Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🌈 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado betano como apostar pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🌈 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate betano como apostar 🌈 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado betano como apostar um curto período de tempo. Eu canalizei 🌈 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🌈 semifreddo

Preparo 30 min 🌈
Congelar 6 hr
🌈 Serve 8

🌈 2 ovos grandes , separados
🌈 80g açúcar betano como apostar pó
300ml nata montada
🌈 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🌈 manga – usei enlatada
100g de 🌈 manga fresca e madura , mais 80g betano como apostar cubinhos, para terminar 🌈
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🌈 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🌈 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra betano como apostar cada lado.

Coloque as gemas 🌈 e 40g de açúcar betano como apostar um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🌈 claras até ficarem betano como apostar picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar betano como apostar poucas partes, até que as 🌈 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🌈 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🌈 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🌈 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🌈 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🌈 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🌈 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🌈 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a