Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um 💯 cozinheiro apaixonado por cozinhar betano aposta gratis casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de 💯 alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando betano aposta gratis um curry indiano, digamos, ou 💯 tahini betano aposta gratis uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei 💯 para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste 💯 de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra betano aposta gratis lojas chinesas. 💯

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 💯 h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas 💯 de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
💯 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
💯 900ml de leite integral
60g de manteiga
💯 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de 💯 carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
💯 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
💯 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
💯 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm 💯 de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

💯 Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado betano aposta gratis 💯 pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 💯 folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho debetano aposta gratisforma)
💯 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
💯 , cortado betano aposta gratis fatias

Para o agrião
2 alhos
💯 , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de 💯 agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de 💯 gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite betano aposta gratis uma grande panelinha, traga 💯 a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie 💯 a carne moída betano aposta gratis uma panelinha grande e cozinhe betano aposta gratis fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. 💯 Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe 💯 por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e 💯 cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; 💯 adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha betano aposta gratis duas colheres de sopa de 💯 azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha betano aposta gratis lotes 💯 por 90 segundos, então reserve betano aposta gratis uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel 💯 através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga betano aposta gratis uma panela limpa betano aposta gratis fogo médio, adicione a 💯 farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então 💯 cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x 💯 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha 💯 e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe 💯 a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, 💯 até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite 💯 o alho betano aposta gratis uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos 💯 de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, 💯 até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.