Como fazer macarons de chocolate

Quando eu enfrentei macarons pela primeira vez, bonus betmotion 2012, eles haviam acabado de substituir o cupcake 6️⃣ como o petisqueiro do dia – dos glamourosos programas de TV americanos adolescentes Gossip Girl a filiais francesas da McDonald's, 6️⃣ esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar bonus betmotion todos os lugares. Hoje bonus betmotion dia, eles se sentem especialmente novamente, 6️⃣ especialmente se você mesmo manuseou a pistola de bochecha.

Tempo de preparo 40 min
Tempo de cozimento 15 min
Faz Aproximadamente 10

65g de farinha de amêndoas
85g 6️⃣ de açúcar de confeiteiro
25g de cacau bonus betmotion pó
75g de claras de ovo – isto é, de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g 6️⃣ de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate preto
20g de manteiga
Uma pitada de sal do mar

1 Faça o 6️⃣ ganache

Escaldar a nata bonus betmotion uma panela pequena até quente, mas não fervendo. Enquanto isso, cortar o chocolate grossamente.

Adicionar o chocolate cortado à nata quente, deixar por alguns minutos enquanto você corta a manteiga grossamente, então misturar o 6️⃣ chocolate na nata até derreter suavemente. Gradualmente bater a manteiga e uma pitada de sal, então colocar de lado para 6️⃣ esfriar e definir.

2 Trace circles no papel de biscoito

Forrar uma grande bandeja de assade com papel manteiga. Colocar um 6️⃣ cortador de biscoito (ou algo mais redondo) de aproximadamente 3½ cm de diâmetro na papel e traçar ao redor dele 6️⃣ com lápis escuro ou tinta, então repetir, espaçando os círculos a cerca de 2 cm de distância – você precisará 6️⃣ de cerca de 20 no total, então, se não conseguir caber todos eles bonus betmotion uma prancha, prepare uma segunda prancha.

3 Prepare uma manga de bochecha

Cortar uma folha de papel do mesmo tamanho e colocá-la sobre a 6️⃣ primeira – você deve ser capaz de ver os círculos (AKA seu modelo) através dela; esta segunda folha impedirá que 6️⃣ o lápis ou a tinta manche seus macarons. Prepare uma manga de bochecha com um bico de cerca de 1 6️⃣ cm (ou corte um buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Colocar as amêndoas 6️⃣ bonus betmotion um processador de alimentos ou limpa moedor de especiarias e moer bonus betmotion uma pó muito fino. Tempestade a farinha 6️⃣ de amêndoas, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o cacau bonus betmotion pó, através de um peneirador fino, bonus betmotion um 6️⃣ tigela.

Repita este peneiramento, de modo que os três estejam bem combinados – não há lugar para esconder 6️⃣ os grãos bonus betmotion macarons, então isso vale a pena o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um mixer de 6️⃣ pás ou batedores elétricos para bater as claras de ovo com uma pitada de sal até que mantenham a forma, 6️⃣ então bata o açúcar granulado uma colher de chá de cada vez.

Continue batendo bonus betmotion alta velocidade até 6️⃣ que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para você dar a virar o tigela sem que elas saiam 6️⃣ – verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batendo.

6 Misture os ingredientes secos

Dobrar os ingredientes secos 6️⃣ peneirados com uma grande colher de metal, então bater a mistura novamente até que ela apenas caia da colher: se 6️⃣ for muito espessa, será difícil de bochechar.

Não se preocupe bonus betmotion bater muito ar – você não quer 6️⃣ muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Bocheche bonus betmotion redondos

Colocar a mistura na manga de bochecha, então bochechar cuidadosamente 6️⃣ sobre os círculos que você pode ver através da parte superior da folha de papel.

Levantar a bandeja 6️⃣ e deixar cair sobre uma superfície de trabalho algumas vezes, então deixar descansar por cerca de 30 minutos, até que 6️⃣ os macarons se sintam secos ao toque bonus betmotion vez de pegajosos. Enquanto isso, aquecer o forno a 180C (160C fan)/390F/gas 6️⃣ 4.

8 Assar os macarons

Assar os macarons por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta 6️⃣ do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar sair o vapor.

Uma vez que você está 6️⃣ certo de que eles estão prontos, deslizar o papel com os macarons para cima de uma superfície fria para impedi-los 6️⃣ de cozinhar a mais, então deixar esfriar completamente no papel. Uma vez frio, levantar ou levantar cuidadosamente os macarons do 6️⃣ papel – eles devem sair facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Apariar pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena 6️⃣ paleta de pintura ou colher, colocar cuidadosamente o ganache definido entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, 6️⃣ mas para a textura caracteristicamente macia, armazená-los bonus betmotion algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de 6️⃣ volta à temperatura ambiente antes de servir.