Americanos son los portadores estándar del "barbacoa". Los patios traseros y parques en los Estados Unidos están llenos de personas 🫰 que se reúnen alrededor de carne bañada en salsa.

Aunque las habilidades de asado de los estadounidenses pueden ser famosas, muchos 🫰 afirmarían que no puede competir con la cultura del asado a la parrilla de, por ejemplo, Argentina o Sudáfrica.

No se 🫰 está claro de dónde viene el término "barbacoa" - una explicación es que proviene de "barbacoa", un término utilizado por 🫰 los exploradores españoles para describir la técnica de cocina de los indígenas Taino del Caribe.

En cualquier caso, la barbacoa tal 🫰 como la conocemos hoy en día abarca varios métodos de cocción: en parrillas, sobre fosas de fuego, bajo tierra y 🫰 en hornos de arcilla.

Hay variaciones regionales y costumbres en destinos de América del Sur a África a Asia.

Lea para obtener 🫰 más pruebas de que la experiencia de barbacoa sabrosa y llena de baba es una tradición universal, no solo una 🫰 estadounidense.

La braai sudafricana ("barbacoa" en afrikáans) es la costumbre culinaria número uno de la nación.

Aquí, la reunión frecuente de amigos 🫰 y familiares sobre cortes jugosos de filete, salchichas y pollos sosaties (espetados) corta a través de todas las líneas raciales 🫰 y socioeconómicas.

Y no hay lugar que haga "Domingo Divertido" como los townships, donde los shisa nyama ("quema carne" en zulú) 🫰 elevan la experiencia de la braai con carniceros, cocineros, bebidas y DJ que comienzan la fiesta. El nativo de Chicago 🫰 y el modelo Unique Love pasó tres años viviendo en Ciudad del Cabo y recuerda con cariño su primera shisa 🫰 nyama.

"Tener una barbacoa en Mzoli's Meat de Ciudad del Cabo se sintió como en casa", dice ella. "Después de comer, 🫰 nunca quise irme porque el ambiente de la comunidad se sintió reconfortante."

Aunque su lugar como el mayor consumidor de carne 🫰 de res del mundo fluctúa cada año, muchos afirmarían que Argentina siempre será la gran dama de las carnes asadas. 🫰 Al igual que la cultura de la braai de Sudáfrica, la afición de Argentina por la parrilla está más arraigada 🫰 que en los Estados Unidos.

Asistir a una reunión sociable y abrumadora de asado (barbacoa) casi cada semana es la norma.

Aunque 🫰 una variedad de carnes y cortes se pueden experimentar en cualquier reunión, el argentino Guillermo Pernot, socio gerente de Cuba 🫰 Libre Restaurant & Rum Bar, insiste: "Para el mejor asado, uno debe cocinar una salchicha dulce de cerdo y res, 🫰 hígado, intestinos dulces y morcillas".

Otros consejos de asado del dos veces ganador del premio James Beard incluyen usar sal gruesa 🫰 para cubrir las carnes y tener el "indispensable" chimichurri - una salsa y marinada que generalmente consiste en perejil, ajo, 🫰 orégano, vinagre y chile en polvo - a mano.

El yakitori, un favorito en Japón, consiste en trozos de pollo ensartados 🫰 en palillos de bambú y cocidos sobre una capa humeante de carbón.

Las variaciones de yakitori se etiquetan por partes de 🫰 pollo (tiras de piel de pollo constituyen "towikawa" y "negima" consiste en muslo con puerros).

Su definición se ha expandido para 🫰 incluir cualquier alimento a la parrilla, ensartado, incluidos los vegetales, el marisco, el cerdo y la res. Mientras hay varias 🫰 formas de disfrutar del yakitori auténtico en Japón, el bloguero de viajes Tanya Spaulding comparte sus consejos para una máxima