Sumários de saladas adaptáveis para mesas de verão

As saladas são coisas de beleza e uma categoria importante do mundo das 3️⃣ saladas. Elas são superflexíveis, se você estiver se sentindo algo cremoso ou mais leve e mais brilhante, mas todas as 3️⃣ saladas requerem uma "sábia combinação de molho e crocante", diz Melanie Brown, chef/restaurateur na Laundry casa de apostas dando dinheiro Brixton, sul de Londres. 3️⃣ Um desses molhos é, claro, uma maionese clássica, mas Brown mistura as coisas com a adição de manteiga marrom (em 3️⃣ que a manteiga é aquecida até que o líquido evapore e as solas do leite caramelizem): "Ele introduz uma riqueza, 3️⃣ complexidade e noz que adoro."

Para uma boa textura, a chef Ana Ortiz emprega sementes de abóbora casa de apostas dando dinheiro seu molho de 3️⃣ salada. "Torra-os, depois mistura com cebolinha, alho, óleo, sal e um pouco de suco de limão", a co-fundadora do Fire 3️⃣ Made no Oeste da Inglaterra aconselha. Em seguida, misture com a raladura de cenoura ou abóbora: "Isso combina muito bem 3️⃣ ao lado de costeletas de cordeiro ou vegetais grelhados." Vinagre de sidra de maçã é outra combinação fina para uma 3️⃣ salada de cenoura refrescante. Riaz Phillips, autor de East Winds, combina uma colher (sopa) cada de vinagre e azeite derretido 3️⃣ com duas colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, casa de apostas dando dinheiro seguida, mistura isso casa de apostas dando dinheiro um tigela com uma cenoura ralada, um 3️⃣ terço de uma repolho branco ralado (também) e um terço de um pimentão vermelho cortado casa de apostas dando dinheiro fatias: "Se você gosta 3️⃣ de uma salada mais cremosa, adicione três colheres (sopa) de maionese, também."

E essa é a verdadeira alegria das saladas, diz 3️⃣ Brown - elas são quase sem fim adaptáveis: "Você tem muitas opções quando se trata das verduras. Eu sou fã 3️⃣ de repolho e cenoura tradicionais, mas eu também poderia adicionar milho grelhado para complexidade ou feijão-fava fresco [quando chegar a 3️⃣ casa de apostas dando dinheirohora]." Brócolis também é um vencedor quando jogado casa de apostas dando dinheiro uma vinagrete simples - "talvez com um pouco de limão 3️⃣ preservado", Brown sugere - como é o chou palmito vestido com uma miso, mirim, vinho de arroz e azeite vegetal. 3️⃣ "Sempre adicione muita erva fresca, como coentro ou cebolinha, também", ela diz. Coloque ao lado de um schnitzel, kiev ou, 3️⃣ talvez, porco caramelizado.

Mantenha a bandeja de frutas casa de apostas dando dinheiro mente, também, diz Ortiz. "Maçã com beterraba, cenoura e coentro picado é 3️⃣ especialmente boa." Ela vestiria isso com vinagre de sidra de maçã, um pouco de azeite de oliva e sal, com 3️⃣ um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. "Temos muitas maçãs aqui casa de apostas dando dinheiro Somerset, então isso é útil!" Maçã também 3️⃣ funciona muito bem com repolho kimchi; Judy Joo, fundadora do Seoul Bird casa de apostas dando dinheiro Londres, mistura os dois com pepino cortado 3️⃣ casa de apostas dando dinheiro fatias, sal e um molho de maionese (kewpie, se possível), vinagre de maçã ou vinagre de arroz, mostarda e 3️⃣ um pizco de sal.

Outra pequena delícia vem de Ravinder Bhogal, colunista de alimentos do Guardian, na forma de salada de 3️⃣ manga verde. Moer dois pimentões vermelhos pequenos, vermelhos, picados grossamente, um alho picado e duas colheres (sopa) de açúcar mascavo 3️⃣ até formar uma pasta, depois diluir com água. Misture o suco de um limão, duas colheres (sopa) de molho de 3️⃣ peixe e uma colher (sopa) de vinagre de arroz, casa de apostas dando dinheiro seguida, incorporate o manga verde cortado casa de apostas dando dinheiro fatias, alho picado 3️⃣ e ervas picadas (manjericão, hortelã, coentro). Encher os sanduíches de tofu para um sanduíche satisfatório de contraste.