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E
o suficiente eu gosto de um rolo da primavera tanto quanto a próxima fã do fried-food, O frescor das versões 🍋 vietnamitas verão tem meu coração. Especialmente se sou quem está preparando isso! Divertido para fazer e fácil adaptar aos diferentes 🍋 gostos ou dietas; é uma sorte que eles sejam tão saudáveis porque quando começo rolar acho muito difícil parar...
Prep
20 min, 🍋 mais tempo de resfriamento.
Cooke
25 min.
makes
8
barriga de porco 150g
, casca removida (opcional – veja o passo 1).
Sal sal
16 camarões grandes
, preferencialmente 🍋 cru (opcional)
talo de 1 capim-limão
, esmagados.
200-225g
pacote arroz vermicelli
ou outros macarrão de arroz,
8 embalagens de papel arroz
2 chinês ou cebolinha comum.
, 🍋 cortado bets 159 comprimentos de 10cm (opcional).
4 sprigs hortelã fresca
, folhas colhidas.
4 sprigs coentro fresco
, folhas colhidas.
4 sprigs perilla fresco fresca
, 🍋 ou manjericão tailandês (opcional)
1 cenouras
, descascado e ralado.
14 pepinos
, cortado bets 159 varas de fósforo finas.
1 alface mole
12 triturado, o resto 🍋 separado bets 159 folhas.
4 colheres de sopa amendoim torrado
(Eu gosto de salgado), grosseiramente picado.
Para o molho de imersão
1 colher de sopa 🍋 açúcar
2 colheres de sopa suco limão
molho de peixe 1 colher/spop
1 dente alho
Descasado e esmagado
1 olho de pássaro chilli
, finamente cortados
1 🍋 Uma nota sobre a proteína.
Embora comumente feito com carne de porco (o assado também funcionaria bem), sinta-se livre para substituir 🍋 frango cozido a frio ou tofu firme e frito; apenas certifique que tudo esteja gelado, seco E cortado finamente o 🍋 suficiente Para caber facilmente bets 159 um rolo. Se usar camarão cozinhado pula passo 3 Em vez disso cortá -los pela 🍋 metade comprimentowaySe remover qualquer casca...
2 Apanhe a carne de porco.
Coloque a carne de porco bets 159 uma panela que seja grande 🍋 o suficiente para segurá-la nas larguras e cubra com água fria. Adicione um pouco d'água, deixe ferver; depois diminua seu 🍋 calor: cobria suavemente por cerca 20-25 minutos ou até cozinhar (veja no centro porque é preciso ter tempo exato dependendo 🍋 da espessura). Remova os pedaços secos do molho seco ao deixar esfriar as folhas então corte finamente!
3 Poche os camarões.
Descasque 🍋 e devein os camarões, se necessário. Encha uma panela pequena com água Esmague o capim-limão levemente junto ao plano 🍋 da faca; coloque isso na frigideira bets 159 um copo cheio d'água ou leve a cozer sal para secar no forno: 🍋 deixe cair nos banquinhos do padeiro (despeje), abaixe as calças quentes por dois minutos até ficar rosado – depois corte 🍋 pela metade dos comprimentoS!
4 Cozinhe o macarrão
Adicione uma meia colher de chá, deixe por cerca quatro minutos até al-dente e 🍋 depois dreno lave bem com água fria novamente. Agite o coador para que os macarrão fiquem completamente secos (Se usar 🍋 um formato diferente do arroz noodle você pode precisar cozinhar durante mais tempo; então verifique a etiqueta das instruções).)
5 Prepare-se 🍋 para rolar.
Coloque todos os ingredientes ao alcance de uma tábua limpa e seca (se você não conseguir pegar todas as 🍋 ervas listadas, compeneça qualquer falta simplesmente usando mais do que o necessário). Pegue um recipiente grande suficiente para segurar a 🍋 panela. Encha-a meio água fria; bets 159 seguida coloque num invólucro até ficar macio demais na mesma quantidade da garrafa!
6 Comece 🍋 a encher o invólucro.
Agite qualquer excesso de água e coloque o invólucro plano no tabuleiro. Organize duas cebolinha cruzadas, se 🍋 estiver usando-as horizontalmente bets 159 direção à borda inferior do envoltório (ou use algumas folhas das ervas que você tem). Top 🍋 com quatro metade da linha horizontais na mesma faixa; depois cubra estas linhas como uma folha herbácea n> 1.
7 🍋 Finalize o recheio.
Adicione uma pitada de cenoura ralada e alguns paus com pepino, um pouco da carne cortada bets 159 fatiado 🍋 se for usar-se a outra parte do vermicelli. Termine o molho feito à base dum pedaço triturada ou duma linha 🍋 esmagadas (Nota: pode ajustar estes recheios como convém para si deixando as nozes fora por exemplo adicionando chilli cortado/repo picado 🍋 etc)
8 roll up, roll para cima.
Traga a borda inferior do invólucro firmemente para cima e sobre o enchimento, bets 159 seguida 🍋 dobrando-se nos dois lados por acima. Role bem firme; coloque junte um lado no prato de uma folha inteira da 🍋 alface com tampas que não sequem completamente na parte superior das folhas dos molho ferventes: repita as outras embalagens enchedoras 🍋 ou deixe os pedaços dela serem ajustadores conforme necessário ao sabor final (para dissolver), adicione todos esses ingredientes restantes à 🍋 base deste tempero).
9 ou prepare tudo e role mais tarde.
Embora estes estejam melhor preparados antes de comer, então eles são 🍋 o mais frescos possível. Você pode preparar tudo para a etapa 5 com antecedência; você também poderá fazer um molho 🍋 antecipadamente e montar ou definir todos os itens necessários às pessoas que façam seus próprios rolos conforme seu gosto
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