Keftedes são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares betano 365 todo o mundo, embora o ingrediente principal 2️⃣ varie dependendo do local betano 365 que você esteja. Na Santorini, você encontra deliciosos keftedes de tomate seco e ensolarado; betano 365 2️⃣ Sifnos, há ótimos keftedes de grão-de-bico, semelhantes a faláfel. E betano 365 Chipre, eles são predominantemente baseados betano 365 carne, mas agora 2️⃣ que nossa família inclui muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nossro ingrediente cipriota favorito como base 2️⃣ - haloumi. Estes agora se tornaram um item fixo betano 365 nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grão-de-bico ralado 2️⃣ para aliviá-los.

Frittelinhos de abobrinha e haloumi com geléia de pimenta

Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze 2️⃣ ou prato maior - ótimos para lunchboxes ou comida de festas, e eu gosto particularmente deles para café da manhã 2️⃣ ou brunch. Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geléia doce e picante 2️⃣ de pimenta complementa perfeitamente o haloumi salgado.

Preparo 20 min
Cozinha 10 min
Faz 12 (serve 4 )

2-3 abobrinhas , raladas grossamente (500g)
Sal marinho e pimenta do reino
50g farinha 2️⃣ de trigo
1 colher de chá de pó de hornear
3 colheres de sopa de molho de pão fino
1 manoquinho de cebolinha , 2️⃣ cortada e picadinha finamente
½ manoquinho de hortelã , folhas picadinhas e finamente cortadas
1 bloco de haloumi (aproximadamente 225g), ralado grossamente
2 ovos grandes , 2️⃣ batidos (mais 4 extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva, para fritar
Geléia de pimenta , para servir

Coloque as abobrinhas raladas betano 365 2️⃣ um escurridero no lava-lo, misture-as com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, 2️⃣ coloque a farinha de trigo, o pó de hornear e os migalhas de pão betano 365 um tigela grande, adicione pimenta 2️⃣ do reino ao gosto e misture para combinar.

Quando as abobrinhas tiverem passado os 10 minutos, esgote-as bem para remover o 2️⃣ excesso de água, então transfira para a tigela com a mistura de farinha. Misture para combinar, garantindo que as abobrinhas 2️⃣ estejam bem cobertas. Adicione as cebolinhas cortadas, as folhas de hortelã picadas e o haloumi ralado, e misture bem. Misture 2️⃣ os ovos e misture novamente.

Se servindo com ovos, coloque uma panela d'água para ferver para os ovos escalfados ou cozidos, 2️⃣ e cozinhe àbetano 365preferência.

Divida a mistura de frittelinhos betano 365 12: cada um deve ser aproximadamente do tamanho de uma 2️⃣ colher de chá cheia. Coloque uma grande frigideira betano 365 uma fogo médio, adicione algumas colheres de sopa de azeite de 2️⃣ oliva, então frite os frittelinhos, betano 365 lotes se necessário, por cerca de quatro minutos de cada lado. Sirva com uma 2️⃣ boa colher de geléia de pimenta e um ovo escalfado ou um ovo cozido, escaldado e cortado ao meio, se 2️⃣ preferir.