Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 👏 descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 👏 tais substâncias químicas tóxicas jogo do diamante blaze seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 👏 das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados jogo do diamante blaze taxas mais altas do que outros 👏 alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 👏 comuns e perigosos.

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Os autores disseram 👏 que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 👏 alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 👏 cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos jogo do diamante blaze uma situação jogo do diamante blaze que eles estão 👏 jogo do diamante blaze todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 👏 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 👏 se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular jogo do diamante blaze humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 👏 hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides jogo do diamante blaze queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 👏 se concentrado jogo do diamante blaze frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 👏 de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar jogo do diamante blaze proteger o suprimento de alimentos do 👏 país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 👏 tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 👏 série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 👏 panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 👏 mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 👏 aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 👏 alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 👏 a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 👏 a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 👏 PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 👏 o PFAS foi regularmente encontrado jogo do diamante blaze níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 👏 que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 👏 problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas jogo do diamante blaze frutas, grãos integrais e fibra dietética 👏 mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 👏 de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 👏 PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem jogo do diamante blaze alimentos", disse Romano.