Uma feira de queijo recentemente aconteceu bet sul aposta Testaccio

Há alguns anos, ocorreu uma feira de queijo no antigo matadouro de Testaccio. 5️⃣ Trinta fabricantes de queijo montaram bancas bet sul aposta duas salas de conferências com vista para o que era, de 1891 a 5️⃣ 1975, o Campo Boario, um mercado e área de negociação de gado de 13 acres, supervisionado por uma torre de 5️⃣ controle circular. A feira de queijo, por outro lado, era controlada de um longo escritório por uma máquina de pontos 5️⃣ de venda: €6 por ingresso para saborear cubos e fatias de queijo artesanal de toda a Itália, com a opção 5️⃣ de comprá-los também.

"Coloquebet sul apostabarraca" era uma das expressões favoritas do meu avô, frequentemente usada à noite para nos lembrar 5️⃣ não apenas de preparar nossas fardas escolares e pacotes, mas de preparar nossos pensamentos para o dia seguinte. Como criança, 5️⃣ eu desejava que preparar pensamentos fosse tão simples e satisfatório quanto escolher meus meias e apontar canetas. Ainda assim, faço. 5️⃣ Talvez devo estar dirigindo um mercado de rua? Ou talvez eu deva apenas admirar e inalar o trabalho dos outros. 5️⃣ Na sala de conferências do antigo matadouro, alguns fabricantes de queijo trouxeram gabinetes de madeira, outros caixotes, enquanto muitos apenas 5️⃣ se confiavam bet sul aposta empilhar para altura, os rounds e barris de queijo como vértebras bet sul aposta uma coluna. Os fabricantes de 5️⃣ ricota alinharam seus tubos lado a lado; os fabricantes de mozzarella se posicionaram perto de tanques de bolas flutuantes; enquanto 5️⃣ os fabricantes de caciocavallo tinham varas, para que suas criações potenciais com pequenas cabeças pudessem pendurar como lágrimas decorativas.

Além da 5️⃣ mozzarella, burrata, provolone e scamorza, o caciocavallo (que geralmente é feito com leite de vaca, mas também pode ser com 5️⃣ leite de ovelha) faz parte da família de queijos esticados. Simplesmente colocado, isso é um grupo de queijos feitos mergulhando 5️⃣ os coalhos, então trabalhando-os bet sul aposta um banho de whey quente para criar uma textura macia e elástica. Queijos esticados podem 5️⃣ ser torcidos bet sul aposta formas, nós ou entrelaçados para consumo imediato - a mozzarella sendo a mais familiar. Ou eles podem 5️⃣ ser mergulhados bet sul aposta salmoura, amarrados e envelhecidos. É o amarramento de formas bet sul aposta pares usando uma corda e deixando-as envelhecer a 5️⃣ cavallo - montando um feixe ou pau - que provavelmente nos dá o nome de caciocavallo, significando "queijo de cavalo".

Escrevi sobre caciocavallo antes, 5️⃣ sobre como, quando jovem, é tão macio quanto uma bola de borracha batede com um sabor levemente morno, mas então, 5️⃣ à medida que envelhece, encolhe e endurece, e o sabor se aprofunda e aguça para dar um belo pique. Também 5️⃣ escrevi sobre cozinhar queijo caciocavallo mais jovem bet sul aposta uma frigideira e prato de terracota até ficar macio como massa quente, 5️⃣ com uma crosta dourada, um processo que é infinitamente melhor quando feito bet sul aposta um churrasqueira. Se você se sentir ousado, 5️⃣ pode colocar um teardrop inteiro de caciocavallo sobre a grelha e pegá-lo enquanto derrete. Alternativamente, faça pacotes de alumínio para 5️⃣ conter fatias de queijo com orégano e mel. Tanto quanto efeito são scamorza, provolone, mozzarella, feta, paneer ou halloumi. Você 5️⃣ deseja 120g-150g de queijo por pessoa.

Queijo assado no churrasco com orégano e mel

Preparo 5 min
Cozinha 10 min
Serve 4

Azeite de oliva
600g (aproximadamente 120-150g 5️⃣ por pessoa) caciocavallo, scamorza, provolone, mozzarella, halloumi feta ou paneer
2 colheres (sopa) de chili vermelho seco picado
2 colheres (sopa) de orégano seco
4 colheres (sopa) de 5️⃣ mel derretido

Prepare quatro quadrados de alumínio (aproximadamente 30cmx 30cm) e lubrifique o interior com azeite de oliva. Corte o queijo 5️⃣ bet sul aposta fatias de 1cm de espessura e divida as fatias entre as quatro folhas de alumínio.

Em um pequeno tigela, misture 5️⃣ seis colheres de sopa de azeite de oliva com o chili e o orégano secos, então temperar o queijo. Regar 5️⃣ uma colher de sopa de mel sobre cada porção, fechar as laterais das folhas de alumínio para criar um pacote 5️⃣ solto e selar as laterais.

Coloque os pacotes bet sul aposta uma grelha sobre os carvões quentes. O tempo de cozimento dependerá do 5️⃣ tipo de queijo e do calor do churrasco - e também de quanto derretido e dourado você quer o queijo 5️⃣ estar. Depois de aproximadamente seis minutos, abra uma ponta de um dos pacotes para verificar. Quando estiver satisfeito, levante os 5️⃣ pacotes bet sul aposta pratos.