M y friend, the chef Kali Jago, is a full-blown tahini obsessive. She introduced me to (life-changing) whipped tahini and ⚾️ made me a batch of tahini and date chews, which I am now addicted to. Para honrar esta afición compartida, ⚾️ hicimos estas rebanadas juntas. La base está hecha con pretzels salados y nueces de Brasil, el centro gotea un caramelo ⚾️ de tahini y dátiles untuoso y está cubierto con una capa fina de chocolate oscuro, ligeramente salado. Esperamos que estés ⚾️ igualmente encantado con ellos como nosotros.

Chocolate, tahini, date and pretzel slice

Necesitarás un procesador de alimentos y un molde ⚾️ cuadrado de 20 cm x 20 cm o similar. Los pretzels que se deben usar son los pequeños de aperitivo ⚾️ que se pueden comprar en el supermercado (los más ampliamente disponibles son la marca Penn State).

Prep 5 min
Cook 25 min, más tiempo ⚾️ de configuración
Makes 25 cuadrados

Para la mezcla de tahini y dátiles
360 g de dátiles deshuesados (de 390 g sin hueso)
7 cucharadas (100 g) ⚾️ de tahini
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de aceite de coco
¼ de cucharadita de sal marina fina

Para la base
120 g ⚾️ de pretzels
50 g de chocolate oscuro
100 g de nueces de Brasil
6 cucharadas (75 g) de aceite de coco
3 cucharadas de ⚾️ jarabe de agave oscuro

Para el recubrimiento de chocolate
100 g de chocolate oscuro
Sal marina en escamas , para terminar

Coloque las fechas en ⚾️ un tazón resistente al calor, cúbralas con 100 ml de agua hirviendo, déjelas remojar durante cinco minutos, luego escúrralas bien.

Forra ⚾️ un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm con papel de hornear. Coloque los pretzels, el chocolate, las nueces ⚾️ de Brasil, el aceite de coco y el jarabe de agave en un procesador de alimentos y pulse hasta obtener ⚾️ una textura de migas arenosa y pegajosa. Vierta sobre una fuente para horno enharinada y presione firmemente. Hornee durante 10 ⚾️ minutos.

Mientras tanto, coloque las fechas remojadas en el procesador de alimentos con el tahini, la canela, el aceite de coco ⚾️ y la sal, y mezcle hasta obtener una mezcla pegajosa. Retire la base del horno y extienda uniformemente la mezcla ⚾️ de dátiles encima.

Derrita el chocolate en un microondas a intervalos de 20 segundos, removiéndolo mientras aún quedan trozos sólidos (se ⚾️ derretirán con el calor residual). Vierta el chocolate derretido sobre la mezcla de tahini y fechas, extiéndalo uniformemente y espolvoree ⚾️ ligeramente con sal marina. Refrigere durante 20 minutos, luego corte en cuadrados. Guarde en el refrigerador.