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Carne de abacaxi não é exclusiva de nenhum grupo étnico no Caribe. No entanto, o termo "barbecue" tem origem nos 💶 povos ameríndios cadastro aposta esportiva extinção e é derivado da palavra Taino para a estrutura de madeira elevada usada, entre outras coisas, 💶 para curar carne, chamada barbecoa. Uma crença comum é que o frango à jerqui seja popular cadastro aposta esportiva todo o Caribe, 💶 quando na verdade é apenas um sucesso na Jamaica. Do Cuba até a Guiana, você encontrará iterações de "frango BBQ", 💶 e essa é uma delas, usando o favorito trinitário picadinho, tamarindo.
Frango à barbecue de tamarindo com salada de batatas
💶 Preparo: 30 minutos
Marinada: 1 h +
Cozimento: 1 hora
Sirve para: 4 pessoas
4 pernas de frango
💶 Para a marinada:
3 dentes de alho, picados e esmagados
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de 💶 suco de limão
1 colher de chá de pó de cebola
1 colher de chá de pó de alho
1 colher de chá 💶 de pó de chili quente, ou 1 pimenta escot bonnet, sem sementes e picada finamente
1 colher de chá de sal 💶 do mar, ou tempero geral
1 colher de chá de pimenta do reino, recém-moída
½ colher de chá de garam masala
1 colher 💶 de sopa de pasta de tamarindo
Para o glacê:
5 colheres de sopa de molho barbecue, do seu gosto
2 colheres 💶 de sopa de mel
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de sopa de molho quente (opcional)
💶 Para a salada de batatas rápida:
1 kg de batatas, descascadas e cortadas cadastro aposta esportiva pedaços
3 colheres de sopa de maionese
1 💶 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá 💶 de mostarda dijon (opcional)
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta do reino
2 pimentões, talos, sementes removidas, carne picada
½ 💶 cebola, descascada e picada
3 cebolletas, partes verdes apenas, picadas
Faça duas incisões diagonais cadastro aposta esportiva cada perna de 💶 frango. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada. Coloque o frango cadastro aposta esportiva uma tigela de assadeira, verta a 💶 marinada e massageie-a cadastro aposta esportiva todas as frestas da carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar à temperatura ambiente por 💶 pelo menos uma hora; alternativamente, coloque no frigorífico por quatro horas, ou ide
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