Esta deliciosa receta de una noche de semana se inspira en los rollitos de pato crujiente con salsa hoisin, por ♠ lo que he dejado la sugerencia de servir abierta. El pollo se lleva muy bien con el arroz jazmín fragante ♠ y las verduras al vapor para una comida equilibrada. También puedes desmenuzar la carne crujiente del hueso y servirla con ♠ una pila de panqueques, la salsa de ciruela y algunas rodajas finas de pepino y cebolla de primavera. De cualquier ♠ manera, es un plato estupendo y familiar.

Pollo crujiente, ciruelas y anís estrellado

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 ♠ min
Sirve para 4

4 muslos de pollo , con piel y hueso
2 cucharaditas de cinco especias chinas
Sal marina y pimienta negra
2 cucharadas de aceite ♠ vegetal
3 ciruelas - asegúrate de que no estén demasiado maduras
4 cm de jengibre , pelado y finamente cortado en rebanadas
4 dientes de ajo , ♠ pelados y aplastados
2 estrellas de anís
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel

Calienta el horno a 230°C (210°C ventilador)/450°F/gas ♠ 8. Realiza algunos cortes en la piel y la carne de cada muslo de pollo - esto ayudará a que ♠ se cocinen más rápido - luego sazona generosamente con las cinco especias, sal y pimienta. Vierte el aceite en una ♠ sartén grande y apta para horno, coloca el pollo con la piel hacia abajo, luego coloca la sartén en un ♠ fuego medio-alto y fríe el pollo durante 15 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que la ♠ piel esté dorada y comience a crujir.

Mientras se fríe el pollo, corta las ciruelas a la mitad, retira las ♠ semillas y córtalas en cuartos. Cuando el pollo haya cocido durante 15 minutos, coloca el ajo aplastado, las rebanadas de ♠ jengibre y las estrellas de anís en la sartén, colocándolas debajo de los muslos. Retira la sartén del fuego, luego ♠ coloca los cuartos de ciruela alrededor del pollo. Vierte la salsa de soya y unas cucharadas de agua en la ♠ base de la sartén, luego rocía la miel por encima del pollo.

Transfiere la sartén al horno caliente y hornéalo ♠ durante 15 minutos, hasta que el pollo esté cocido y pegajoso.