suavemente 😄 pasta pistache bet365 site caiu um prato servindo E coloque no topo do baixo marinho queimado Corte metade das folhas restantes limão 😄 nas cunhaes Servir ao longo da pescada com carne picada
Limão assado, orégano e batata feta
Limão assado, orégano e batata feta.
: 😄 Laura Edwards
Sabe quando algo é simples e óbvio, tão bom que você se chuta por não fazer mais vezes? Essas 😄 batatas são apenas isso. Minha yiayya Martha as faz como uma bandeja maciça de chocolates - acho porque ela BR 😄 um pouco menos sal ou limão do quê eu faço para cozinhar com tempero Lição aprendida!
Serve 4
batatas de ceras,
1kg, 😄 Chipre se possível.
estoque cubo
1 (frango ou vegetal)
azeite de oliva
100ml
orégano seco
2 colheres de sopas
limões
2
alho
6 dentes
sal marinho e pimenta preta moída na 😄 hora fresca,
feta
100g.
Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Descascar as batatas, bet365 site caiu seguida corte elas nas grandes 😄 cunhas. Coloque numa bandeja de torrefação grande suficiente pra mantêlas todas num único nível!
Dissolva o cubo de estoque bet365 site caiu um 😄 jarro com 250ml d água fervente. Usufrua no azeite e na secada do Orégano, depois aperte-os nos suco dos dois 😄 limãoes ou cruque bem rale os dentes para que eles fiquem mais saudáveis; então faça uma mistura generosa novamente: coloque 😄 as batatas sobre elas até distribuir todos seus sabores! Agite todas essas frutas por isso mesmo está numa camada só...
Coloque 😄 a bandeja no forno e assar por 1 hora, bet365 site caiu seguida vire cuidadosamente o batatas. O estoque neste momento deve 😄 ter cozinhado longe! Cozinhe mais 25-30 minutos até que os batata são dourados ou crocante; Termine desmoronando sobre feta para 😄 servir
Costeletas de cordeiro com hummus temperados
Costeletas de cordeiro com hummus.
: Laura Edwards
Em termos de gratificação instantânea do jantar, você não 😄 pode ficar muito melhor que isso. É preciso tão pouco esforço para um monte desse sabor - especialmente se comprar 😄 bom hummus pronto-feitos? Você também poderá fazer o seu próprio gosto!
Serve 4
chopas cordeiros,
8
alho
2 dentes
sal marinho e pimenta preta moída na 😄 hora fresca,
cominho-terrado
1 colher de chá
coentro de terra
1 colher de chá
azeite de oliva
limões
2
chalotas
2
chillies verdes
2
mint.com
Alguns sprigs
pistache ou amêndoas
30g.
hummus
200g, comprado bet365 site caiu loja ou 😄 caseiros.
Coloque as costeletas de cordeiro bet365 site caiu uma tigela ou prato misturado e cruce o alho. Tempere bem, adicione os cominhos 😄 moídos ao coentro; Despeje azeite suficiente para revestir-se do suco da limão que se misturam num só limões: massageie realmente 😄 todos esses sabores nas suas fatiadas (coste) até depois cubra na geladeira enquanto puder trazendo 20 minutos antes mesmo dos 😄 pratos cozinharem! Se você não tem muito tempo livre deixe cozinhando um pouco mais tarde
Enquanto o cordeiro está marinando, descascar 😄 e finamente cortar as chalotas. Coloque bet365 site caiu uma tigela pequena com suco do limão restante (e um bom pitada) salinar 😄 a meia-calçaria reca para baixo ou corte bem os chillies; jogue através das sebolinhas limonadas da hortelã que você pode 😄 escolher entre duas folhas mais grossa: Pique cuidadosamente nos pistaches até colocar fora seu prato servindo ao som dos ovos!
Coloque 😄 uma panela de chapa bet365 site caiu um calor alto e aqueça. Grelhe as costeletas do cordeiro por cerca 4 minutos para 😄 cada lado, isso lhe dará apenas-blushing lamb outros slowshishings - blursing o outro borrego todos os pratos cozinhados com menos 😄 ou mais tempo dependendo dabet365 site caiugosto; Eu gostaria terminar dando apoio no gordo lateral ficar crocante (este sempre foi 😄 meu mumú' '’ é favorito pedaço). Você não quer encher esta frigila
Cheesecake Baklava, eu te amo.
Cheesecake Baklava, eu amo-te.
: Laura 😄 Edwards
Não quero falar muito sobre esta receita, mas devo. Estou obcecado por ela combina todos os meus sabores favoritos (mel 😄 mel de nozes rosa canela) e texturas com um prato crocante cremoso que parece tão bom para mim! Nunca 😄 vou esquecer a primeira vez bet365 site caiu quando eu fiz isso na minha família - minhas críticas mais duras – primeiro 😄 não havia olhares intrigados ou muita coisa do tipo “acenar” ao máximo; depois tive uma conversa intrincada...
Serve 12
açúcar de mamona
225g.
limão
1
água 😄 rosas
1 colher/spm
manteiga sem sal
60g.
noz
100g.
canela moída
1 colher de chá
filo
250g.
chocolate branco
200g.
feta
200g.
queijo creme de gordura integral
280g.
creme duplos.
200ml
mel.com
cerca de 3 bsp
pistácio picado
Servir a
Primeiro, faça 😄 um xarope. Coloque 100g do açúcar de rodízio bet365 site caiu uma panela pequena com 125ml d'água e duas tiras da raspagem 😄 limão (use o cascador para isso). Leve à fervura sobre calor médio; redemoinho dissolverá a glicose até reduzir ligeiramente seu 😄 aquecimento: deixe-o esfriar por 5-8 minutos antes que você tenha calda grosso mas não colorido na água rosado ou deixar 😄 arrefecer completamente!
Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Greased uma lata de bolo 20cm primavera com um 😄 pouco da manteiga. Coloque as nozes bet365 site caiu frigideira seca e torrada por alguns minutos num calor médio, Uma vez que 😄 eles começam a cheirar nozinho moída mexa na canela do chão 25g açúcar rodízio deixe os açúcares caramelizar ligeiramente depois 😄 ponta das castanhas até à tábua cortante quando estiverem bem frio
Derreta o resto da manteiga bet365 site caiu uma panela pequena. Coloque 😄 duas folhas de filo sobre a lata do bolo, se cruzando ligeiramente para cobrir completamente as bases e os lados; 😄 depois escovar todo com qualquer massa fundida na mão: polvilhe um quarto das nozes picadas no fundo (e repita mais 😄 2 vezes) usando filo – então mantenedor ou nut-(mantenha todas elas à parte). Cozinhe até ao fim por cima -se 😄 bem como nos laterais!
Quando a casca do filo estiver pronta, retire o forno e regue com água fria sobre os 😄 pastelões quentes. Deixe esfriar para que não se preocupem mais!
Para o recheio de cheesecake, quebre a bolacha branca bet365 site caiu pedaços 😄 pequenos e uniformes. Derrete no microondas ou sobre uma panela com água fervente - tenha cuidado para não tocar na 😄 tigela da frigideira nem se prender ao chocolate; mexa ocasionalmente até derreter apenas um pouco do seu doce!
Enquanto isso, quebre 😄 a feta bet365 site caiu pedaços numa tigela grande. Adicione os restantes 100g de açúcar rodízio e blitz com um liquidificador até 😄 ficar suave para o seu prato; adicione queijo creme na raspa restante do limão: Bata no batedor sem misturas (batedores 😄 elétricos seriam melhores se você puder lidar mais lavando). Acrescente uma pomada dupla ou bata-a à luz depois mexa finalmente 😄 num chocolate branco derreteudo!
Colher o enchimento no caso de filo cozido e resfriado, cobrir frouxamente a geladeira por pelo menos 😄 4 horas durante toda noite se possível. Pouco antes da servir chuvisco com um pouco do mel bet365 site caiu cima das 😄 nozes reservadas!
A edição grega de Georgina Hayden é publicada bet365 site caiu 25 Abril (Bloombury, 26). Clique aqui para encomendar abet365 site caiu😄 cópia por 22 euros
O The Observer tem como objetivo publicar receitas para peixes sustentáveis. Para classificações nabet365 site caiuregião, verifique: 😄 Reino Unido; Austrália e EUA
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