José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💋 chegou ao Reino Unido bet7k spaceman 1999 bet7k spaceman busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país bet7k spaceman um estado 💋 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💋 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💋 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💋 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debet7k spacemanmãe bet7k spaceman Extremadura, fez da divulgaçãobet7k spacemanmissão. Ele trabalhou bet7k spaceman 💋 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes bet7k spaceman Bermondsey Street, sul 💋 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram bet7k spaceman Londres, 💋 Esher e Abu Dhabi, todos templos àbet7k spacemanculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💋 comida espanhola na TV, bet7k spaceman seis livros de receitas e bet7k spaceman festivais e palestras da indústria. Em março, bet7k spaceman reconhecimento 💋 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💋 embaixada espanhola bet7k spaceman Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💋 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💋 aluno muito bom, incapaz de se concentrar bet7k spaceman qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💋 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental bet7k spaceman Sevilha quando um curso de cozinha 💋 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💋 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💋 de chef de cozinha bet7k spaceman Madrid logo se seguiu e, bet7k spaceman seguida,bet7k spacemanmudança para Londres, onde ele floresceu há 💋 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💋 do COVID-19 e de outras pressões. Qual ébet7k spacemanexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💋 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💋 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💋 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante bet7k spaceman Bermondsey Street, chamado 💋 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias bet7k spacemanbet7k spacemanvilla na Espanha 💋 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes bet7k spaceman relação à comida espanhola 💋 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💋 é muitos países diferentes bet7k spaceman um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💋 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendobet7k spacemancomida e ingredientes com elas."