I Se deseja ter experimentado o "arroz e caril" do Sri Lanka para almoço, você saberá que o termo é 📈 um engano. Não é apenas um caril, mas pelo menos três e até cinco que são servidos para almoço todos 📈 os dias. Você pode se perguntar como é possível cozinhar tantas coisas a tempo para o almoço? Uma das respostas 📈 é que os caris vegetarianos do Sri Lanka são rápidos e furiosos. Ingredientes atingem panelas de metal finas melhor casino rápida 📈 sucessão e são trazidos a um nível de ebulição de Vesúvio, apenas para sair saboreando sorpreendentemente saboroso e delicado cerca 📈 de 15 minutos depois. A abobrinha é a verdura perfeita para esse tratamento: ela é tenra, fresca e necessita de 📈 um pouco de especiaria.

Caril de abobrinha e feijão branco

As folhas de caril frescas adicionam muito aqui - você 📈 pode obtê-las melhor casino alguns supermercados grandes, lojas especializadas de alimentos do sul da Ásia e on-line. Se você tiver algumas 📈 folhas de caril e pimentas verdes restantes, faça melhor casino pacotes e congele para a próxima vez.

Preparo 15 min
Cozinhe 15 min
Sirva 4

5 colheres de 📈 sopa de óleo de colza
20 folhas de caril frescas , ou congeladas
2 colheres de chá de sementes de cominho
1 colher de 📈 chá de sementes de mostarda preta
1 cebola média marrom , pelada e finamente picada
4 dentes de alho , pelados e cortados melhor casino 📈 fatias muito finas
2 pimentas verdes do tipo dedo , cabos descartados, carne cortada ao comprimento
500g de abobrinhas , cortadas ao meio ao 📈 comprimento e cortadas melhor casino pedaços irregulares
1 colher de chá de malagueta melhor casino pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
¼ 📈 colher de chá de pimenta preta grossa
800g de leite de coco enlatado (ou seja, 2 latas padrão)
800g de feijão cannellini enlatado (ou 📈 seja, 2 latas padrão), esgotado e lavado
40g de coentro fresco , folhas e hastes tenras, cortadas
Suco de ½ limão , ou ao gosto
Arroz 📈 basmati cozido , para servir

Coloque o óleo melhor casino uma panela melhor casino queimador maior e no maior calor. Quando estiver muito quente, 📈 adicione as folhas de caril, o cominho e as sementes de mostarda, Misture, então siga rapidamente com a cebola, alho, 📈 pimentas e abobrinhas. Deixe cozinhar por dois minutos, para obter uma carburação nas abobrinhas, misture novamente, então deixe cozinhar por 📈 mais dois minutos. Adicione o malagueta, sal e pimenta, e deixe cozinhar e pegar por mais quatro minutos.

Despeje o leite 📈 de coco e as feijões, e cozinhe, ainda melhor casino fervura rápida, por mais cinco minutos, até que as abobrinhas estejam 📈 tenras e se aproximem de macias. Tempere com coentro, então adicione o suco de limão colher por colher, até que 📈 a salsa do curry sa