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Gibanica

(pronu "geebanitsa") é a razão pela qual eu tenho um negócio e livro hoje - foi o bolo que começou 🌛 tudo. Foi amorosamente feito betpix365 oficial repetição por minha avó materna, recriada para mim como se fosse uma mãe de verdade 🌛 – ela não tem tempo suficiente antes da mamãe; agora através do meu escritório Mystic Burek há muitas variações: A 🌛 “receita” original pode ser chamada assim [é mais apenas córrego] entre as mãos dela...

Batatas crocantes com creme de pimenta frita 🌛 (
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acima)

Isto é perfeito tanto para um jantar de TV discreto como também uma mesa mais lotada. As pimentas vão 🌛 cuspir enquanto cozinham, então trate-se com cobertura betpix365 oficial malha da frigideira; É a ferramenta básica na maioria das casas dos 🌛 Balcãs!

Prep

10 min.

Cooke

45 min.

Servis

leo vegetal ou de girassol

, para fritar.

4, pimentão vermelho

como o Romano,

4 pimentos verdes longos

Para o creme de pimenta

2 🌛 pimentões vermelhos

, talos e sementes removidas; carne cortada grosseiramente.

1 pimentão verde

, talo e sementes removidas; carne cortada grosseiramente.

4 cebolas betpix365 oficial 🌛 conserva

200ml creme fraiche

Sal e pimenta preta

Para o molho de cebolas

1 cebola de primavera

, aparado e finamente cortados betpix365 oficial fatiadas.

12 cebolas 🌛 betpix365 oficial conserva

, finamente cortados

1 molho salsa

folhas colhidas e picadas finamente.

2 colheres de sopa azeite

Para as batatas crocantes

500g batatas novas

, descascadado.

óleo 🌛 vegetal 300ml

Coloque um pouco de óleo betpix365 oficial uma frigideira grande, adicione toda a pimenta vermelha e verde longa por cinco 🌛 ou oito minutos até que comecem o processo. Transfira as pimentões para dentro do recipiente hermeticamente fechado (ou enrole-as no 🌛 filme aderente)e reserve 20 minutinhos mais tarde pra suavização ainda maior!

Enquanto isso, coloque todos os ingredientes para o creme de 🌛 pimenta betpix365 oficial um processador alimentar e misture suave. Tempere a gosto; depois transfira-o até uma bandeja (cobrir) ou colocar na 🌛 geladeira no lugar certo(isso pode ser feito com antecedência).

Coloque as pimentas inteira vermelha e verde betpix365 oficial uma tigela, adicione todos 🌛 os ingredientes para o molho de cebola. Tempere com sal a gosto; depois jogue suavemente!

Para fazer as batatas crocantes, ferva 🌛 a batata betpix365 oficial uma panela grande por 10-15 minutos até ficar macia mas não se despedaçar. Encharque e deixe esfriar 🌛 completamente!

Coloque o óleo 300g betpix365 oficial uma panela grande e deixe aquecer por oito minutos. Pressione suavemente cada batata com a 🌛 mão, para que ela se nivele mas não desmorone; trabalhando nos lotes evitando superlotação da frigideira: coloque cuidadosamente as batatas 🌛 no azeite quente durante cinco minutinhos até virarem metade do caminho – antes mesmo das cinzas - depois transfira-as numa 🌛 bandeja forradas à base dum papel cozinhado pra drenar os grãos!

Pegue o prato de creme pimenta fora da geladeira, organizar 🌛 as pimentões vestidas betpix365 oficial cima e servir com a batata.

Gibanica (bolo e queijo bolo de filos)

A Gibanica de Spasia Dinkovski.

Esta 🌛 torta de ovo e queijo dos Balcãs tem um meio macio, fofos soft médio com uma massa crocante. Tem sido 🌛 apenas o verdadeiro desafio para desvendar as chamadas "receitas" da minha avó - embora tenha me deixado puxando meu cabelo 🌛 às vezes – foi sempre plano garantir que ninguém pudesse fazer a mesma coisa?Eu uso 25 centímetros redondo bolo ou 🌛 tamanho do estanho!

Prep

5 min.

Cooke

1 hora

Fixe.

20 min.

Servis

8 ovos

300g.

queijo cottage simples,

Sal sal

120ml

óleo vegetal

, mais extra para engraxar

200g.

feta

, desmoronada.

500g.

filo

massa

Água espumante

, para aspersão

Aqueça o 🌛 forno a 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4. Whisk seis dos ovos betpix365 oficial uma tigela grande até macio, adicione 🌛 queijo cottage e sal com 70ml de óleo ou feta. Pegue os filo da embalagem para fora do seu saco; 🌛 coloque-o sobre um tabuleiro cortante na superfície limpa trabalho depois cubra como toalha úmida por isso não secou!

Bata os dois 🌛 ovos restantes com o óleo de 50ml restante e tempere um pouco sal. leo a base, as laterais da lata 🌛 redonda do bolo 25cm (de 2 cm) coloque uma folha no fundo para juntar-se aos lados dela; Pincele na mistura 🌛 dos ovos ou óleos betpix365 oficial seguida repita mais três folhas filográficas:

Cuidadosamente arrasque três folhas de massa para criar algumas camadas, 🌛 betpix365 oficial seguida organize-as na lata. Polvilhe com um pouco d'água espumante e cubra alguns dos ovos da mistura do queijo; 🌛 Repita até que você tenha mais 3 folhagens das massas restantes: Layer as últimas treze chapadas sobre o topo desta 🌛 latinha escovando cada uma delas junto à ovoa como se fosse fazer crosta

Asse por 45 minutos, depois remova e deixe 🌛 esfriar durante cinco min. Remova cuidadosamente a torta da lata dela para colocá-la betpix365 oficial quatro ou 5 copos de altura 🌛 igual virada ao alto; assim o vapor se dissipa – isso garantirá que tenha um fundo crocante Deixe arrefecer 🌛 mais 15minutos antes cortar as peças com uma fatia bem quente

Estas receitas são editados extrato de Doma: Sabores Tradicionais E 🌛 Receita Moderna da Diásporas dos Balcãs, por Spasia Dinkovski. publicado pela Dorling Kinderley betpix365 oficial 22 Para encomendar uma cópia para 🌛 19R$ 36 euros vá a Guardian (livro)

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