S ophie Gordon's livro inspirador The Whole Vegetable está repleto de receitas baseadas blaze site de jogos plantas inventivas. Sua salada de ceaga 5️⃣ do frigorífico, por exemplo, transforma verduras cansadas blaze site de jogos uma salada rosada lustrosa servindo-as com um adereço de ruibarbo à agridoce. 5️⃣ Na versão deste original, eu adicionei legumes para conferir mais sustância e aumentar o fator umami adicionando opcionalmente branco miso 5️⃣ no adereço.

Salada de caça ao frigorífico com adereço de ruibarbo

Toda noite, percorro a cozinha blaze site de jogos busca de ingredientes 5️⃣ que precisam ser usados para se transformarem blaze site de jogos uma ceia simples. Isso não significa que nossas verduras estejam sempre velhas, 5️⃣ mas sim que sempre tentamos comprar produtos blaze site de jogos seu auge e antes de estragarem. Verduras folhosas, por exemplo, não duram 5️⃣ tanto quanto as verduras mais resistentes, como as raízes, portanto, posso priorizar o serviço de verduras folhosas com uma refeição 5️⃣ ante a utilização de beterrabas. Em seguida, se chegar ao final da semana, no dia anterior ao dia do mercado, 5️⃣ costumamos cozinhar um grande prato de sopa, guisado ou salada de caça ao frigorífico, como esse.

Corte as verduras de uma 5️⃣ forma que lhes seja adequada e com que sejam agradáveis de comer crus. O alface, por exemplo, é melhor cortado 5️⃣ blaze site de jogos floretes, enquanto as sobras de toras funcionam melhor cortadas blaze site de jogos pausas, cubos ou fatias finas, num mandolim, assim como 5️⃣ se prepararia uma verdura raiz. Cortem vegetais outros, como pepino ou tomates, blaze site de jogos fatias ou pedaços maiores, enquanto vegetais realmente 5️⃣ duros, como beterrabas, são melhores ralados ou cortados blaze site de jogos cubos muito pequenos quando forem comidos crus.

O adereço de ruibarbo deve 5️⃣ ser espesso e cremoso, mas deve ser capaz de ser derramado, portanto, adicione água a mais para diluí-lo, se necessário. 5️⃣ Qualquer excesso de adereço manter-se-á no refrigerador por até cinco dias.

Permite a 2 pessoas como prato principal

Para o adereço
150g de ruibarbo , 5️⃣ limpo e picado roughly
2 dentes de alho , descascados
2 colheres de sopa de aquafaba (salvado da lata de feijões ou lentilhas, se 5️⃣ usar)
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
¼ de colher de chá de flocos de 5️⃣ chili , ou pó de chili
1 colher de chá de açúcar (melado, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
1 colher de chá 5️⃣ de tahine grosso integral
1 colher de chá de miso branco (opcional)
Suco e azeite ralado de ½ limão ou lima sem cera , preferencialmente 5️⃣ orgânicos

Para a salada
200g de folhas verdes mélanges (por exemplo, folhas de beterraba, couve-galega, acelga, espinafre)
1 colher de chá de açúcar (melado, 5️⃣ xarope de tâmaras, açúcar)
½ colher de sopa de vinagre de maçã , ou outro vinagre
500g de verduras crus mélanges (por exemplo, brócolis, 5️⃣ alface, cenoura, nabos)
240g de feijões ou lentilhas cozidos (isto é, um frasco de 400g esgotado)
20g de ervas macias (por exemplo, salsa, menta, 5️⃣ coentro)
2 pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com a casca retirada, se necessário
70g de nozes picadas grossamente, ou sementes 5️⃣ inteiras (por exemplo, nozes do brasil, aveia, girassol)

Para fazer o adereço, coloque os rabos, alho, aquafaba (ou água) e um 5️⃣ punhado de sal marinho blaze site de jogos uma panelinha pequena, cobra e deixe ferver às vapor, mexendo periodicamente, a médio fogo, até amolecer. 5️⃣ Transferir para o frasco do liquidificador de imersão ou similar, adicionar o óleo, flocos de chili, açúcar, tahine, miso branco 5️⃣ (se usar), suco e casca de limão ou lima, depois experimentar. Misture até formar uma consistência lisa, espessa e cremosa, 5️⃣ então reserve.

Para montar a salada, retire os talos espessos das folhas mélanges e corte-os finamente ao longo da grafia, depois 5️⃣ esfarele as folhas restantes. Em um bol grande, massage as folhas e talos com açúcar, vinagre e um pouco de sal, 5️⃣ até começarem a amaciar.

Prepare as verduras mistas cortando, cortando ou ralando-as blaze site de jogos pedaços apropriados para comer crus. Misture as verduras 5️⃣ e metade do adereço com os greens, blaze site de jogos seguida, adicione os feijões ou lentilhas cozidos e as ervas macias, talos 5️⃣ picados finamente e folhas desfiadas. Corte a fruta blaze site de jogos fatias, colocando no bolso com o-s nozes picadas ou sementes inteiras, 5️⃣ reservando alguns. Servir blaze site de jogos tigelas grandes regado com mais adereço e o restante de nozes ou sementes.

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