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O famoso mercado de arcolona, La Boqueria foi eleito o melhor do mundo pela revista Food & Wine no 🌝 mês passado (à frente da Marché dos Enfants Rouges betmais 365 app Paris e Campo De Fiori ), para a zombada das 🌝 residentes que há muito tempo abandonaram os famosos mercados locais ao século 13 aos milhões. turistas visitam-no todos anos...
Uma vez 🌝 que o lugar para ir betmais 365 app busca de coisas não poderia obter no seu mercado local - javali, faisões selvagens 🌝 sães-da terra ou insetos comestíveis – os proprietários agora oferecem copos plásticos com salada frutado. envoltórios papel da
jamon serrano
E quem 🌝 pode culpá-los se isso traz duas vezes mais do que eles fazem vendendo tomates?
É verdade, ainda há uma barraca vendendo 🌝 pato de barbari e foie gras (um outro dedicado a ervas frescas ou cogumelos selvagens), mas caso contrário para chef-chefe 🌝 amantes da comida igualmente o mercado é betmais 365 app todos os sentidos história. Se por algum motivo você tiver que 🌝 ir lá depois do confronto com as multidões na La Rambla terá mesmo como adiar ser 
grafado enquanto fazbetmais 365 app🌝 compra um involuntário toque no Instagram alguém cor'recrutando'!
Agora, como o Rei Canute supostamente pedindo para a maré parar de subir 🌝 a Câmara Municipal nomeou "agentes civis" que desencorajam os turistas e tiravam 
grafias - é isso mesmo.
Como o turismo de 🌝 massa gradualmente reduz grande parte do Barcelona a uma paródia por si mesmo, O triste declínio da Boqueria (cujo nome 🌝 formal é Mercat Sant Josep) tornou-se um símbolo para degradação na cidade.
No entanto, não é apenas a Boqueria mas mercados 🌝 betmais 365 app toda Espanha que estão ameaçados de extinção. Os dias dos chefs famosos como Jamie Oliver ou Rick Stein jorrando 🌝 sobre o autenticidade do mercado local e desmaiou por cima das barracaes com lagostas espasmo na Valência pode ser brevemente 🌝 numerado; Mas Não devido ao turismo: Vá para qualquer tradicional Mercado da cidade porque os clientes são muito mais baratos 🌝 -- Pouco idosos!
O mercado ainda é uma parte essencial do tecido social de cada cidade espanhola, além da fonte dos 🌝 alimentos com qualidade na temporada vendidos por pessoas cuja experiência seja açougueiros ou peixeiros. Você não encontrará betmais 365 app nenhum outro 🌝 lugar – mas durante quanto tempo?
Os garanhões também estão envelhecendo, e seus filhos raramente escolhem assumir o negócio da família. 🌝 Uma das filhas do meu fisqueiro é advogada nas Ilhas Cayman Por que ela trocaria isso pelos longos dias betmais 365 app 🌝 betmais 365 appmãe passa de pé numa barraca gelada congelante na Santa Caterina (meu mercado local), no lado oposto à cidade 🌝 velha La Boquería?
.
Na verdade, várias barracas fecharam porque os proprietários se aposentar e ninguém na família quer continuar o negócio.
Uma 🌝 barraca de peixe betmais 365 app La Boqueria.
: John Reardon/O Observador
Uma vez por ano, o conselho da cidade de Barcelona leiloa as 🌝 tendas das barraca do mercado vago betmais 365 app toda a Cidade. Este Ano apenas 12 foram tomadas uma oferta para cima 🌝 desde 2000, seus mercados perderam mais que 2.000 banca dos alimentos e este não é um caso institucional negligenciando-se pelo 🌝 contrário ; O Conselho gasta milhões na modernização instalações no esforço deste 104 sobre os benefícios tornando -os ainda melhores 🌝 – muitos agora supermercados casa numa tentativa atrair muito menos esta queda (embora isto ').
Depois há degustações, passeios com tapas 🌝 e outras atividades muitas vezes direcionada para turistas. Claramente a sobrevivência supera o sentimento; mercados estão se tornando mais praça 🌝 alimentar do que mercado – lugares onde comer betmais 365 app vez da compra das matérias-primas!
É o caso do mercado de San 🌝 Miguel, no centro Madrid. cujo site proclama-o como um monumento à cozinha espanhola e é a palavra chave aqui que 🌝 os mercados das grandes cidades estão olhando para Borough Market betmais 365 app Londres (emparelhado com Boqueria desde 2006) enquanto modelo exemplar 🌝 da sobrevivência numa era dos voyeurismo culinário onde cozinhar muitas vezes se torna mais entretenimento quando não uma atividade; isso 🌝 por si só nada mal faz além disso – dizem:
la pela es La Pela
(dinheiro é dinheiro).
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Compras betmais 365 app um mercado também requer tempo e paciência, tanto na escassez quando 🌝 todos estão muito ocupados ou pensam que são. Pode envolver uma visita a quatro Ou cinco barracas separadas? pode haver 🌝 fila de espera; nesse caso você chama para fora
quién es El Alto?
( "quem é o último?") para descobrir onde você 🌝 está. Se estiver com pressa, esqueça-o; se a pessoa àbetmais 365 appfrente pediu ao pescador que enche 25 sardinhas ela 🌝 fará isso sem reclamar e terá de esperar por elas!
Em algum lugar na constituição espanhola há uma cláusula que diz, 🌝 mesmo se houver 50 pessoas atrás de você betmais 365 app filas tem um direito inalienável a defender sobre seus filhos ou 🌝 suas doenças.
tortilla de patatas
. O lado positivo é que, quando for abetmais 365 appvez de fazer o mesmo você pode 🌝 saber se ninguém atrás pensaria betmais 365 app reclamar
Na verdade, se os mercados fecharem para baixo a maior perda será este nexo 🌝 social um lugar onde comprar e vender é humano não apenas uma troca transacional. Também perderemos o conhecimento dos garanhões 🌝 – basta tentar filetear sardinha com faca que seja mais larga doquebetmais 365 appcabeça - junto ao controle de qualidade 🌝 resultante da cadeia produtiva construída sobre confianças ou contatos pessoais...”.
Mesmo nas grandes cidades, os mercados preservam algo do conforto da 🌝 vida na aldeia. Uma vez que descobri eu sair sem a minha carteira de mão meu talho disse: "Não se 🌝 preocupe com isso me pague para o próximo dia", e então entreguei-me uma nota 50 pra fazer as minhas compras 🌝 restantes!
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