P anzanella é um prato zero-resíduo da Toscana e do Úmbria que geralmente é feito mergulhando pão envelhecido bet7k tem taxa de saque água ♣️ para amaciar. Nesse caso, para aumentar o sabor, também usei suco de tomate para amaciar o pão ainda mais, uma ♣️ dica que peguei do chef Tito Bergamashi, ex-chefe do Petersham Nurseries bet7k tem taxa de saque Londres, com quem trabalhei no lançamento do banquetes ♣️ no Wilderness festival. Usei um pão integral à base de massa fermentada envelhecido, mas qualquer pão real fará (pão branco ♣️ e marrom de areia, ou pão feito usando o processo Chorleywood - uma maneira de fazer pão fermentado rapidamente), não ♣️ é tão bom servido molhado, então é melhor economizar isso do lixo de alimentos cozinhando ou fritando).

Pão estalado ♣️ anzanella

A anzanella grita verão, com o suco de tomates bem maduros e bem assados usados na melhor vinagrete para amaciar ♣️ o pão estalado, transformando um ingrediente menos atraente bet7k tem taxa de saque algo bem glorioso. A anzanella tradicional é bastante simples e perfeita, ♣️ mas também é bastante versátil. Se você tiver outros ingredientes para usar, considere criar abet7k tem taxa de saqueprópria versão adicionando-os ao ♣️ gosto: vegetais como pimentões, alface picada, aipo, acelga picada, azeitonas, alcaparras; proteínas como anchovas, mozzarella ou feta (embora isso desloque ♣️ o prato na direção de uma salada grega) e outras ervas como salsa, hortelã ou tomilho são todas ótimas adições. ♣️ Gosto de dar às receitas uma guinada sazonal quando posso, então também considere adicionar outros ingredientes sazonais como feijão-frade cozido, ♣️ fatias finas de abobrinha, rabanetes, nabos, ou fatias finas de morangos e pêssegos, ambos dos quais têm uma deliciosa acidez ♣️ semelhante a tomates.

Serve 2

300g de tomates maduros
Sal marinho e pimenta preta
3 fatias de pão estalado (cerca de 100g) – usei integral
½ cebola ♣️ vermelha , cortada finamente e mergulhada bet7k tem taxa de saque água fria por 15 minutos
1½ colheres (sopa) de vinagre branco ou vermelho
4 colheres (sopa) ♣️ de azeite extra-virgem de oliva
8 folhas de manjericão , incluindo seus talos

Corte os tomates bet7k tem taxa de saque pedaços aleatórios de 3-4 cm, tempere ♣️ generosamente com sal marinho e coloque bet7k tem taxa de saque um coador colocado sobre um tigela.

Desfie o pão estalado bet7k tem taxa de saque pedaços do tamanho ♣️ dos tomates, coloque-os bet7k tem taxa de saque uma tigela e temper com o vinagre e uma colher (sopa) de água. Misture, então deixe ♣️ descansar e amaciar enquanto os tomates soltarem seus sucos.

Depois de 15 minutos ou mais, uma vez que você tenha um ♣️ bom pool de suco de tomate, bata suavemente o azeite de oliva extra-virgem e pimenta preta recém-moída ao gosto.

Escorra a ♣️ cebola, adicione ao tigela de pão, então acrescente os tomates esgotados. Despeje a vinagrete por cima e misture gentilmente. Desmonte ♣️ as folhas de manjericão, então finamente picando os talos de manjericão e adicione-os também. Coma imediatamente ou deixe marinar por ♣️ algumas horas.